作者yoshyou (吃汉老黄)
看板Yunlin
标题[食记] 虎尾拉面-面屋柴:可爱的店狗和意外的稳定
时间Sun May 5 18:47:02 2019
◎时间:2019.1~2019.5
◎地点:面屋柴
◎店家住址:云林县虎尾镇仁爱路61号
网址:
https://www.facebook.com/%E9%BA%B5%E5%B1%8B%E6%9F%B4-2343810512513126/
价位:160~220
分享心得:
(网志图文
https://tinyurl.com/y2x5arar )
高品质的柴柴! 店狗可爱定能招揽生意，能不能留住，就凭味道见真章。
面屋柴刚开，几位年轻人自学煮拉面，没有经过学徒历程大胆创业，事实证明将相本无种
，还蛮喜欢。
又是高吧台! 到底是为什麽呢? 这样端菜跟用餐体验都会很不顺畅啊。
菜单。品项很多，挺符合台湾客人喜欢客制化的特性。
这个版本是浓厚鸡白汤（重味）
鸡白汤始终要面对的就是鸡腥味，浓郁和黏滑腻口是鸡白汤鱼与熊掌不可兼得的痛，优秀
的店家用上洋葱中和腻口感， 成功者寥寥可数。
面屋柴的重味版本的解答除了洋葱，就是切片的柠檬。初口还算满意，浓厚的鸡风味和
胶质皆属佳作。
只是到了後期还是躲不掉那些许的腻口，葡萄柚还有点冲突。但无伤大雅，蛮好吃的，够
味。
粗面条比细面条更合浓稠的高汤。
鸡肉叉烧不柴，火候控制不错。
玉子。
後来选了普通的版本，那种浑厚豪快的感觉被中性顺口的风味替代，也是好吃。而且汤头
和柠檬的配合也没那麽突兀了，真的是一直在进步。
两者比较起来，如果不常吃拉面，应该点普通咸度的版本较佳。
限定拉面有时候是二郎拉面（满满豆芽菜和猪肉），这碗是豚骨重味版（220元）。酱油
味较重，没盖过豚骨该有的香气，蒜味也ok，中规中矩。
追加的猪叉烧。入味有点杂，软嫩，偏散，还是不错。
炸鸡过关！
叉烧饭靠美乃滋，酱油或许可多一些，或者碎叉烧油脂更多些就更令人激赏了。
想吃不差的拉面又多了选择，总算能在放假回东京吃好料前能过过乾瘾了！
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拉面修罗路150碗全纪录
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想到就写的食记
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1F：推 shvzrrsy : @0@好像不错 05/05 20:51
2F：推 neawen : 我觉得非常不错 05/05 21:31
3F：推 ab1090714 : 我上周五去吃鸡白汤已经没洋葱啦 05/05 21:58
4F：推 loveporins : 这间好吃，特别喜欢入口即化的猪叉烧和唐扬炸鸡。 05/05 22:10
5F：→ loveporins : 不过店内开放式厨房容易有油烟味，还是希望店家以 05/05 22:10
6F：→ loveporins : 後整修的话可以再改善。 05/05 22:10
7F：推 SasaV : 鸡白汤不错 很清爽 女生会喜欢 05/05 22:28
8F：推 syoritoo : 面屋柴就是推 05/05 22:49
9F：推 lin0999 : 里面有位是从台中虎匠（七面鸟）来的，有没有经过 05/05 23:32
10F：→ lin0999 : 学徒历程我是不清楚啦，但我只能说现在面屋柴的风 05/05 23:32
11F：→ lin0999 : 格只会让我觉得在模仿。 05/05 23:32
12F：推 lin0999 : 但我也必须老实称赞，个人认为面屋柴的产品在云林 05/05 23:36
13F：→ lin0999 : 排名可以算前面的。 05/05 23:36
14F：推 happy299 : 推 05/06 01:00
15F：推 Tachibana765: 上礼拜有去吃 但感觉汤不够热 05/06 08:20
16F：推 Kenise : 现在配菜笋干个人觉得还不错 05/06 21:10
17F：推 candyrain821: 哦！谢谢推荐 05/06 23:40
18F：推 chouvc : 推～～ 另外也推虎尾的虎川亭 05/08 16:05
19F：推 dugin : 也推虎川亭 05/26 12:22
20F：推 hey1003 : 吃完的感想也是汤不够热！可惜！ 06/02 16:55
21F：→ hey1003 : 但炸鸡真的厉害 06/02 16:55