◎营业时间:6:30-12:30 ◎店家住址:云林县北港镇中秋路87号 分享网址:http://alisa0415.pixnet.net/blog/post/44392672 分享心得: 这是一种颠覆我的味觉感受之传统小吃，上次有此相同的感受是吃到西螺黄家九层粿的时候，这两种都是一开始存着偏见(觉得会普通)，但吃完後让我很惊艳的食物。 老等不算一个店面，它是路转角处的一个路边小推车，这里卖的食物很单纯，主要是油饭(20元)、面线糊(15元)、面线糊加蛋(20元)、鲁蛋(10元)、旗鱼丸汤(15元)，这种便宜的价格应该会让都市人吓一跳吧！ 哈哈..朋友熟练地点了面线糊加蛋、油饭，光面线糊是吃不饱的，一定要再加碗油饭。 我们是坐在推车正前方的位子，近距离地看到眼前那一大锅热呼呼的面线糊，与其说它是面线，我倒觉得它看起来更像是一大锅粥一样！ 面线糊是将手工面线切成段，加入滚烫大骨汤内小火细熬搅拌成糊状，舀到碗里後再加入生蛋黄、肉燥及卤蛋百，这种吃法真是让人大开眼界！ 我一开始小心翼翼地要舀一口吃下，店员(还是老板娘?)马上阻止我，她说"你是第一次吃喔！要先搅拌後再吃！" 我才知道正确的吃法是要不断地一匙匙地上下搅拌，让热气把蛋黄煮熟，还有让卤肉汁均匀地与面线糊融合在一起。 搅拌完後，吃一口，那味道让我讶异了一下..不只是好吃，而是我第一次吃到这样的滋味！该怎麽说呢?面线糊软绵绵的入口即化，蛋汁的鲜嫩与卤汁的咸香融合在一起，绵密咸香蛋香在嘴里散开来，让人呼噜噜地不自觉地一口接一口，还有一块块不规则状浸满卤汁的蛋白，口感扎实鲜嫩可口。 油饭是用古早味的桧木桶炊制成的，盛起来是单纯的糯米，点睛的地方在於加入那锅咸香的卤肉汁，有点像卤肉饭的吃法，糯米吃起来香Q有嚼劲。 一小碗面线糊和油饭，这样的份量当早餐刚刚好，让肚子暖呼呼的，很朴实可口~ 这种让人惊艳的传统好滋味，让我好想带我家爷爷来吃，他八十多岁牙齿不好，这种软绵绵的食物他应该会很喜欢~~ PS:当地果汁店老板有介绍另一家也在市场内的面线糊，名字是"阿贤"，下次有机会再去吃吃看。 --

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