◎时间:2010/03/16 ◎地点:斗六市蔷薇村日式家庭料理 ◎店家住址:斗六市中正路128号 (每周二公休日) 电话:05-5335518 网址:http://tw.myblog.yahoo.com/rose-village/ 价位:160~280左右(有点记不清楚) 分享心得:(网志久未使用，仅分享於PTT) 之前经过这家店时，就被装潢深深吸引， 因为斗六实在没有几间特色餐厅，尤其是在装潢上有个人风格。 後来在PTT上偶然看到大家的推荐，加上友人最近去用餐 三四次的好评，更加深我想光临的意愿。 和家人两次扑空(都刚好在星期二 orz)後，昨天终於顺利进到 这个梦幻的小天地了。 室内的摆设和装潢真的很温馨，让我不自觉一直观察大大小小的 东西；老板也很亲切，感觉是个用心健谈的人。 所以我想分享的地雷并不是环境，也不是服务，而是餐点。 我们一行四个人， 总共点了鳗鱼盖饭、猪排咖哩、照烧鸡腿和日式炸鸡块可乐饼。 鳗鱼盖饭很safe，没有什麽问题。 猪排咖哩的部份， 猪排吃起来很普通，主角咖哩则是「台式咖哩」，让我们一度转头 看向外面的招牌，写的是「日式家庭料理」没错吧? 照烧鸡腿的部份， 鸡腿川烫并没有把血水处理好，让人食用时不太舒服。 重点的照烧酱并没有入味，虽然烤过的香味不错，但是好几块吃起 来非常淡，几乎没有照烧味，即使它看起来颜色上很重。 日式炸鸡块可乐饼的部份， 可乐饼是甜味的，所以喜欢的人就喜欢，不喜欢的人就不喜欢，无 从评论。但是炸鸡块比较令人傻眼，挟起的瞬间我已经有点汗颜， 咬下去果然脸色都差了起来... 鸡块的酥炸颜色深沉， 原因一是炸油使用太多次或是炸过多种食材， 原因二是鸡块油炸时间过久。 鸡块的乾硬口感， 原因一是鸡块油炸时间过久， 原因二是前置作业没有处理好。 总括来说，炸鸡块几乎让我食不下咽， 我以为只有不太熟悉这道料理的人，才会不小心在第一次炸过头。 或许有人会觉得， 我是同行来踢馆的吗? 不是，我只是个在斗六土生土长二十年， 目前是学生的一般市民而已。 之所以会这麽在意， 是因为它的价位并不便宜， 相同价位来说，阳光棕榈的料理「稳定性」高非常多。 之所以会提到口感、原因， 是因为我有学过几道日式家庭料理， 平常有时间也会兴趣做一些给家人分享， 这几道在我这个烹饪初心者的眼中， 并不及格。 我是可以失败的一般人，即使我照着老师的教法一次就完美上桌了。 那麽，需要开店赚钱的人，是不是应该更注意端出来的餐点品质呢? 诚心希望这家店能越做越好，成为客人来访斗六时， 除了阳光棕榈以外，更适合带去用餐的斗六特色餐厅。 :) --

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