作者Gtrf (walk in the park)
看板Yunlin
标题[云记] 古坑老瓮姜母鸭 |云林时光
时间Sun Jan 30 22:55:30 2011
最近天寒地冻实在想取暖食补一下, 像姜母鸭之类的
探访老店古坑老瓮姜母鸭, 也记录其历史罗!
(图文:
http://blog.yunlin.me/2011/01/30/m-3/ )
之前经过有时候都会买回家吃, 剑湖山附近的「古坑老瓮姜母鸭」创始总店
从六十年代就开始卖“蒸”的姜母鸭，现也由第二代张英坤接手，依然保留
道地的好味道。
三十多年来坚持采用一年左右的土产红面番鸭公、土产老姜母，再配上独门
药膳装入三十年之久历史的老瓮里，炖煮约三个小时，因为老瓮的保温效果
好，药材效用才不易外散，并可将药膳的功效充分发挥。
古坑老瓮姜母鸭创始人张涂芳枝女士，年幼时期因为体质虚弱，阿嬷常用红面
番鸭公并调制独门药膳配方以炖煮方式调养身体，几经调养发现身体受益良多
，每逢过年过节、好友聚餐时，就成为张妈妈用来宴请亲朋好友的厨房秘宝。
因广受好评，在民国６８年就在古坑圆环旁创立「老张姜母鸭」，於民国８２
年起就由第二代张英坤接手，陆续研发系列商品，於民国98年正式改名为
「古坑老瓮姜母鸭」，99年9月在原址旁的中山路上扩大营业。
快过年了~~ 祝大家新年快乐罗!!
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1F：推 yaohuei:吃过 不错吃 01/30 23:01
2F：→ Gtrf:我觉得蒸的方式满特别的 01/30 23:13
3F：推 crossscar:鸭丸也好吃，面线也好吃，米血也好吃... 01/31 00:22
4F：→ scar906:什麽都好吃! 01/31 16:54
5F：推 dave01:是还可以 不过是不是三十年老店有争议 01/31 20:42
6F：→ dave01:至少在我小时候是没这家店的 01/31 20:42