9月25日东风电视台晚上21:00播出的《美味生活+》会说会唱又会演的杨绣惠来到了本节 目，特别来宾阿西爸也一起来现场教大家做菜喔。怀念的滋味，让您吃了会忘怀的私房好 料，配上杨绣惠的好口才，保证让你看得开心也吃的开心。吃腻了日式的猪排吗？！今日 主厨帮帮忙就要教您不一样的猪排料理方式，快来把笔记抄回家！ ‧名人厨房‧ 咸鱼卤肉锅 http://tinyurl.com/bpnsxc2 材料：鲭鱼、三层肉、油、葱、辣椒、酱油膏、老姜、绍兴酒、冰糖 步骤： 步骤1. 先将鲭鱼切成大块 步骤2. 将三层肉切成大块 步骤3. 热油锅後将三层肉爆香 步骤4. 将葱、姜、辣椒切成段 步骤5. 将鲭鱼煎至七分熟 步骤6. 煎过的三层肉放入锅中，加入水和酱油膏 步骤7. 掀锅时淋上绍兴酒 步骤8. 加入适量冰糖 步骤9. 盖上锅盖後，小火闷煮20-30分钟 小撇步： ‧三层肉-要爆香至有酥脆感，但记得不要煎熟喔～ ‧咸鱼先油煎，香气更四溢，且不易散开喔 ‧用绍兴酒可以提味外，也可以去鱼腥味喔～ ‧加入冰糖可使肉类增加色泽及Ｑ弹度喔～ ‧主厨帮帮忙‧ 除了日式炸猪排外，有何不同的猪排料理? 义式煎猪排 http://tinyurl.com/ceum83c 材料：香菇、蘑菇、蒜、橄榄油、猪里肌、香料面包粉、马兹瑞拉起司、鲜奶油、 芝麻菜、橄榄、栉瓜 步骤： 步骤1. 将香菇、蘑菇切成片状备置 步骤2. 橄榄切圈备置 步骤3. 将猪里肌从中间对剖 步骤4. 肉上洒面包粉，再盖塑胶袋用刀面拍打 步骤5. 锅热加橄榄油煎猪排锅旁剩余部份炒菇类 步骤6. 炒熟菇类放置於猪排上方，淋上白酱蒸煮再加马兹瑞拉起司 步骤7. 将肉排置盘中，锅内白酱继续收汁 步骤8. 将酱汁淋於猪排上 小撇步： ‧炉火保持在锅子范围内部即可煮熟食物也更省瓦斯 美人好站 http://www.yubeauty.com/article/index.php?aid=647 --

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