作者Natsumilin (Love You Only (L))
看板YangZhao
标题【给女儿─阳光遍照】追求完美的过程比结果重要
时间Thu Sep 9 02:16:49 2010
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2010/8/8 | 作者:杨照
晚上,在厨房里帮你准备明天中午的便当菜,一边听到你在琴房中反覆练习萧邦〈第一
号叙事曲〉中的快速八度音群乐段。我把青花椰快速烫过,放在冷水中快速冲凉,热锅
倒油,放进先准备好的红葱和蒜末,再将烫过的青花椰入锅过油,加点盐,立刻起锅。
然後我发现这过程中,我无意识地在计算着你练习的次数。起锅时,我数到了
一百三十九。为了得到你要的流畅声音,这一段音乐你至少连续练了一百三十九次。
看着盘中青绿的花椰菜,我的念头接着转到了另一种相似的蔬菜,你很不喜欢的白花椰
。不只是你不喜欢,还蛮多人不怎麽喜欢。西餐里,白花椰很常见,不过大概都是摆在
主菜旁边当陪衬,很难得担任更重要的食材角色。
有一个法国大厨,名叫洛索(Bernard Loiseau)的,却挑上了白花椰作为料理上的挑
战。洛索是个了不起的名厨,「米其林三星」的顶级名厨,他是个完美主义者。他想了
一个主意,在白花椰外面裹上一层薄薄的糖浆,增加滋味的层次。一次又一次试做,就
是要做出最棒的,别人没吃过,吃了会啧啧称奇的白花椰。他试不同方法煮白花椰、炒
白花椰、蒸白花椰,用不同方法做糖浆,锅热一点、冷一点,加水或不加水,让白花椰
入锅滚久一点或滚短一点,滚慢一点或滚快一点。他相信一定能找到那唯一、完美的做
法,将白花椰化为经典美食。
他精心调制的白花椰终於推出了,没想到最早嚐到的美食评论者,给了不怎麽样的评价
,他们觉得滚了糖浆的白花椰,还是不痛不痒配角式的白花椰,没有让人大惊小怪的理
由。
大受挫折的名厨洛索,就自杀了。他受不了美食家的负面意见,更重要的,恐怕是他受
不了自己竟然没有能将白花椰变成名菜的失败吧!
我不能、我当然也不会阻止你在音乐上追求完美,然而我相信完美主义的态度,必须要
有一定的「配套」。「完美」不能建筑在别人的评价看法上,追求完美的人,必须要有
强大的自信,依照自己的标准,而不是外界的认可来衡量自己与完美的距离。还有,追
求完美过程得到的成就感,其实高过於最後得到的结果。
我相信,洛索反覆试验白花椰时,应该是快乐的,要不然他无法关在厨房里和白花椰独
处那麽久的时间。可是他忘了这样的快乐,本身就是很大的人生成就,体会、领受了这
样的快乐,应该可以对最後的结果潇洒以对。真正的完美,是追求完美过程中心无旁骛
感受到的快乐,那种单纯、没有任何杂染的快乐。
不论再怎麽了不起的演奏、再怎麽精致的美食,都不可能让每一个人都喜欢,都视之为
完美,那样的完美不存在,也不值得追求。
更重要的,以那样的完美做目标,很容易就变成了洛索的悲剧,洛索死得多麽冤枉啊!
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※ 编辑: Natsumilin 来自: 119.77.139.146 (09/19 10:22)