┌ ┐ Name: Va Bene Type: 义大利料理 Add: 台北市师大路117巷4号1楼 Tel: 02-23650878 Cost: 100-300/p 另提供special order Ps: 本次预算1200/p └ ┘ 2005.02.18 由於某馋鬼念念不忘保龄球老板的手工冰淇淋及厨艺.. Delay 的情人节大餐就又选定了Va Bene的Special Order 这次讲好的预算是1200/p 日子到了就等着老板表演~~ 由於Va Bene已经写过太多次了..废话就不多说 直接谈菜色 油醋鲷鱼片 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-10898435 相当清爽的一道开味菜 颜色也非常的抢眼~ 薄切的鲷鱼片洒上切丁的小黄瓜 蕃茄 芹菜以及酥炸蒜片 就刻划出很多层次的口感 佐上油醋之後...酸酸的滋味与蒜片的强烈香味各据一方 相当的开味~ 花菜泥佐龙虾sauce http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-10899978 用高脚杯装上来的一道菜 颜色较暗淡... 这道菜是用白花菜打的..深色的酱汁则是用虾熬煮的 可以吃的出海的味道...女友觉得花菜泥吃到最後的口感不如马铃薯泥 但我觉得用花菜泥会比用马铃薯泥来的清爽.. 更能趁托出海鲜的味道..(毕竟一个是纤维一个是淀粉) 水煮猪肉片佐醍鱼Sauce http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-10898444 老板说猪肉片是用香料蔬菜的高汤下去煮的 细细品尝会有蔬菜的香味... 不过醍鱼酱的口味很重...像女友就完全吃不出有蔬菜的味道 我把没有沾到Sauce的肉片切下角下来试味...的确是略有菜香 不过和Sauce一起食用就真的吃不太出来 虽然味道不赖..但是猪肉片的口感有点过乾 不知道换成较有口感的肉会不会更好~ 蔬菜蘑菇浓汤 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-10900415 就是浓汤罗~~ 香煎干贝佐节瓜 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-10898431 超大的干贝煎的恰到好处 虽然没有到高级刺身的品级...但该有的口感一样不少 奶油 葱花 胡椒则把这道菜调教的更加丰富 下面的双色节瓜则中和了奶油的腻味 让整道菜更加的平衡 香煎春鸡 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-10898430 这道是今天的主菜~~ 用的是煎的方式... sauce则是用料理时流出的汤汁加上cream调制而成 春鸡的口感很特别..同时有炸跟煎的口感 sauce颜色虽然不起眼 但也是很顺口 算是相当成功的一道主菜 搭配的配菜则是油菜花与甘薯 冰淇淋与巧克力布朗尼 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-10898443 附餐饮料 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-10898439 冰淇淋还是一样好吃~~~~ 核果巧克力布朗尼女友觉得很棒 我则没有甚麽特别意见(我不太吃蛋糕类~~) 女友的结论 "平实的义大利式家常餐 虽然感觉的出老板的用心 但是比起之前丰富的食材 热情又大方的创意表现 今天可真是略微逊色了点 最後甜点的满足弥补了之前的遗憾 但是多道的奶味让我的肠胃抗议了一下" 我则是觉得这次的special order 也还维持着一贯的水准 不过这次的主轴好像都在sauce身上~~ 主要食材的味道都偏淡 像是鲷鱼片啦~花菜泥~干贝等等... 每一道都强调sauce之後好像就会变得比较腻一些~~ 不过还是很好吃罗~ 另外这次的菜式除了第一道外 其他的颜色都较不鲜明 我个人是完全不care... 不过对付视觉系动物就会少几分食慾的加分效果罗 -- special order里最喜欢的菜色 鸭胸肉佐红酒栗子sauce 鲑鱼佐淡菜sauce 小春鸡 酒酿葡萄乾鸡骨sauce 野菇冻佐浓缩红酒醋 小羊膝 冰淇淋 & Chocolate fondant 油醋鲷鱼冷盘 香煎干贝佐节瓜 --

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