┌ ┐ Name: 阿明猪心冬粉 金 Type: 台湾小吃 Add: 台南市保安路72号 Tel: 06-2233741 Cost: 100-250 Ps: └ ┘ 93.10.13 吃过有点令人失望的真正红烧土魠鱼羹後 我们前往下一个目标 阿明猪心冬粉.. 保安路上不大的摊子人声鼎沸...生意非常得好.. 招牌虽然写猪心冬粉 不过卖的器官可不只这些 猪肝 猪心 猪肾(腰只) 猪脑(脑髓) 猪脊髓(骨髓) 猪脚肉 猪肚(?) 排骨 五脏六府通通有在卖... 我们顺应招牌 点了两份猪心汤 室友又点了一份脑髓吃吃看.. 在摊前点完走到店内去坐(外面没位子了) 途中就可以看到一大锅泡着的新鲜脑子还有脊髓(胆小的人还是别看好了) 有个店员还一直剥着脊髓 (应该是剥掉dura还有arachnoid吧?) 这里的内脏多是用水滚再加上不同调味..可以选择汤的 也可以选乾的(加上麻油拌匀) 我们的猪脑先上..其实我有些阴影..(猪不会有CJD 但是难保不会有其他怪病) 室友是吃的津津有味..最後忍不住还是吃了一口 唔...香浓滑嫩入口即化 像极了日本料理里面的胡麻豆腐.. 也难怪那麽多人爱吃了 随後上来的招牌猪心汤也很不错 心肌的走向纹理跟骨骼肌不同 吃起来口感差很多.....很脆 嚼劲也够.. 搭配姜丝大骨汤吃来相当畅快~.. 这间阿明猪心真可以说是吃猪大王了 猪骨熬汤 肉作成排骨汤 内脏脑袋通通水滚作成小菜(不过没有猪睾) 甚麽都能吃~ 敢吃内脏的人 一定要市试的啦!! --

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