┌ ┐ Name: 卓家汕头鱼面 Type: 台湾小吃 Add: 台南市民生路一段158号 Tel: 06-2215997 Cost: 35/碗 -150 Ps: └ ┘ 93.10.12 汕头鱼面是甚麽? 特别在那里? 乍听到这个名字 大多数的人应该都搞不清楚吧? 今天晚上 循着资料找到了这家朋友推荐的"汕头鱼面" 店面很小 看起来很普通.. 偷瞄了柜子里摆的面条...长像相当奇怪 外表不怎麽平滑...看起来乱丑一把的...不过既然来了 也没有空腹铩羽的理由...鱼面大碗60 小碗35 我们点了小碗的鱼面(汤)..就坐到一旁去看关於这家店的资料.. 原来汕头鱼面是卓吉益先生所创始的.. 鱼面使用了新鲜的九母鱼剁成碎肉.制成鱼浆 杆平之後用再刀切成面条.. 作工相当的繁复..一天的产量有限... 虽然不好作..但是这种全由鱼肉制成的面条味道鲜美 口感特殊..所以吸引了许多观光客前来一嚐.. 过没多久我们的面上桌了.. 赶紧吃一口试试.. 面条吃起来比较粗糙..不是那种滑嫩口感 咬起来则相当的脆..与普通面条相差甚多.. 咀嚼的时後鱼的鲜味就会流出..是相当特别的体验.. 至於面汤就普普通通了.. 喝完还会觉得嘴巴麻麻的 不知道是味精还是胡椒洒太多... 除了鱼面之外.. 同样用九母鱼鱼浆经不同作法所制成的各式丸子据说也很受欢迎 点一碗综合丸汤就可以一网打尽 不妨一试.. 综合来说 这家的鱼面是"非常特别" 至於口味好不好就要看个人接受度了.. 像我就觉的面体不错..但是面汤不好..不能接受这种面体的人 说不定会觉的更不习惯~ 不过如果想吃点不一样的 也可以来这一试罗!! --

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