※ [本文转录自 Food 看板] 作者: koalacat (加油) 看板: Food 标题: 味蕾的极致飨宴─和幸料亭食记〈下〉 时间: Tue Jun 15 08:22:52 2004 　 6.炸香菇 　　把新鲜虾仁剁成泥，加上绞肉拌匀，上面再镶上香菇炸成，是唯一一道 　　炸物. 铛.....铛.....铛......再来就是我们期待已久，华丽的龙虾三重奏了！ 　7.起士焗龙虾 　　老板特别强调龙虾要煎到半生熟才能保留甜味，煎好的虾肉上面有薄薄一 　　层起士；吃的时候沾上特制酱汁(据说是老师傅用十万元向大阪一家料亭学 　　来的)，看似浓稠的酱汁却只是轻轻的替龙虾多上一些调味，口感弹牙，无 　　敌美味~~ 　　8.奶油龙虾烧 　　虾头的部分加上香菇、洋葱丝、大蒜、黑胡椒粒和奶油蒸成奶油烧，虽然啃 　　起来辛苦，但是细细品尝，又是另外一番滋味. 9.鲜蚌汤 　　鲜蚌汤蒸的时候里面放点清酒去腥，蒸好之後酒味散了，只加少许白胡椒却 　　更显出蚌壳的鲜甜，尤其在吃完了口味浓重的奶油烧，喝起来有冲淡口感的 　　作用.　 10.虾汤杂炊 　　如果吃完了奶油烧还意犹未尽，可以请老板帮你把剩下的汤汁煮成粥，煮的 　　时候要等一会时间，但是香浓滑郁的杂炊来上一碗，保证让你有大大的满足 　　感. 〈水果〉 今天是一片很甜的西瓜(可惜我竟然忘了拍照就把它吃了^^)和一块紫苏苹果，後 者腌的恰到好处，吃起来酸酸甜甜，但紫苏叶还保有原来的香气. 今天这一餐我们两人总共是2700元(龙虾1500，再请老板帮我们配1200的菜)，虽 然所费不赀，但绝对物有所值. 值得一提的是出菜的速度掌握的非常好，刚开始的时候一道吃完，下一道一会儿就 上来了；等我们已有几分饱意，上菜的间隔时间会越来越久，让胃稍作休息，更能 吃出下道菜的风味.　　 风趣的老板很热情的招呼每一个顾客(相簿里有老板帅气照一张，大家可以参考)， 本想多请教老板一些的，但是今日店内满座，而且人手又只有老板和另外两位师傅 ，一个女将，所以不好意思打扰他们.　 推荐喜欢吃日本料理的人，这家店不会让大家失望的！ 地址：新竹市中正路197号 电话：03-5255332(店很小只有15个座位，请先订位，以免向隅；六、日不供应握寿 司) -- 夜空亮起你的星星 颜色多美丽 而我的星球自行旋转 将离你远去 --

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