作者: schuey (鱼~) 看板: Food 标题: 旬香亭－新和风料理 时间: Mon May 24 22:10:22 2004 旬香亭－新和风日本料理 地址：台北市潮州街139号 电话：02-33938099 建议从永康街或丽水街一带进去找,在那附近某条巷子里～ 店面不大,一楼是吧台,二楼有包厢.外观很像民宅,,刚开几个月而已. 这是一家标榜创作的日式料理,想吃正统日本料理或是喝很多种清酒佐餐的人 可能会失望.不过如果是想享受根据当日食材依指定您或师傅建议做法,随兴吃喝 倒是颇为适合. 当天菜单: *综合生鱼片* 有鲷鱼,某种白身鱼,跟鲑鱼;两人吃差不多,份量不算少,一共九片. 鱼料新鲜不在话下,最特别的是它的盘饰,是由月桃叶衬底,还饰有鲜花 并搭配了一丛嫩小麦草~小麦草跟鲑鱼的组合出乎意料比搭萝卜丝更美味 有机会可以试试. *红酒腌山药* 非常清爽的小菜,虽说略酸了些;但切成片状的山药染上红酒的紫红, 视觉上很优,口感清脆不黏腻. *马铃薯炖肉* 这家店的做法是把炖肉上再加一层焗烤料,稍为烤一下到cheese牵丝 满特别的.马铃薯松软入味,不过个人不嗜焗烤,还是喜欢传统马铃薯炖肉 *炸猪排* 以炸猪排做成卷状的方式呈现,搭配义式酱汁,酱汁中另有甜椒屑及洋葱屑 装饰很美观,摆得很有法式料理的味道.不过猪排炸得老了点,炸衣用的粉也略 嫌过细;算是悦目大於可口的一道料理. *奶焗活贝* 奶焗一种贝类,这种贝类扁扁的,也不是日月蚶,不是干贝;因新鲜之故吃起来满嫩的 同样是外观满点的一道菜.贝类的两个壳一片装奶焗活贝,另片装洋葱跟一些生菜 凉拌的小菜,整体而言还算不错. (这道是我自己看到吧台有这个海鲜所点的,菜单并没有) *海瓜子味增汤* 食材同样很新鲜,加了嫩海带芽;虽说不大碗,但喝起来满过隐的,海瓜子肉嫩汁多. 汤的调味也不会太咸. *附赠小菜腌南瓜薄片* 颜色黄得像芒果,切得满大片但很薄的腌渍小菜,也很爽口,份量不小气.更重要的是 要很仔细观察才会发现是南瓜. *巧克力吐司布丁* 小小一盅,餐後附赠甜点,虽是事先做好的,但口味甚佳,巧克力吐司跟布丁蛋汁 充份融合,甜度刚好. 服务： 1. 感觉上吧台三位师傅都满年轻的,顶多三十多岁,很像是一家人(未证实) 只要对食材有疑问,三人当中一定会有人回答你,还满亲切的 2.领座阿姨~说不定是他们的亲戚也不一定@@可能是没经验吧,生意又好, 给人家一种忙不过来的感觉~虽说有点小不周到,但是她脾气脸色都不错 可能新手上路,再做一阵子希望会有进步.临走时她有为服务不周道歉:) 3.不知道是否生意太好,还是因为季节料理,菜单上有一堆东西没有, 但也有很多料理跟食材是菜单上没写的,可以多主动问 4.我在一片生鱼片吃到一根刺,希望能改进~ 5.该店不可刷卡,但消费不低,酒钱一般 (我们两个人吃了一千六左右,幸好是学长请客) 整体而言是创作与食材特色重於一般日式料理店的餐厅,虽说地点不好找, 却生意兴隆,想去尝鲜建议先订位.不过我会希望他们乾脆取消掉那些炖肉 炸猪排的"创作",走完全的创作路线会更好. -- From bow to stroke,and the best cox 我们是全天下最完美阵容..... --

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