作者: Buzz (have a broken heart) 看板: Food 标题: WICKED欧亚料理餐厅 时间: Fri May 21 13:43:50 2004 中国时报 　 休闲生活 　 930514 麻辣台北 食材黑白配 口味大惊奇 　⊙文／王瑞瑶　67年次个头娇小的Linda，看起来不像柏克莱法律系毕业的高材生， 更不像「WICKED欧亚料理餐厅」的主厨，放下法律跑去学烹饪，前後只有3年的时间， 就在美国餐厅崭露头角，今年初回到台湾，选择国际人往来频繁的内湖科学园区为起点， 端出一道道不可思议的创意菜肴，希望台湾人重新认识流行又好吃的西餐料理。 　久居美国的Linda发现台湾西餐大半都规格化了，就算追上世界流行的融合风，最後呈现 出来的只是味觉的一阵混乱而已，所以决定与姊姊Helen一起开餐厅，露一手美国加州式的 当红好菜。 　Linda的美食逻辑似乎不按牌理出牌，餐厅名称WICKED，便强烈传达料理中不守规则的使 坏本性，例如：羊排配的是芒果与咖哩、炒饭先混合韩国泡菜又压成派、凉面与鳗鱼卷成紫 菜寿司、综合海鲜烤成炸弹，还将舒芙蕾都变成为咸味蔬菜舒芙蕾，连餐酒都改成冰镇的 大吟酿。 　点菜率最高的羊排，每份480元，不但以新鲜芒果丁熬成风味浓郁的果粒佐酱，还在羊排 表面涂抹提味的咖哩粉，嫩口羊排咸中带甜，还有一丁点印度风，而薯泥也变成为马铃薯丁 调和番薯泥所制成的黄金薯饼。 　喜欢吃日本料理的Linda，同样动脑筋把寿司和凉面相互结合，紫菜里卷着荞麦面、鳗鱼、 黄萝卜和黄瓜条，形是寿司，味是凉面，清爽又新鲜，每份220元。 　散发麻油与酱油香的220元炒饭派，是利用西餐模型所做出圆形的饭派，看似番茄酱炒饭， 实是韩国泡菜炒饭，但韩国泡菜又若有似无，又炒又烤，炒饭混杂石头拌饭的味道，在熟悉 中透露着难以捉摸的惊异味道。 　INDEX：WICKED欧亚料理餐厅／台北市内湖区瑞光路421号1楼／02-87510088／ 12:00～14:3 0 18:00～23:00 Copyright 2004 China Times Inc. --

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