※ [本文转录自 Food 看板] 作者: bluedonut (模糊˙幻想) 看板: Food 标题: Re: [食记] 枫芙怀石料理 时间: Sun Jun 29 22:50:25 2003 ※ 引述《jzs (苦情夜)》之铭言： : 嗯..算起来已经是第六次来吃这家日本料理了 : 生意还是一样不算很好..都是一些个日本人跟医生在吃 : 价格好像也一直探底.. : 老实说我觉得他的东西不错 价格也算实惠 : 至於生意为甚麽一直不好..除了地点交通不好以外 : 倒是想不出甚麽原因.. : (pchome上只看到一个人评这家 然後骂的蛮惨的 : 但是跟我六次去访的经验相左) : 从以前吃到现在...真是越点越便宜 : 这次点的是最便宜的当日超值套餐 : 一人份只要380.. 之前拜读过jzs的食记 於是向男友推荐"枫芙"怀石料理 因此今晚也是第一次造访 菜单上除了380 500 700元的套餐外 还有较便宜的定食 我和男友分别点了500及700元的套餐 引用jzs精采详尽的食记作补充及菜色比较 : 但还是跟怀石case一样..从前菜沙拉到煮物炸物主菜一应俱全.. : 其实这边主要都是你跟店长讲的预算..他就会依据你的预算帮你做个一套.. : 价位等级的不同..好像对於道数影响不大..主要可能是差在食材的应用.. : 但老实说今天这最底价的380套餐.可是一点都不含糊.. 另外 虽然我们点的是500及700元的套餐 但相较之下 许多菜色却逊於jzs在一月时点的380元套餐 不知是否是枫芙退步了?? : 前菜.. : 这样倒蛮普通的..就蕃茄 芦笋 牛蒡切丝 小鱼配鱼卵几样摆在一起 : 口味还可以..倒是以前吃700以上的套餐光前菜就有五样摆个一盘看起来超华丽 男友和我的前菜都是一份像贝唇切成丝 拌上芝麻再调味的凉拌小菜 没有四五样东西 也不华丽 味道中规中矩不特别 : 沙拉.. : 用的酱汁是和风酱跟胡麻酱调的..口味偏酸 : 里面有腌莲藕.龙须菜(这好像是我第一次在沙拉里吃到这种菜) : 美国生菜 玉米 玉米笋 山药 蕃茄... : 蛮开味的 酱汁相同 沙拉的材料有生菜 玉米 蕃茄 香瓜 苹果 洋葱丝 : 生鱼片 : 生鱼片只有两片鲑鱼跟三片旗鱼..佐菜是萝卜丝跟紫苏叶.. : 最低底限好像也不能太强求..只要新鲜就ok : (以前吃700以上的还有红甘 海鲡跟一些个杂七杂八很丰盛) 很可惜地 我们的生鱼片只有两小片鲑鱼及两片旗鱼 似乎比380元套餐的更寒酸 : 手卷 : 是包炸牛蒡丝的...大约是两口的份量 : 香香脆脆相当不错.. 牛蒡手卷都相同 内有美乃滋 : 煮物.. : 是用鲑鱼片裹粉炸过之後再去煮的 : 除了两片这样的鱼片以外还有一片蕃薯 : 蕃薯的淡香跟那个煮物搭在一起相当不错.. 500元套餐的煮物是培根卷 培根内包鱼浆制成的像丸子内馅 培根味道很重因此吃不出内馅的味道 十分普通 700元套餐的煮物很不错 是冰鱼的肚肉包裹着鱼内脏制成的内馅 鱼肉新鲜滑嫩搭配内馅 算是较特别也较令人满意的一道菜罗 : 炸物.. : 这是我唯一觉得普普的一道 : 可能是因为我不喜欢吃绞肉吧.. : 用绞肉 青豆 红萝卜 虾子混在一起再裹粉做成炸虾状.. : (是因为受限於预算不能用真的炸虾天妇罗还是....@_@) : 感觉有一点点像可乐饼?! : 我不喜欢绞肉所以实在没甚麽意见好说.. 我们的炸物较丰盛 有两尾炸虾 两片芋头 一片番薯 茄子 青椒 沾酱颇甜 搭配炸物一起吃还不错 : 主菜... : 主菜倒是蛮出呼我意料之外的一大盘摆的很漂亮 : 不过我第一眼看到的时後....居然感觉有法国风.... : (後来才知到有个厨师1月1号刚从法国回来) : 主菜里的东西蛮多的..但一下就吃光光现在有些记不起来 : (主要的都记得..但甚麽配菜跟甚麽摆一起就想不起来了..) : 有一小段牛肉卷(照烧酱卷芦笋的样子).. : 烤鸡肉两块(好嫩..沾旁边的酱超好吃的!) : 一个焗扇贝... 500元套餐的烤物(主菜)也是一个焗扇贝 两块烤鸡腿肉 另外有一整只烤冰鱼 冰鱼的肉十分紧实 蛮好吃的喔 是我的套餐中最满意的一道了 但是看到380元套餐的主菜和我的500元套餐差不多 甚至还多了很多用心的摆饰小菜 相较之下不禁有点失望.. 700元套餐的烤物的表现则较令人失望 是两支羊排 肉质十分老硬 男友因为咬的太累而放弃了 : 一些用酱汁煮过的牛蒡(上面有加萝卜泥)... : 一小撮切成细丝又炸过的葱(因该是拿来配的吧 味道很香) : 还有一块不知道用甚麽炸的薄片拿来摆盘 : 吃起来感觉相当丰盛... : 尤其是淋在旁边的酱汁真是相当的棒(我想不起来要怎麽形容) : (不过一盘主菜可以有那麽多种东西不知道是不是因为我们有九个人的关系) : 鲑鱼蒸饭 味增汤 : 好像每一家怀石吃到最後都是上这个... : 鲑鱼饭煮的入味..最後还烤过 : 比之单纯用蒸的做法 另有一番风味.. : 大约也是两三口的份量 我觉得蛮刚好的 没有鲑鱼蒸饭 而是一小碗乌龙面 酱汁淡而无味 乌龙面也不好吃 没有味磳汤 因为服务阿姨忘了上 且提醒过後还是忘了上 不过这时我们已经吃的很饱了 也喝不下罗 : 甜点 : 欧欧..之前点菜的时後厨师就有说 这是他精心制作的试作甜点 : 真是令人超期待.. : 端出了一个看起来像果冻的东西(厨师说这是他从法国学回来的) : 果冻的部份是用柳橙跟苹果下去作的..上面放的一小块苹果则是用红酒煮过 : 最後再淋上一点点桑葚source.... : 哇啊..果然是天杀的好吃... 最最失望的就是甜点了 竟然是两片西瓜 : 总结.. : 虽然是吃最底价超值的380套餐 : 但端出来的东西真的一点都不含糊呀.. : 我吃过从980~380 每次都有不同的惊喜.. : 不过每次去生意都是普普..实在是很纳闷 : 吃过了那麽多家日本料理店..老实说他跟那些有名的怀石比起来C/P好太多了 : 考虑了一下 还是上来po这篇..帮他宣传一下.. : 我想...要花最少的钱 又想吃点精致的日本料理.. : 大概这里是最好的选择了吧(不过地点真的是个问题) : (考虑的时後一则是怕以後生意好了人变一堆然後又价格上扬 : 另一则则是怕....该不会我好吃的标准跟大家不一样..) 相信jzs当时吃的一定很棒 ^^ 因为今天的烤物及炸物我都蛮满意的 只是我们点的是较贵的套餐 菜色并没有更出色 甚至有些有严重的退步 所以 会再努力去尝试其他店的 如莲波叶料亭 ^^ 服务阿姨很会招呼客人 但今晚有一桌11人的家庭聚餐 我们到的时候几乎客满 因此两位服务人员忙不过来 以致於我们等待每道菜的时间都颇久的 : ps 想吃好料一点可能要先打电话订吧 : 店长不太可能堆一些高级食材在店里的 : 枫芙 怀石料理 : 台北市天母东路8巷85号1楼 : Tel 28738165 : (从天母东路走是从广田洋果子进去 : 从忠诚路的话应该是在王品的下两条巷子进去 : 真的不太好找..) : 凡吃过必留下痕迹 题外话 由於没吃到甜点 所以回家时特地到中山北路六段上的MADU(禾麦)买甜点 意外发现新产品"芒果酪" 是经日本电视冠军指点的点心喔 果然令人满意 下次再写完整一点有关MADU的心得罗! (不过MADU最特别的产品 应该是使用天然酵母制成的面包 ^^) --

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