※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: clara (猫猫是舒曼) 看板: cookclub 标题: Re: 要怎麽把巧克力做成球状？ 时间: Tue Feb 5 15:22:17 2002 ※ 引述《Aries (恶～～～～～想吐...)》之铭言： : 情人节快到啦！ : 所以也想做点心意～ : 可是我一直都不知道 : 要如何把巧可力做成像金莎酿圆滚滚地... : 要不要很复杂的算温度...等？？ : 我想做成...让里面包核果，外面裹碎花生or杏仁片? : 有人知道该怎麽做吗？需要模型吗？ : 谢谢～感激～ : PS.另外还想问，料理时的塑胶手套哪里买？3Q!^.^ 这样子其实并没有很难做 如果外表光泽不要求的话 你去买那种仿冒巧克力...就是比较便宜的那种 反而比较好操作 越贵的巧克力，越需要小心掌握，所以调温就是必须的 便宜的巧克力因为里面加的是棕梠油，比较安定 所以就不需要调温，而仍然可以有光泽 你用巧克力加上鲜奶油煮溶 把核果 (夏威夷豆比较佳 因为接近圆形) 外面包一层巧克力，用戴了手套的手搓圆 然後再滚一层煮溶的纯巧克力 用叉子捞起来以後马上丢到碎花生片里面摇一下 让外层均匀的沾上即可。 不是很难啦 :P --

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