作者okcool ( )
看板YOLO
标题Fw: [问卦] 台式月饼是台湾人发明的吗？
时间Sun Sep 15 20:16:45 2019
※ [本文转录自 Gossiping 看板 #1TVGFh-p ]
作者: leelee688 (云寒陵) 看板: Gossiping
标题: Re: [问卦] 有没有排队月饼店的八卦
时间: Sat Sep 14 23:14:48 2019
※ 引述《sakaichi (胜哥香鸡鸡)》之铭言：
: 小鲁我上周路过永和百货公司附近
: 有一间排队排很长的月饼店
: 大概晚上12点左右
: 店家铁卷门半拉的时候拍了一张照
: https://i.imgur.com/aFIkxpC.jpg
: 放在月饼上的那个东西是黏鼠鼠的吗
: 这样真的可以吗
: 有永和排队月饼店的八卦吗
有八卦啊，
你说的大概是
永和王师傅。
这家店是少数本店位置不在台中的台式月饼店，
而讲到台式月饼，
最大的八卦就是
——台式月饼事实上是台湾本土的产品。
——台式月饼和中国那边的月饼，是完全不一样的两种东西。
——台式月饼是台中丰原一代的月饼师傅改良出来的，和广式月饼同名但不同的产品！
虽然月饼的种类多到爆炸，毕竟是一个超级大类。
但以历史脉络来看，
台式月饼我个人的研究，
严格上来说，
以他的制程和历史并无法归类在过去的月饼的范畴中。
简直完全
魔改了。
下面尽量长话短说。因为要认真讨论的话，
大概长度一定会飙到一本书的长度。
台湾流行的就两种月饼：
台式月饼和
广式月饼，月饼的价格都比较高。
台式月饼一颗均价80～100。
https://i.imgur.com/RKuljlD.jpg
广式月饼一颗均价100～200。
https://i.imgur.com/3GeLRlk.jpg
底下我会分成三个部份来讲～
（1）台式月饼（蛋黄酥、绿豆椪）和广式月饼的定义。
（2）台式月饼和广式月饼的差异
（3）台式月饼名店和广式月饼名店的试吃评比。
没有耐心的人，一样可以
直接END看懒人包。
可以藏纸条发动革命起义的那种月饼，最接近的是广式月饼。
广式月饼的特色就是超级无敌大颗，
台湾能买到的目前是来自香港的美心和奇华，价格昂贵。
一颗都动辄三百。
不过确实吃过一次就很难忘怀。
奇华月饼一颗就超大，
一整个霸气十足，
但啃下去後产来的庞大的热量也有很高的机率让在中秋结束後变得痴肥……
相对於广式月饼，
台式月饼只有一半的大小。
所以也有广式月饼被叫做「大月饼」，
台式月饼被叫做「小月饼」的说法。
一定有人觉得很奇怪，
为什麽都是月饼？为啥长的不一样。
为什麽吃起来也完全不同？
为什麽感觉他们是两种不同的产品呢？
这个问题也许困扰很多人很久，
但身为一位在有饼都之称的丰原长大的小孩，这个问题根本不是问题。
答案非常简单：
因为他们就是不一样的产品！
台式月饼和中式月饼除了内馅有一定
的相似程度外，他们吃起来的口感「完全不同」。
台湾月饼这麽小，你叫朱元璋中秋起义的时候塞塞看啊！！！
而台式月饼应该要正名为
——蛋黄酥。
https://i.imgur.com/OT74NWJ.jpg
它的起源是在丰原的「宝泉饼家」，
1976年才有第一颗台式小月饼的诞生。
1978年的时候，小月饼改良变成蛋黄酥。
到目前为止蛋黄酥
只有四十三年的历史。
只有四十三年的历史。
只有四十三年的历史。
因为很重要，所以要强调三次。
以下直接全文引述号称蛋黄酥创始店「宝泉饼家」的说法：
第三代的陈增雄先生有感於当时的传统月饼太大，消费者无法一次食用完毕，遂以日式烘焙
技术，研发大小适中，以白凤豆及日本原料为馅，入口即化的『宝泉小月饼』。不但赋予小
月饼新的生命，也让『宝泉小月饼』之名不径而走，成为糕饼业界的翘楚。每逢中秋佳节更
是大排长龙，争相抢购美味可口的『正宗宝泉小月饼』。
1978年，宝泉再度研发、改良多层酥皮、爽口不腻的「蛋黄酥」。
好，现在来划一下上面这段的重点。
台式月饼（蛋黄酥）的特点就是：
（1）日式烘培技术
（2）多层酥皮。
（3）後来内馅为豆沙＋蛋黄。
先改良月饼，先是换掉了外皮，变成了口感酥脆的酥皮。
再改良了内馅，让内馅直接放整颗蛋黄。
最後再帮它取了一个新的名字，
叫做蛋黄酥。
但是一样在中秋节卖，也把牠叫做月饼。
价格还更便宜。
靠腰，这根本就是完全不一样的产品了吧！
外皮、内馅、名字都换掉了，这是什麽借屍还魂的概念啊！
评价一块月饼好不好吃，
我至少会从三个向度去下手，
第一是饼皮，
第二是内馅。
第三是饼皮和内馅的契合程度。
是融合的？
还是分离的？
能不能在彼此交融的状态下拉出明显的层次感？
这三个向度都非常讲究细节，
没有拉出明显层次的月饼，就毫无灵魂可言！
没有办法让味道适当融合的月饼，也毫无吃的意义！
其实，只要是饼类产品，基本上都无法逃离这样被考验的命运。
而月饼，又是在饼类产品中，
这麽任性，又这麽独特的一个大项目。
以下就来简单讲一下，台湾常见的两种月饼细节上真正的差异。
●广式月饼
□起源：1889年广州连香楼
□饼皮：皮薄，口感松软。
□内馅：莲蓉、椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋……。
□特点：馅料通常多达两种以上，体积很大。
●台式月饼
□起源：1978年丰原宝泉饼家
□饼皮：油皮＋油酥，口感酥脆有层次，酥而不油。
□内馅：蛋黄酥（红豆沙＋蛋黄）、绿豆椪（绿豆沙＋肉松）
□特点：馅料通常比较单纯，体积很小。
其他的月饼种类还有
苏式、京式、宁式、潮式、滇式，
反正台湾吃不到，
这边先不写，有兴趣的可以站内信和我讨论XDD
最後照惯例，得上一下月饼评比，
然而这也是这些名店为什麽总是排队排到死的原因。
台湾月饼店家非常多，
一定有遗漏，所以我会挑有名的写，
我知道光是台北就大概有二十家名店，
所以除了三家特别特别有名的月饼店家，在吃月饼时一定得提到以外。
台式——宝泉饼家。
以外，剩下的都是拿我常吃的来选配而已，要写到全配简直不可能……
下面进入评比清单的，
都是排队名店，如果还要买的可以先打电话去碰碰运气。
——广式月饼——
●奇华饼家
整体来说，奇华的月饼，甜度都不会太高。
这几年的奇华，还是有做到严格的控油控糖，是来自香港的店家，但在台湾存在也将近四十
年。
最代表性的月饼有两款：
双黄白莲蓉、双黄枣泥
在概念上，他最知名的关键点在於在霸气的体型中，放入了双咸蛋黄，一次两颗闲蛋黄给你
。再搭上白莲蓉或是枣泥。
◆双黄白莲蓉
推荐度：★★★★★
https://i.imgur.com/VZEvxKm.jpg
起来有一种细腻感，而因为用的是白砂糖的关系，因此甜度上比较低，外皮软嫩，内馅又十
分酥软，甜而不腻。
口感上就是酥、软、甜，然後是浓郁的香气溢满整个口腔。
◆双黄枣泥
推荐度：★★★★★
https://i.imgur.com/KeDNTZl.jpg
枣泥混上豆沙，在甜度上略高，以甜度来看应该是黑枣泥，豆沙的比例比一般枣泥馅料要低
一点，因此保留了枣泥的独特甘甜与酸味，松软的饼皮咬下去後是回甘又回酸，口感相当独
特。
口感上是又酸又甜，在吃出明显地层次感後，酸甜的味道再进一步在嘴里融合。
●美心西饼
美心在很多人眼里，是广式月饼界中的王者。
他的特色是「流体内馅」（绝对不是元宵或汤圆的变体），因此他的月饼多半会在前面冠上
「流心」的称号，也是少数月饼中，可以加热微波，让月饼产生爆浆效果的强大月饼。最知
名的是基本款的流心奶黄月饼。
◆流心奶黄
推荐度：★★★★★★
https://i.imgur.com/EXjo3N1.jpg
蛋黄＋鲜奶油加上牛油的味道。
让整个内馅呈现独有的流体状，加上推荐吃法是温热的吃法，在口感上有别於传统的冰月饼
，咬下去的时候很烫口，在口感上更接近爆浆红豆饼的究极进化版本，奶香和蛋黄的味道交
织融合，加上饼皮。
——台式月饼——
●宝泉饼家
做为台湾月饼的起始与发源，宝泉饼家一直都是屹立不摇的存在。
知名的月饼有两种，一种是
宝泉小月饼，一种是
虎皮蛋黄酥，两种都是非常经典的口味，至
少四十多年以来，在台湾拥有悠久的历史。
◆宝泉小月饼
推荐度：★★★★★
https://i.imgur.com/L6qUlYo.jpg
特点是雪花酥皮和白凤豆沙馅。
看这个作法就知道是非常日式的做法，白凤豆是日式和近年来中式甜点的基础，因此在小月
饼的甜度上也是非常甜，但小月饼的重点还有一个，那便是雪花酥皮，这种酥皮的层次感非
常浓烈，一片一片地咬下去刚好和豆沙做了均匀的调和。
◆虎皮蛋黄酥
推荐度：★★★★★★
https://i.imgur.com/2xhi7aA.jpg
这一款拥有致命缺陷的产品，因为它无法宅配，所以如果要买，只能到现场买。
因为它非常非常容易碎裂，在饼皮上特化了酥脆的感觉，又把饼皮的薄度控制在雪花酥的薄
度与层次感。
如此处理虽然最大化强化了口感。
但是也造成了因为不能宅配所以销量始终被压制在一定的量以内。他有独特的酥脆感、又松
又香又有豆沙的甜与蛋黄的咸味，在整体口感与味道上，我个人的评价远胜於小月饼。
战力强大直到现在我仍认为是台式月饼中TOP1。
●犁记饼店
犁记的店家超多，而最有名的一间是神冈社口的台中社口犁记。
这里要提的是就是社口犁记，
犁记的店非常多，但都各自不同，最常看到的会是台中犁记。
台中犁记非常积极展店，在各地都能看到，而台北犁记目前展店量不多，
社口犁记更是只能宅配，只在社口，他们家最有名的是。
——犁记绿豆椪。
而社口犁记有名的是纯绿豆沙的绿豆椪。
◆犁记绿豆椪
推荐度：★★★★★
https://i.imgur.com/Pq9mtfj.jpg
犁记的饼皮则经过十二层工法制作，只要把犁记的月饼切半，就会明显发现在饼皮上他是多
层交叠在一起的，一层又一层又薄又酥，在口感上有一种薄皮脆感，是有层次的酥皮感。
内馅的绿豆仁又松又软又嫩，据说内馅是有用不外传的独特工法制作，吃起来的确和别家的
绿豆椪不同，但无法得知具体是怎麽做的。
如果想要尝试很单纯的口感，
那犁记会是一个好选择，如果要再多一个口感，那我也会推荐犁记的卤肉绿豆椪。
●王师父饼舖
推荐度：★★★★★
月饼的名店都集中在台中丰原神冈一代，就是葫芦墩这个大区域。
其他县市在月饼这一门学问中要嘛是从台中开支散叶出去，很少是独立起家，但王师父则不
同，王师父饼舖主要根据地在永和。
王师父最红的一款，叫做
金月娘。
◆金月娘
https://i.imgur.com/4UPD51L.jpg
他虽然是蛋黄酥，但是其实比较算是绿豆椪＋蛋黄酥的综合体。
不是用红豆沙作为内馅，而是使用了绿豆沙作为内馅，饼皮的部份松软有弹性，而绿豆沙则
磨的相当细致，再把咸蛋完整裹入绿豆沙中央，让甜咸做了一个适中的调整。
金月娘的外表有颗粒状，
很类似月亮的形状，是相当仿真的月亮形状，所以命名上才叫做金月娘。
如果对过甜的月饼比较敏感，那金月娘会是比较适当的选择，因为绿豆沙的内馅甜度会比红
豆沙要低不少。
懒人包
一，台湾的流行的月饼有两种：广式、台式。
二，台式月饼在近年来主流逐渐变成蛋黄酥，是台湾本土独立自创的饼，和历
史上我们所讲的月饼关联度较低。
三，有名的排队名店，我个人推荐如下↓
广式——奇华饼家、美心西饼。
台式——宝泉饼家、社口犁记、永和王师傅。
无论是哪家都是原PO说的排队名店。
至於八卦嘛，
我想就是应该大多数人都不知道蛋黄酥是几乎完全本土自创的产品。
先改了外皮，
再改了内馅，
又改了名字，
唯一不变的是在中秋节前继续卖，
然後和过去的传统月饼打对台。
接着在接下来的四十年间，彻底改变月饼的生态与中秋节的习惯。
一整个94狂。
大概目前也没多少人能做到这点。
大概简单做了一下今年吃的月饼的整理，
把值得推荐的经典
排队名店列了一下。
全部名店吃一轮，
也真的是很考验我的胃的行程……………Orz
部份图片来自网路与官网，
至少都照的比我自己拍的好看（汗）
如果还有推荐的
月饼店家，也可以来交流讨论一下～
--
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1F：推 giggstw: 屌!月饼王 180.217.151.55 09/14 23:18
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4F：推 rindesu: 只好封你为月饼王了 123.192.6.55 09/14 23:21
5F：推 purplebfly: ??我怎麽记得台式月饼就只是皮厚一点 223.136.202.23 09/14 23:23
6F：→ purplebfly: 广式月饼,比较像结婚用的大饼,有人定 223.136.202.23 09/14 23:23
7F：推 petts: 月饼系是你 124.218.88.31 09/14 23:23
8F：→ purplebfly: 义台式就是蛋黄酥这种吗? 223.136.202.23 09/14 23:24
9F：推 coollfd: 月饼王 12.139.220.227 09/14 23:24
10F：推 mioummi: 有推荐的提浆月饼吗180.217.110.101 09/14 23:25
内行的，京式月饼。
因为种类少，要推的话，永和仁记吧。
11F：推 rexlin: 王师傅金月娘不错,一年四季都有卖 1.162.205.250 09/14 23:26
12F：→ rexlin: 如果要吃粗饱就85度C蛋黄酥 1.162.205.250 09/14 23:26
便利性还是满重要的啦。
13F：嘘 frank3302: 人家在问卫生卦 你讲这废话 118.161.5.64 09/14 23:26
14F：推 ZXSC: 你月饼系? 114.45.153.27 09/14 23:27
15F：推 hbkevin21101: 月饼王是你114.136.176.132 09/14 23:27
16F：推 thejam: 八卦需要多点这种文111.240.252.248 09/14 23:30
17F：推 peiring: 唯一支持绿豆椪 114.36.162.40 09/14 23:31
18F：推 SONYPS5: 月饼王？ 220.137.35.198 09/14 23:32
19F：推 ceiba5566: 宝泉真的好吃，那个馅料层次感很丰富111.240.174.220 09/14 23:32
20F：→ ceiba5566: 吃起来又不腻口，整个屌打广式月饼111.240.174.220 09/14 23:33
21F：→ fjfj13: 丰原在日本时代就在做月饼了 111.252.57.216 09/14 23:34
22F：→ noesy1123: 没有雪花斋 失败!122.100.121.227 09/14 23:34
23F：→ shamanlin: 其实去看一下捞饼跟苏式月饼你就不会说 36.231.87.228 09/14 23:35
24F：→ shamanlin: 蛋黄酥是完全自创了，顶多说馅料吧 36.231.87.228 09/14 23:35
苏式月饼和蛋黄酥饼皮概念上类似。
但是制程蛋黄酥的饼皮工法比较繁复，饼类要完全自创是很困难的，
因为烘培方式相似，
在我做的文献回顾中，会得出「自创」结论。
主要还是在於蛋黄酥使用的烘培方式，和传统中式月饼的烘培其实是不同的。
这也导致苏式月饼口感是入口即化。
而蛋黄酥则是酥到不行。
25F：推 muki: 可是日式红豆馅完全是另一回事...而且没酥皮 178.203.233.94 09/14 23:36
26F：→ shamanlin: 而且之前蛋黄酥就是蛋黄酥不叫月饼 36.231.87.228 09/14 23:36
27F：推 xingting: 月饼王！有推荐其他家的奶黄吗？ 223.139.76.120 09/14 23:36
28F：推 novip: 推 220.141.96.223 09/14 23:38
29F：推 xm32: 专业 61.228.132.83 09/14 23:41
30F：推 woei8904: 好详细 那个排到死的不二家不在榜上欸 1.165.218.11 09/14 23:43
31F：推 luke0628: 优文 推月饼王 114.43.82.147 09/14 23:44
32F：→ peggy345: 御波丹不是算和果子吗？ 36.236.136.42 09/14 23:45
33F：推 No39Utopia: Wow 114.137.148.6 09/14 23:49
35F：→ grass930: pg 123.194.12.28 09/14 23:49
37F：推 ts05593818: 马的月饼系== 110.26.162.206 09/14 23:51
38F：推 mouz: 我饿了...... 111.83.178.254 09/14 23:54
39F：推 ericleft: 推荐板桥长兴 白豆沙冰後超好吃 114.44.131.115 09/14 23:54
长兴也不错！
40F：推 chocopoodle: 御丹波好吃 111.250.135.37 09/14 23:54
41F：推 rinsoukan: 推 115.165.232.3 09/14 23:56
42F：推 lu19900217: 一定要有卤肉啊 1.163.142.224 09/14 23:56
卤肉算百搭内馅，各种月饼都可以用。
43F：推 ETTom: 推月饼王!! 123.194.17.113 09/14 23:57
44F：推 Hscyin: 认真推 110.26.34.173 09/14 23:59
45F：→ pitalvlu: 白凤豆+蛋黄的蛋黄酥不知哪里有 101.8.132.240 09/14 23:59
46F：推 xhung: 推解说 但从没认为蛋黄酥是台式月饼... 42.73.192.153 09/15 00:00
47F：推 lab814: 社口黎记旁边的崑派做的卤肉绿豆椪比较好 182.155.173.28 09/15 00:01
的确有听过当地人吃崑派的说法。
而且想吃崑派，要在两个星期之前订购。
48F：推 GW1014: 推 49.216.41.61 09/15 00:02
49F：推 faint7606: 厉害 39.12.67.27 09/15 00:03
50F：推 k3o5l6bj: 推 101.13.217.101 09/15 00:04
51F：推 ptt80357: 长知识 27.247.0.118 09/15 00:04
52F：→ ptt80357: 上面三只蟑螂推三小 27.247.0.118 09/15 00:04
53F：推 xiokai: 金月娘好好吃 115.82.4.125 09/15 00:04
54F：推 tsub: 月饼王123.194.248.154 09/15 00:04
55F：→ ptt80357: 又一只 27.247.0.118 09/15 00:04
56F：推 scmdwyam: 月饼王 114.38.39.151 09/15 00:05
57F：推 BEHIND: 吃了会胖 110.28.99.244 09/15 00:05
58F：→ ptt80357: @GW1014 1 27.247.0.118 09/15 00:05
59F：→ ptt80357: @faint7606 2 27.247.0.118 09/15 00:05
60F：推 WWWWWWWWWWWV: 恶心 61.70.62.19 09/15 00:06
61F：→ ptt80357: @k3o5l6bj 3 27.247.0.118 09/15 00:06
62F：→ ptt80357: @xiokai 4 27.247.0.118 09/15 00:06
63F：→ ptt80357: @BEHIND 5 27.247.0.118 09/15 00:06
64F：推 xiangying: 推，饿了 140.117.248.1 09/15 00:06
65F：→ ptt80357: @WWWWWWWWWWWV 6 27.247.0.118 09/15 00:06
66F：推 j55888819: 推 114.32.119.87 09/15 00:06
67F：推 zxnm1224: 好肥 117.19.195.195 09/15 00:06
68F：→ ptt80357: @zxnm1224 7 27.247.0.118 09/15 00:07
69F：推 rscs: 月饼王是你 101.8.209.226 09/15 00:07
70F：→ ptt80357: @rscs 8 27.247.0.118 09/15 00:07
71F：推 echoempty: 月饼系4ni? 49.214.201.141 09/15 00:08
72F：推 humbleman: 美心超好吃但好贵 39.8.71.249 09/15 00:09
73F：→ worldark: 我是丰原人 我不觉得你讲的那些叫做月 223.141.12.117 09/15 00:09
74F：→ worldark: 饼 223.141.12.117 09/15 00:09
75F：→ humbleman: Costco买的到 39.8.71.249 09/15 00:09
76F：→ Busufu: 你推的其实不好吃啊... 223.136.70.129 09/15 00:12
77F：推 lazulum: 肉粽、月饼，下一个是什麽？ 58.114.222.119 09/15 00:14
看来是老读者，确定的应该是汤圆。
其他还有一些我有兴趣的主题就看我的时间而定Orz
吃，都吃！
78F：推 Licidrama: 推旧振南跟吴记218.187.133.167 09/15 00:15
79F：推 Ladios: 月饼王 1.200.61.163 09/15 00:16
80F：推 powermousek: 请问月饼系哪里可以就读 61.228.2.85 09/15 00:22
81F：推 melic: 所以那个元祖雪饼呢？ 49.217.197.240 09/15 00:24
82F：推 LITTLEDENNY: 没吃过 49.215.236.98 09/15 00:24
83F：推 brokenlin: wow 114.39.113.158 09/15 00:24
84F：→ nighthawk214: 痾...雪花斋呢 36.232.182.213 09/15 00:25
的确，雪花斋的雪花月饼，
应该要列进去，在丰原这个一级战区中。
他就是以绿豆椪闻名，正面对决的应该是神冈的犁记。
就只是单纯我今年还没吃到，
如果有明天有吃到我再修文补进去（汗）
85F：推 billy5588tw: 想吃 27.52.104.135 09/15 00:26
86F：推 ihavejason: 推 27.52.134.172 09/15 00:26
87F：推 killerchi: 你跟肉粽王什麽关西？180.217.137.126 09/15 00:27
88F：推 Mandingo: 尼月饼系？ 36.235.11.5 09/15 00:27
89F：嘘 clark2644: 好恶心 很多百年饼店不是做月饼起家 但 1.164.223.114 09/15 00:28
90F：推 lemon1214: 又是你！！下次要评比什麽？！118.161.150.140 09/15 00:28
可能先减肥（爆）
91F：→ clark2644: 文案都跟月饼挂勾 真棒 1.164.223.114 09/15 00:28
92F：→ xamous: 月饼王123.194.102.248 09/15 00:30
93F：推 k1986321: 推你认真 61.223.79.184 09/15 00:32
94F：推 jajoy: 广式的看起来没胃口 118.171.36.134 09/15 00:32
95F：推 qaccb2268: 推 36.229.28.8 09/15 00:33
96F：推 zxasqw0246: 宝泉的白凤豆沙小月饼超好吃 130.245.192.22 09/15 00:33
97F：推 gamaqqq: 看了都想吃了，今年还没吃到 39.8.228.210 09/15 00:33
98F：嘘 karta570539: 崑派呢 123.194.21.24 09/15 00:34
感谢补充，崑派要中元节就要订了QQ，确实他是遗珠，
我一直没机会没吃到它就不敢放进去。
目前文中推荐的都是满好买的（殴）
※ 编辑: leelee688 (223.137.153.66 台湾), 09/15/2019 00:38:46
99F：→ sevenqueen: 我台中人，不爱宝泉。而且宝泉小月饼 1.169.116.8 09/15 00:36
100F：→ sevenqueen: 是因为传统台式月饼太大才改良，这不 1.169.116.8 09/15 00:37
感谢回应，在我查到的最早的资料中，
一直没有「传统台式月饼」，台湾早期只有京、广、苏三种月饼。
而体积多半偏大，
苏式月饼体积小，考量到那个年代的月饼和目前一样以广式为主。
这里指的传统月饼应该是「广式月饼」。
以历史脉络来看，
「台式传统月饼」，很可能只是口味上改良了广式月饼。
而不是完全地在烘培技术等上去处理。
101F：→ sevenqueen: 能直接称为台式月饼吧？传统台式月饼 1.169.116.8 09/15 00:37
102F：→ sevenqueen: 明明跟蛋黄酥有差别……社口犂记的月 1.169.116.8 09/15 00:37
103F：推 rabbitcheaty: 看起来都好好ㄘ 140.112.4.209 09/15 00:37
104F：→ sevenqueen: 饼不仅比宝泉好吃，也比宝泉早起家。 1.169.116.8 09/15 00:37
105F：推 seraph01: 你月饼系? 111.242.216.8 09/15 00:38
106F：推 Apricotsu: 犁记台北跟台中讲反了 台中只有一家 123.192.231.57 09/15 00:39
这里指的是展店，
台中他们展店到连北车＋新光三越都有喔XD
※ 编辑: leelee688 (223.137.153.66 台湾), 09/15/2019 00:43:54
107F：推 jims123: 没有 39.8.9.160 09/15 00:40
108F：推 LITTLEDENNY: 没有 49.215.236.98 09/15 00:41
109F：推 thirtyto: 继端午肉粽後，中秋月饼试吃 36.238.29.175 09/15 00:42
110F：推 clark2644: 传统台式月饼是台式大饼吗? 1.164.223.114 09/15 00:43
111F：推 bigtien6292: 饼王 114.136.88.98 09/15 00:43
112F：推 coubala: 社口犁记、台中犁记、犁记、台北犁记都不114.137.193.142 09/15 00:44
113F：→ coubala: 同114.137.193.142 09/15 00:44
嗯，你的说法是正解。
我指的是社口犁记，我把内文重新标记修改了，避免混淆。
犁记分家命题，和洪瑞珍分家命题一样难解XDDDDDDDD
114F：推 peggy0410: 说到广式月饼 不能没有半岛奶黄 110.28.77.25 09/15 00:44
115F：推 john371911: 我记得多年前我吃奇华觉得太甜。有改 42.74.6.179 09/15 00:44
※ 编辑: leelee688 (223.137.153.66 台湾), 09/15/2019 00:47:17
116F：→ boringuy: 蛋黄酥就是蛋黄酥不是月饼好吗...220.132.107.201 09/15 00:44
117F：→ john371911: 进了吗？… 42.74.6.179 09/15 00:44
118F：推 GRJOE: 能不能告诉我不二家在红三小 101.12.48.141 09/15 00:45
119F：推 kickflip: 好文给推 1.170.10.16 09/15 00:45
120F：→ coubala: 懒得排队就买宝泉，有时间就买社口犁记114.137.193.142 09/15 00:46
121F：推 Fice: 月饼王 42.73.97.65 09/15 00:47
122F：推 dieKuchen: 推 220.136.140.85 09/15 00:47
123F：推 a6444long: 蛋黄酥就蛋黄酥什麽台式月饼? 110.50.154.254 09/15 00:48
124F：推 coubala: 蛋黄酥跟月饼完全不同，台中人没人这样114.137.193.142 09/15 00:49
125F：→ coubala: 蛋黄酥跟月饼是完全不一样的类别114.137.193.142 09/15 00:50
126F：推 hsnu1137: 推 122.121.28.54 09/15 00:51
127F：→ sevenqueen: 社口犂记网站有讲，早期出去的分店都 1.169.116.8 09/15 00:52
128F：→ sevenqueen: 是独自经营，他们现在只有自己社口一 1.169.116.8 09/15 00:52
129F：推 coubala: 跟台中人说蛋黄酥是月饼，应该没人理你114.137.193.142 09/15 00:52
感谢认真回应，
在做写不同节庆食物的时候，我总是有发现一个现象。
那就是概念上的混淆，
春卷和润饼？
南部粽和北部粽？
元宵和汤圆？
草仔粿和青团？
很明显地在我们文化中，同一个「词汇」，却指涉了不同的食物。
这里采用蛋黄酥是月饼的说法，
我有直接询问店家，
在过去资料中目前查到的比较常见的说法也是蛋黄酥是月饼的分支。
但我也的确承认，
如果比对的对象是京、广、苏三种月饼。
那上面推文也有提及，
蛋黄酥概念近似於苏式月饼。
在糕饼类的作法虽广，但仍有有局限。
很难说自创，
但用不同的烹调方式和素材，
就会形成新的产品，
以外皮来说，蛋黄酥必然是经过大幅魔改後的产品。
内馅则更单纯与精致，
但随着时代的演进，连广式月饼的内馅也都逐渐单一，
因为多个素材容易味道混杂，
两到三个素材的组合，在比例上会比较好调整，
可以被传承，
也可以被大量制作。
蛋黄酥改良之前的的原形除了可能是苏式月饼，
另外一种可能就是闵南的月饼，
闵南的月饼绿豆椪在闵南一代也有，
但不一定是酥皮。
至少能确定的是在因为物资匮乏，内馅多用红绿豆沙。
同样近於苏式月饼的酥皮，
但制程在台湾也已经完全不同，外皮做法和蛋黄酥大同小异。
而目前支持蛋黄酥属於月饼的说法，
除了历史脉络外，主要还有在制作方式的考据以及店家的书面与对外说法上。
130F：推 joeytoast: 月饼王！！！122.121.116.249 09/15 00:53
131F：→ coubala: 社口犁记就是台中的霸主，其他都小弟114.137.193.142 09/15 00:54
132F：推 yogurt0313: 年夜饭也可以评比吗？ 220.137.33.26 09/15 00:55
133F：推 Ponimp: 优质推180.217.116.207 09/15 00:58
134F：推 h22212247888: 月饼系？？ 180.204.4.190 09/15 00:58
135F：推 silver5566: 赞赞赞!! 我对你的肉粽、豆腐文有印 101.11.12.131 09/15 00:58
136F：推 meimei2016: 长知识了，原来台式月饼就是蛋黄酥 27.52.163.130 09/15 00:58
137F：→ silver5566: 象，都很不错!! 101.11.12.131 09/15 00:58
138F：推 habodaha: 这篇文章好好看 61.227.238.28 09/15 00:59
139F：推 huabandd: 干你又是肉粽王又是月饼王，马的超强 101.136.40.53 09/15 01:01
140F：推 pillliq: 赞 光看就饿了 114.46.82.49 09/15 01:01
141F：推 katanakiller: 丰原人推一个 42.77.168.226 09/15 01:04
142F：→ medama: 蛋黄酥就是蛋黄酥 不是月饼 111.255.84.72 09/15 01:04
143F：推 vendee: 原来如此 14.18.156.178 09/15 01:04
144F：推 mark7931: 推 114.39.24.241 09/15 01:05
145F：推 girafa: 认真看了 优质文 赞 223.139.10.12 09/15 01:05
146F：推 Eastbithem: 推，但比起犁记，崑派真的好吃很多， 27.246.10.51 09/15 01:06
147F：→ Eastbithem: 原po务必嚐嚐看R 27.246.10.51 09/15 01:06
148F：推 blackbob: 好文哦 哈哈 1.174.92.149 09/15 01:06
149F：推 octopus4406: 好文推推 饿饿饿 36.227.30.115 09/15 01:08
150F：推 kenndy: 推 223.136.244.4 09/15 01:08
151F：推 inoo: 认真推一个 180.217.139.14 09/15 01:08
152F：推 jack9731: 推 223.139.29.169 09/15 01:09
153F：→ fujimoto: 不就是蛋黄酥...= =? 39.10.126.49 09/15 01:11
154F：推 jhoo53640: 月饼王！ 39.10.230.117 09/15 01:11
155F：推 kanoru: 推好文 59.115.139.150 09/15 01:13
156F：推 hk5566: 111.253.10.176 09/15 01:16
157F：推 nullife: 月饼王！！！ 114.39.27.175 09/15 01:17
158F：推 coubala: 犁记吃社口的，比较好吃，而且便宜114.137.193.142 09/15 01:21
159F：推 abc21086999: 靠，也太专业了吧 223.138.45.182 09/15 01:21
160F：→ coubala: 宝泉倒是有个好处，可以放一个月慢慢吃114.137.193.142 09/15 01:23
161F：嘘 nevillechao: 瞎扯淡 根本没有甚麽台式月饼 月饼223.137.178.104 09/15 01:24
162F：→ coubala: 蛋黄酥，香格礼坊跟不二坊才是中部霸主114.137.193.142 09/15 01:24
163F：推 citima: 月饼系？223.136.218.154 09/15 01:24
164F：→ nevillechao: 一直都是指你所谓的广式223.137.178.104 09/15 01:25
165F：推 s711193: 优文给推 101.10.65.152 09/15 01:25
166F：推 coubala: 宝泉在包装跟行销明显下不少功夫114.137.193.142 09/15 01:26
167F：嘘 wkheinz: 荣华》美心 42.77.187.15 09/15 01:27
168F：推 Gon: 等等，粽子的评比也是你写的对吧!? 49.215.140.113 09/15 01:27
169F：→ Gon: 你根本是评比王啊!! 49.215.140.113 09/15 01:27
170F：→ wkheinz: 蛋黄酥 不二坊的不错 但是要现吃 不二坊 42.77.187.15 09/15 01:28
171F：→ wkheinz: 是皮香 旧振南是蛋黄香 42.77.187.15 09/15 01:28
172F：推 wulaw5566: 只能接受绿豆椪，其他豆沙内馅甜得太 36.227.45.252 09/15 01:31
173F：推 wulaw5566: 腻了 36.227.45.252 09/15 01:31
174F：推 Julibea: 饿了 来去再嗑一个蛋黄酥220.136.145.151 09/15 01:31
175F：推 ching620: 月饼王~~我爱蛋黄酥~~ 219.91.33.38 09/15 01:32
176F：推 cheng31507: 干 想吃 58.115.161.226 09/15 01:35
177F：推 lavendin82: 朕封你为月饼王!!! 111.248.15.47 09/15 01:36
178F：推 birdhouse1: 推食记王 真的有考究长知识了 101.15.177.21 09/15 01:37
179F：推 OyAlbert: 长知识，清流文必推 42.76.22.245 09/15 01:37
180F：推 orzkk88: 推 月饼王4你111.254.208.189 09/15 01:38
181F：推 kerkerlu: 推223.139.213.124 09/15 01:39
183F：推 coubala: 这里写的台式月饼，历史久多了114.137.193.142 09/15 01:43
184F：推 jack0216: 操 饿了 101.9.102.47 09/15 01:43
185F：推 Deac: 继粽子评监又一最新力作 114.25.90.99 09/15 01:43
186F：嘘 fjfj13: 蛋黄酥跟月饼不一样 111.252.57.216 09/15 01:44
187F：推 bill8345: 评比王 39.10.126.80 09/15 01:46
188F：推 Aurorra: 饿饿饿饿饿 27.52.4.197 09/15 01:48
189F：推 coubala: 我觉得你可以问老店，蛋黄酥是不是月饼114.137.193.142 09/15 01:49
190F：推 rch: 月饼系，太厉害 36.227.113.42 09/15 01:49
191F：推 perytech: 长知识推！118.166.102.158 09/15 01:56
192F：推 charlly: 热量王 27.52.72.119 09/15 02:00
193F：推 fransiceyho: 推 想去买了 49.158.91.102 09/15 02:01
194F：推 wenddw: 喜饼的大饼也有不一样的饼皮，所以是比月 114.39.41.55 09/15 02:01
195F：→ wenddw: 饼还要新的产品吗 114.39.41.55 09/15 02:01
196F：推 liflguy: 月饼王 101.12.20.120 09/15 02:06
197F：推 ralfeistein: 这篇文感觉热量超高的 长知识了 1.168.113.60 09/15 02:12
198F：推 blargelp: 美心真的好吃，犁记超普 不懂红的点 113.161.150.5 09/15 02:17
199F：推 schumi7401: 月饼王 39.9.69.57 09/15 02:22
200F：推 kinomon: 很会吃喔 42.75.252.62 09/15 02:22
201F：推 killeryuan: 凤梨酥也是从凤梨大饼魔改出来的 114.43.185.13 09/15 02:24
202F：推 kendiv: 广式要配茶..118.160.162.179 09/15 02:25
203F：推 wl6zj6: 外婆家在社口，外婆说法是当地人只吃崑派 39.10.99.48 09/15 02:31
204F：→ wl6zj6: ？不知道是不是真的？不过从小住在那边真 39.10.99.48 09/15 02:31
205F：→ wl6zj6: 的没吃过犁记，外婆指定要买昆派（从国小 39.10.99.48 09/15 02:31
206F：→ wl6zj6: 下课看到犁记每年都很多人排呢..） 39.10.99.48 09/15 02:31
207F：推 whaleu6: 推月饼王 36.234.25.236 09/15 02:35
208F：推 kiwiwoo: 半岛的也好吃 223.136.197.49 09/15 02:37
209F：推 justastupid: 月饼王 参战 36.237.205.28 09/15 02:42
210F：推 dogmodogmo: 推 49.216.50.44 09/15 02:46
211F：嘘 aitela: 闽南人根本不会料理，连月饼都是外省客家 42.73.141.88 09/15 02:53
212F：推 fingers: 丰原很多糕饼店都很有名阿 各有强项 49.216.16.238 09/15 02:56
213F：→ fingers: 雪花斋 义华 宝泉 宝财 联翔 49.216.16.238 09/15 02:57
214F：→ fingers: 黎记我都吃铁路旁那间 49.216.16.238 09/15 02:58
215F：推 apteekki: 喜欢 43.250.243.144 09/15 03:04
216F：→ qqq5890003: 月饼王也有了.. 1.170.191.69 09/15 03:09
217F：推 Bluebear: 月饼王 101.9.231.9 09/15 03:12
218F：推 LWSH: 朝圣月饼王 219.91.52.5 09/15 03:16
219F：推 mokissru: 月饼王 101.10.80.157 09/15 03:19
220F：推 error123: 旧振南的饼不酥，还算台式月饼吗？ 36.229.122.186 09/15 03:22
221F：推 CelicaGT: 先说说你的体重... 111.253.50.190 09/15 03:26
222F：推 attitudium: 长知识！原来蛋黄酥是台湾国宝 110.28.106.219 09/15 03:28
223F：推 hk5566: 至少100年前就有台湾菜/台菜称呼了 111.253.10.176 09/15 03:31
224F：→ hk5566: 台菜早就独立 中国也未纳进闽菜系或闽南菜 111.253.10.176 09/15 03:32
225F：推 touchbird: 还有客家月饼吧 123.110.176.88 09/15 03:45
226F：推 groundmon: 推详尽 202.212.8.129 09/15 03:49
227F：推 powerki: 原来宝泉这麽厉害哦 想说为何我妈这麽坚220.129.151.229 09/15 03:49
228F：→ powerki: 持喜饼一定要这家220.129.151.229 09/15 03:49
229F：推 qaz87875: 好文223.138.195.224 09/15 03:51
230F：推 npwjim: 想请教原PO 社口犁记不是清光绪就开始卖 27.52.160.226 09/15 04:00
231F：→ npwjim: 饼了吗 27.52.160.226 09/15 04:00
232F：→ npwjim: 为何会认为台式月饼的起源是丰源宝源呢 27.52.160.226 09/15 04:00
233F：→ npwjim: 另外 想了解原PO对社口崑派的看法 27.52.160.226 09/15 04:02
234F：嘘 ErnstvonBohr: 胡说八道 台式月饼怎麽会是蛋黄酥 180.217.82.65 09/15 04:08
235F：→ ErnstvonBohr: 照你这样说 广式月饼传入以前台湾 180.217.82.65 09/15 04:08
236F：→ ErnstvonBohr: 人甚至闽南人不吃月饼了 荒谬啊！ 180.217.82.65 09/15 04:08
237F：推 Faoitohins: 犁记算了吧 之前有食安问题 111.240.210.98 09/15 04:12
238F：嘘 ErnstvonBohr: 看一下台菜研究者的台式月饼再看看 180.217.82.65 09/15 04:16
239F：→ ErnstvonBohr: 你大放厥词 说蛋黄酥是台式月饼有 180.217.82.65 09/15 04:16
241F：推 yuzuka03: 这原po不是之前的粽子王吗!158.106.121.173 09/15 04:18
242F：嘘 wtgcarot: 错误连篇，台式月饼是绿豆椪不是蛋黄酥 61.230.2.63 09/15 04:46
243F：推 rainlinix: 有人超气，蛋黄酥对我认知一直是月饼 1.174.84.39 09/15 04:59
244F：→ rainlinix: 的分支，只有中秋节才会吃，原来是被 1.174.84.39 09/15 04:59
245F：→ rainlinix: 台湾魔改的，然後整篇感想好肥XD，至 1.174.84.39 09/15 04:59
246F：→ rainlinix: 於月饼传来前，先确定一下台湾什麽时 1.174.84.39 09/15 04:59
247F：→ rainlinix: 候有过中秋要吃月饼的习俗吧 1.174.84.39 09/15 04:59
我也很好奇，台湾最早什麽时候开始过中秋……
248F：推 mipaper3436: 推 49.219.172.251 09/15 05:28
249F：推 lazioliz: 苏式高雄不就有祥钰楼223.139.128.140 09/15 05:38
250F：推 thuy: 丰原人 推雪花斋223.137.194.218 09/15 05:40
251F：推 syuanling: 好文 推推 111.71.15.103 09/15 05:46
252F：推 lecheck: 陈允宝泉 经营的不错啊 只是有分家 219.91.52.173 09/15 06:10
253F：嘘 zerovance: 我怎麽不知道宝泉需要排队 161.30.203.8 09/15 06:17
254F：推 momomom: 根本不是吧 看起来是宝泉小月饼跟蛋黄酥 36.236.227.52 09/15 06:18
255F：→ momomom: 是两种不同产品 36.236.227.52 09/15 06:18
256F：→ momomom: 宝泉小月饼改良自广式大月饼，而蛋黄酥是 36.236.227.52 09/15 06:18
257F：→ momomom: 新研发的另一种产品。 36.236.227.52 09/15 06:19
258F：推 momomom: 而且宁波一代也一堆蛋黄酥(虽然跟台湾的 36.236.227.52 09/15 06:21
259F：→ momomom: 关系还要再查清楚)但说蛋黄酥是台湾自己 36.236.227.52 09/15 06:21
260F：→ momomom: 跑出来的机率很低，这种东西一般都是边交 36.236.227.52 09/15 06:21
261F：→ momomom: 流边改良产生的 36.236.227.52 09/15 06:21
262F：→ cc456: 广式好吃 114.137.20.23 09/15 06:26
263F：→ momomom: 更正:小月饼是改良自传统大月饼 101.137.45.45 09/15 06:29
264F：→ momomom: 而且店家的自我宣称能否当成严格的史料证 101.137.45.45 09/15 06:30
265F：→ momomom: 据还很难说 101.137.45.45 09/15 06:30
266F：→ momomom: 就那段宣称来看，顶多可以说1.宝泉改良出 101.137.45.45 09/15 06:32
267F：→ momomom: 了小月饼；2.宝泉研发+改良了蛋黄酥 101.137.45.45 09/15 06:32
268F：→ momomom: 但是并不能说蛋黄酥就是上述月饼的一种， 36.236.227.52 09/15 06:37
269F：→ momomom: 很有可能蛋黄酥只是某种酥皮点心的更精致 36.236.227.52 09/15 06:37
270F：→ momomom: 化及在地化版本，然後後来台湾人喜欢在中 36.236.227.52 09/15 06:37
271F：→ momomom: 秋节吃蛋黄酥这样 36.236.227.52 09/15 06:37
272F：推 momomom: (而且酥皮，本来就有很多种做法..... 36.236.227.52 09/15 06:42
感谢回应，宁波一代的蛋黄酥我会再去查证。
的确店家宣称不足以当成严格的史料，
因此如果宁波那边确有实物，那去考证是否有受到影响，
就会有必要性。
273F：推 ken5566: 朕封爱钦为月饼王 42.72.65.140 09/15 06:57
274F：推 chanceiam: 原po认为蛋黄酥才算是台是发展出来的月114.137.142.153 09/15 07:01
275F：→ chanceiam: 饼，可以有自己的特色跟广式有明显的差114.137.142.153 09/15 07:01
276F：→ chanceiam: 异。不然只是改小，本质上也是属於小广114.137.142.153 09/15 07:01
277F：→ chanceiam: 式月饼。114.137.142.153 09/15 07:01
差不多是这个意思没错。
改小的话，还是延续广式，或是闽南月饼。
要说这是台式月饼，也不是不行，但是就不是一个能够完全区隔出来的东西了。
所以我才会说
蛋黄酥他借屍还魂，
早期的台式月饼，某种程度上应该得归类在闽南月饼的概念中。
278F：推 abb123456: 推 42.72.12.250 09/15 07:06
279F：推 prankjc: 热爱台式 完全吃不下港式！感谢月饼王！ 14.200.20.150 09/15 07:09
280F：推 attpp: 没兴趣吃尤其要排队… 1.172.161.137 09/15 07:16
281F：推 hirokofan: 汤圆再下去你就三节称霸了 1.173.129.232 09/15 07:17
282F：推 fenooxx: 推 101.12.25.190 09/15 07:19
283F：推 momomom: 宝泉改良的传统大月饼，很可能来自翻毛系 101.9.3.87 09/15 07:24
284F：→ momomom: 或是苏系，因为说改良改到油皮变酥皮，我 101.9.3.87 09/15 07:24
285F：→ momomom: 觉得机率很低 101.9.3.87 09/15 07:24
286F：推 goroundround: 推一个好屌ㄛ 106.105.69.114 09/15 07:30
287F：推 sfsf: 台式月饼不是另一种「扁扁的」、「上面洒满223.136.131.106 09/15 07:34
288F：推 jaries: 金月娘超好吃 110.50.137.58 09/15 07:35
289F：→ sfsf: 芝麻的」肉饼吗？223.136.131.106 09/15 07:35
满多的回应是比较类似的，
主要的争点在於
台湾早期也有「台式月饼」啊？
你为什麽会说蛋黄酥是「台式月饼」呢？
在这一楼统一回覆，但只代表我目前的资料与看法。
这牵涉到对於「台式月饼」认知的不同。
在中秋节流行的广式月饼（大）→很多推文的大大回应的犁记早在清时就有卖月饼。
那种「台式月饼」，指的的确近於这种扁扁的。
而内馅为绿豆椪。
这种月饼的形式，还是比较近於「闽南地区」的月饼。
至少我比较难以说服自己那是在台湾独有的食物，去福建一带就会很容易找到这种月饼。
所以的确犁记早期有卖。
但卖的不是现在市售的酥皮绿豆椪和蛋黄酥。
这中间的关键点会在「皮到底在什麽时间点改良？」
或是采用「一层又一层的酥皮」？
无论是绿豆椪，或是蛋黄酥，那毕竟就是在内馅上的差异。
重点是当饼皮＋内馅都不同的时候，
才变成了我们现在中秋常看到，比较被普遍称之为的「月饼」
290F：推 thinkfun: 推220.132.142.142 09/15 07:38
291F：推 yeh0416: \月饼王/ 110.26.62.33 09/15 07:42
292F：推 mihonisizumi: 太强了吧 49.216.16.60 09/15 07:44
293F：推 s5k6271w: 只能给推了 123.192.187.84 09/15 07:44
294F：推 starfishfish: \月饼王/ \月饼王/ \月饼王/ 42.73.172.121 09/15 07:54
295F：→ starfishfish: 这才是真八卦，长知识了~~~ 42.73.172.121 09/15 07:54
296F：推 h6x6h: 推月饼王180.204.192.224 09/15 08:01
297F：推 linchaojie: 绿豆椪推崑派胜犁记；然後，你把旧振 1.34.18.5 09/15 08:02
298F：→ linchaojie: 南放哪里了 1.34.18.5 09/15 08:02
299F：推 notneme159: 月饼王推个114.137.218.254 09/15 08:06
300F：推 spector66: 推223.137.219.195 09/15 08:14
301F：推 nosheep: U文 223.137.86.12 09/15 08:18
302F：嘘 aitela: 误导大众欠嘘 42.73.141.88 09/15 08:19
303F：推 ArSwell: 小时候因为爸爸做生意的关系，到了中秋节 61.230.98.7 09/15 08:20
304F：→ ArSwell: 就会有广式月饼可以吃，後来移民，再後来 61.230.98.7 09/15 08:20
305F：→ ArSwell: 回台但爸爸已没再做生意，亲友间也不流行 61.230.98.7 09/15 08:21
306F：→ ArSwell: 过节送礼，所以已经很久没收到月饼礼盒 61.230.98.7 09/15 08:21
307F：→ ArSwell: 两年前在中部朋友家待了一阵子，刚好遇到 61.230.98.7 09/15 08:22
308F：→ ArSwell: 中秋，朋友说他妈妈是老师，都会收到一堆 61.230.98.7 09/15 08:22
309F：→ ArSwell: 月饼，会再带回来给我吃。当我看到他带来 61.230.98.7 09/15 08:23
310F：→ ArSwell: 的那盒饼，满心期待吃到好久好久好久没吃 61.230.98.7 09/15 08:24
311F：→ ArSwell: 的月饼的我，突然觉得怪怪的，一打开差点 61.230.98.7 09/15 08:24
312F：→ ArSwell: 崩溃：这哪里是月饼！？这是绿豆椪啊啊啊 61.230.98.7 09/15 08:25
313F：推 helulu: 专业推 39.8.62.83 09/15 08:25
314F：推 sy4826951: 的月饼王 223.140.172.34 09/15 08:28
315F：推 aa60411aa: 推 110.28.70.183 09/15 08:29
316F：推 huangkai: 推 114.38.138.43 09/15 08:31
317F：推 reexamor: 很像大学生的报告，随意地整理网路资料 114.32.200.132 09/15 08:37
318F：→ Anvec: 其实各地的月饼都不一样 这篇的说法有点偏124.155.174.232 09/15 08:40
319F：推 hirosimamika: 推月饼王 42.72.141.44 09/15 08:40
320F：→ Anvec: 颇 不是那麽正确124.155.174.232 09/15 08:40
321F：推 astrayred2L: 你月饼系？ 211.75.180.194 09/15 08:40
322F：推 Tassadar250: 赞 114.45.17.245 09/15 08:41
323F：推 soeasylai: 推一个长姿势 36.228.31.215 09/15 08:41
324F：推 RoaringWolf: 月饼系的？ 117.56.148.73 09/15 08:44
325F：推 shallmay: 月饼王推一个 114.136.99.203 09/15 08:46
326F：推 Leika: 彰化不二家表示不服气 115.82.195.35 09/15 08:47
327F：→ gghh: 蛋黄酥绿豆椪不是月饼218.166.139.102 09/15 08:50
328F：推 Syffence: 你月饼系？ 59.115.169.11 09/15 08:52
329F：推 rainrein: 丰原糕饼真的厉害 114.137.34.152 09/15 08:54
330F：嘘 lunasiao: 宝泉完全不用排队好吗？评比没有京式的` 114.137.66.215 09/15 09:01
331F：推 forevernew: 月饼系 101.11.13.17 09/15 09:01
332F：推 animax3: 推 101.13.167.145 09/15 09:01
333F：→ lunasiao: 我森七七 114.137.66.215 09/15 09:02
334F：推 jagger: 推 101.10.0.100 09/15 09:02
335F：推 chmartiny: 封你为 月饼王 101.14.172.206 09/15 09:05
336F：推 Cordierite: 月饼王 就是你了！必须推 114.47.3.62 09/15 09:10
337F：推 meatmm: 月饼王 1.172.97.252 09/15 09:16
338F：推 soumi520: 桃园有厉害的吗@@118.168.144.183 09/15 09:16
339F：推 arext: 月饼王! 1.162.125.125 09/15 09:23
340F：推 ups: 月饼王请收下我的膝盖 42.74.216.72 09/15 09:30
341F：嘘 jack18262: 犁记1894年就开始做 招牌卤肉绿豆椪就223.138.227.234 09/15 09:35
342F：→ jack18262: 叫中秋月饼 很多老店的月饼也都比40年223.138.227.234 09/15 09:35
343F：→ jack18262: 还久 蛋黄酥就是蛋黄酥 你不要随便讲223.138.227.234 09/15 09:35
344F：→ jack18262: 讲好吗 或许现代蛋黄酥可以称为月饼的223.138.227.234 09/15 09:35
345F：→ jack18262: 一种 就像芋头酥也会出现在月饼礼盒 我223.138.227.234 09/15 09:35
346F：→ jack18262: 爸那辈就有小月饼但不是蛋黄酥223.138.227.234 09/15 09:35
347F：推 zzzprince: 月饼王太棒了 八卦清流 220.141.69.94 09/15 09:44
348F：嘘 mathrew: 蛋黄酥不是月饼 它只是分支而已 220.133.14.87 09/15 09:47
349F：→ mathrew: 硬要讲台式月饼 是绿豆椪 220.133.14.87 09/15 09:47
350F：→ s4552752: 月饼王 114.32.148.34 09/15 09:55
351F：推 Lydia66: 哇有人推板桥长兴！180.177.113.238 09/15 10:08
352F：推 chengzenhau: 社口在地人，都只吃犁记隔壁的崑派。 117.19.140.83 09/15 10:10
353F：→ chengzenhau: 尤其是不包肉馅的小月饼才是内行人在 117.19.140.83 09/15 10:10
354F：→ chengzenhau: 买，平日也都要预定才会做 117.19.140.83 09/15 10:10
355F：推 pipiayin: 威 223.136.99.54 09/15 10:19
356F：→ pipiayin: 花莲丰兴饼舖的小月饼也不错 223.136.99.54 09/15 10:19
357F：推 camelliaking: 推月饼王 101.12.9.160 09/15 10:20
358F：→ terryporter: 强 220.135.8.116 09/15 10:21
359F：推 HAHAHUNG: 月饼王 42.75.205.107 09/15 10:22
360F：推 changmada: 我喜欢宝才绿豆椪 42.74.5.63 09/15 10:26
361F：推 sarspieya521: 月饼王您好 61.224.0.141 09/15 10:28
362F：推 hqu: 推一个 月饼小常识 有上新闻的潜力哦 42.77.170.17 09/15 10:40
363F：推 angels999: wow没想到现代月饼是台湾人发明的 122.146.83.135 09/15 10:43
364F：推 Jwhat: 月饼系 39.10.105.127 09/15 10:53
365F：嘘 jfriendtw: 业配 42.76.250.23 09/15 10:58
366F：推 wwe4s: 其实你提到的OO是联翔代工，为什麽我知道， 42.72.0.86 09/15 10:59
367F：→ wwe4s: 因为我的烤到凌晨两三点才烤完最後一批，隔 42.72.0.86 09/15 10:59
368F：→ wwe4s: 天一样八点上班QQ 42.72.0.86 09/15 10:59
………辛苦了Orz
369F：推 ghyt11: 好强 210.69.239.100 09/15 11:06
370F：推 peine: 月饼王 49.217.230.128 09/15 11:09
371F：推 windskyfish: 推 113.185.73.213 09/15 11:17
372F：推 johnruby: 推 1.173.62.196 09/15 11:20
373F：推 patty0509: 推推 宝泉好吃 金月娘我觉得很普通 111.241.3.122 09/15 11:34
374F：推 allenthai: 我爱蛋黄酥182.232.171.187 09/15 11:43
375F：推 momomom: 京式月饼又不是只有提浆，翻毛也是京式， 101.9.3.87 09/15 11:54
376F：→ momomom: 而这种北方酥皮点心，很多是从满洲饽饽演 101.9.3.87 09/15 11:54
377F：→ momomom: 化而来 101.9.3.87 09/15 11:54
同意，但要讨论到这个会拉太大。
378F：→ arcanite: 跟中华民国在台湾一样 只有名字一样 114.34.107.28 09/15 12:12
老实说，
在写这一篇的时候，一直有这种既视感。
不只月饼，很多食物如此。
379F：嘘 FD56: 感觉你在帮宝泉业配 72.50.201.7 09/15 12:13
380F：推 chuntin36: 认真推 但是介绍的都吃完体重应该很囧 49.159.66.254 09/15 12:21
381F：推 domon0525: 推月饼王 114.35.232.140 09/15 12:44
382F：推 BleuSaphir: 自上次端午粽子之後 又一神人发文 223.136.72.152 09/15 12:53
383F：推 coubala: 走访各家买月饼，就会觉得你只是google114.137.193.142 09/15 12:58
384F：→ coubala: 还是其实你是宝泉的小编？宝泉生意普普114.137.193.142 09/15 13:00
385F：推 gipo776: 推 49.217.129.51 09/15 13:10
386F：推 canappeco: 反正不管哪一式都甜得要死123.204.126.210 09/15 13:17
387F：→ imina: 我爱台式!! 111.71.213.72 09/15 13:20
388F：嘘 schuidip: 社口犁记没有分店223.138.159.191 09/15 13:23
389F：推 chang564: 靠！这月饼论文？ 1.160.37.1 09/15 13:41
390F：推 linbay5566: 只要在中秋节吃的 全都可以叫月饼 153.150.176.92 09/15 13:41
广义来说是这样。
然後会随着时代易移而产生每个年代对「月饼」的认知不同。
391F：推 fdac: 推饼文 1.169.164.98 09/15 13:47
392F：推 sus304: 推 1.200.197.168 09/15 13:56
393F：推 ohlong: 你月饼系？ 42.77.139.170 09/15 14:08
394F：推 sheling77: 美心难吃 香味不够 过誉了 114.137.16.153 09/15 14:19
395F：推 enskyzuso: 月饼王！！！朝圣 42.75.73.138 09/15 14:37
396F：推 avans: 推月饼系! 1.161.136.73 09/15 15:02
397F：推 a58524andy: 八卦清流 42.77.237.12 09/15 16:02
398F：→ a58524andy: 才知道为什麽月饼差异可以这麽大 42.77.237.12 09/15 16:03
399F：→ hoopps: 我印象中蛋黄酥是绿豆椪改来的 1.34.152.118 09/15 17:34
400F：→ byroson: 苏式台北还蛮多的吧 至少鼎泰丰 老天禄 220.129.11.232 09/15 18:11
※ 编辑: leelee688 (223.138.160.97 台湾), 09/15/2019 18:35:18
401F：推 yvonne172095: 好屌 月饼系~ 49.216.102.132 09/15 18:42
402F：推 jonhson10: 月饼系 101.12.42.75 09/15 18:43
403F：推 hyaluronan: 神冈在地人，我们家都买崐派。 223.137.109.44 09/15 18:51
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
※ 转录者: okcool (1.171.48.36 台湾), 09/15/2019 20:16:45