※ [本文转录自 Bread 看板] 作者: domys (阿唐) 看板: Bread 标题: [食记] 英凰子伴手礼盒 时间: Mon Nov 2 21:15:06 2009 1.【分享人ID】：domys 2.【地点/店名】：台北 英凰子伴手礼盒 3.【商家电话】：(02)8292-5952 4.【食用日期】：98/11/02 5.【网志连结】：http://www.wretch.cc/blog/domys/10882433 6.【心得分享】： 英凰子伴手礼盒 住址：台北县五股乡成泰路一段237之3号2楼 电话：(02)8292-5952 网站：http://www.inhouse-delicacies.com -------------------------------------------------------------------------------- 前一段时间接受了英凰子的试吃，寄送过来的时候相当的慷慨，整整四大盒， 共有巧克力、芋香、蓝苺以及综合口味，分了一些给友人吃，我自己留下综合 口味的。 这个手工馅包共有六种口味，不论怎麽配，都是 150ntd，可以依照自己的口 味来搭，第一次吃建议可以每种口味各一种，试试各种馅包的口味如何。 DM做的相当的精致，超期待看到DM当中那缓缓流出的巧克力岩浆（不过心里有 70％的底是觉得....照片是会骗人的）。 DM的背後有各种手工馅包的介绍，我发现紫泥芋香包的文字内容与法式芝士包 重复了，大概是广告公司排版的问题。烹调方式可用电锅蒸（放半碗水），或 是微波一分钟（需在馅包表皮喷水），而保存的话，冷藏可放7天，冷冻则是21 天。 魁北克蓝莓包：因为面皮的比例较重，蓝苺的味道被压过去，相对的淡了很多 ，建议可增加蓝苺果酱的量，或者加一点蓝苺的酸，应该会让馅料的部分更为 突出。 法式芝士包：原以为里头是包着满满的起士，可是切开以後起司是与面团揉在 一起，本来猜想可能起士味不会很突出，第一口的印象跟预期的差不多，但是 越嚼越有起士味出来，带一点咸味，反而是蛮耐吃的一款。 凤子芝麻包：面皮本身就有掺杂着芝麻，单吃面皮也有芝麻味，不过内馅的芝 麻馅蛮浓厚的，整体吃很"芝麻"，喜欢芝麻的人应该会喜欢这一款。 紫泥芋香包：里头包裹的芋头馅吃起来颇香，也很松软，整体来看的话，面皮 的比重较多，所以相对的味道会压淡，但没有蓝苺包的问题那麽严重，可能是 芋头味比蓝苺味来的重。而表皮上的破裂，应该是冷冻再加热所产生的，对於 口感上倒是没什麽影响。 甜蜜流心巧克力包：将面皮剥开，巧克力馅缓缓的流出，这真的是颗颇诱人的 包子，虽没有像DM那样的超佳卖相，但是一口咬下，浓郁的巧克力味散布在嘴 里，香香甜甜无苦味，算是六种口味里最令人印象深刻的。 瑞士巧克力奶酥：这是类似芝士包的形式，外型相当讨喜，原本不知道是什麽 口味，吃了一口以後也判断不出来，看了一下说明，原来是巧克力奶酥，两者 味道都没有很明显，虽然味道不够浓厚，但是因为面皮多层次的处理，反倒是 口感很不错。 我应该把它定义为：包着馅的馒头。面皮还挺松软的，且嚼得出面粉香，而馅 料也吃得出质感，比较有问题就在於面团与馅料的比例会影响整体的口味，如 果馅料的口味太淡或是量太少，会感觉像在嗑馒头，如果口味是比较重的，就 比较没这方面的问题，另外一个建议是纸盒的问题，个人觉得纸盒的厚度太薄 ，在整盒拿取的时候容易变形，且经过冷冻或冷藏之後，这问题会更明显，如 果是要用来送礼的话，可能要改善一下纸盒的厚度。 -- 南岛老师的笔记本 http://www.wretch.cc/blog/domys --

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