http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS3/3618149.shtml 天王伍佰 异乡点菜好本领 2006.11.24 09:56 am 【联合报／记者祁玲、刘孝文／专题报导】 在外地用餐经验丰富的伍佰，凭着奇异的灵感和观察，通常可以点出一桌好菜… 「把去武汉当做去高雄，最大的乐趣就是要吃到湖北菜。」采访前一天才从大陆回台的伍 佰，说起他在武汉吃到当地有名的武昌鱼仍忍不住开心。因为，只要吃到湖北名菜，再匆 忙而短暂的行程都有了代价。 由於常到世界各地表演，伍佰练就一身在异乡点菜的本领，「我很会点菜，每次大夥去吃 消夜，拿菜单给我点，几乎都让大家吃得很开心，我也就开心。」他特别喜欢吃些「有的 没的、菜名奇怪的」，透过与厨师沟通，搞清楚食材、作法，再依主菜种类，冷盘和热菜 的比例，避开重覆口味，就能打点一桌十几座五脏庙。 旅游印记 留给味蕾 每到一个地方，他最感兴趣的就是超市，可以了解当地人的生活型态，「看看他们吃什麽 」。 对食物的热情会驱使伍佰做些一般人怯步的事。第一次到纽约，他吵着要去哈林区，要胁 工作人员「你们不去我自己去。」不得已一群人到了那里，发现「连麦当劳叔叔都是黑色 的（指肤色）」，啥也没吃就匆匆离开。但不经意看到的「soul food（非裔美人日常食 物）」招牌，让他难忘。 「soul food」到底是什麽？今年一趟美国行终於得到解答，当他在洛杉矶如愿吃到时很 开心，那道菜「好像是用小米做的」。 还有次去西安演唱，表演完低调跑去夜市吃回民烤羊肉串，「真的好吃啊」。第二天意犹 未竟再去，竟被大批已有醉意的民众包围，差点走不出来。 【伍佰美食探险守则】 1.街头巷尾走一遍，一家家比较探查。看一下放在门口的菜单，再依直觉选一家最中意的 。 2.不要挑装潢太炫丽的、最好以朴实整洁为主。但如果环境很脏、地板黏黏的也不对。好 的餐厅有特别的气氛，不是很多人在吃就是好吃。 3.菜单内容要纯粹，也就是单一主题。例如卖拉面就只卖拉面、如果卖川菜还卖义大利面 就奇怪了。 【2006/11/24 联合报】 --

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