※ 引述《tiarasoyeon (阿翰)》之铭言： : 大家好 小弟在台湾嘉义 是某连锁品牌早餐店的股东之一 : 最近因一些关系有机会受邀去"漳州"参访 : 顺便想去做一下西式早餐的市场调查跟评估 : 目前知道的是漳州那边西式早餐店有但是很少 大多是在饭店里面 : 据了解中国人早餐习惯吃 馒头 豆浆 汤类 饭类 很典型的中式料理 : 约人民币 3~7元 就可以解决早上的一餐 : 把在台湾知名连锁早餐这套(组合餐)(约10桌内用用餐桌)带到漳州 : 以去那边开连锁店为目标 是否可行呢? : 小弟有认识一些漳州的地方人士常来台交流 算是有人照顾 : 有在漳州的大大有什麽好的建议想法吗 : 感谢各位大大指教! 这个我可以给你几个意见： 小弟我之前在上海做台湾食品批发零售，大概在2012年的时候就有企划过开台式早餐店 但是你有想过一定有人走过这条路，为什麽到现在还是没有一家是像样的？ 1. 口味他妈的根本不对 2. 店家他妈的根本不是台湾人 3. 为了省成本，用的东西连狗都不吃 对不起说了粗话，但是第一次吃我就这样说出口了…… 你想开，很多人也想开，但是你有想过你怎麽保证食材跟台湾一样呢？ 当初因为我有办法把所有的东西（除了吐司）都运到上海，才会考虑开早餐店 当初我的定位是没有内用座位，主要客群为上班族，套餐定价15元内（火腿蛋吐司加中杯 奶茶……之类的） 地点选在静安寺附近，那边有钱人多，赶时间的也居多，相同产业少 但是有想过损益平衡点吗？ 本身食材的成本就已经很高了，店面成本压力呢？ 上海最大的压力就是店面成本，再来就是鸡掰的政府单位了，你的产品随时都有可能被抽 查，被抽到，就是罚钱（有些东西目前拿不到商检证明），风险不低 有没有搞头，有，我跟你保证 但是你能熬出头吗？ 你怎麽做行销？网路？DM？口碑？ 不管哪一条基本上都是等死 为什麽进口商品很难打进中国市场？ 因为他们根本不会用！ 不会用的东西你会想买？ 你会想买看看韩国的醋来煮饭吗？ 还是买泰国的酱油来炒菜？ 基本上都不会，那你凭甚麽让陌生人接受异地食材？ 这些都是我考虑过得方向，当然我现在还没实际去做，都只是理论 有赚钱的案例吗？有，一个小巷子里卖台湾牛肉面（上海闵行）排骨饭之类的小东西，产 品品项不超过10种，卖了2-3年，把旁边的店面也买下来扩店 赚钱的很多，难吃的更多，但是你如何在成本跟利益取得平衡点才是你最需要考虑的重点 ，一头栽下去，很容易跨的 现在已经有号称美而美还是哪家加盟店过去做了，但是看到他们的食材，真的我连进去的 勇气都没有 解决办法：找个当地有钱人又能接受台湾早餐的投资人当大股东…… 不然……中个乐透再去开，可能风险最小…… 以上，小弟不才的经验给你参考 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.52.8.229 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/WorkinChina/M.1488264076.A.429.html 不是耶，我对加盟其他连锁品牌没太大兴趣，我喜欢创新~ 也有解决办法唷~只是还没去尝试看看 补充一下食材成本有差多少吧，上海台湾餐厅真正有进台湾食材的成本大概…… 台湾本土餐厅假设进货成本是10元新台币 上海进同样的食材大概就是10元人民币 你说这样成本有差吗？中间的价差包含了运费，关税，大中盘的利润，很多食材其实大中 盘根本没赚钱，所以价格挺死的 除非你自己可以吃下一个柜的量，不然成本永远高挂在那里 另外我要反驳一下一点，台湾食材到异地到底要不要变更本身的特殊，反而迎接当地的口 味呢？ 目前唯一成功的大概只有（鹿港小镇） 其他的我还没看到成功的 反而真正坚持台湾本土味道的，有赚钱的比例反而比较高，当然定位也很重要，不然阿基 师不会失败两次 真的要做，我建议真的做好本土家乡的味道，才有机会让人家跟不上 看看那些日本料理、韩国料理、泰国料理 大多都是坚持自己的味道，才有机会闯出跟别人不一样的路 ※ 编辑: Bestbaby (27.246.200.219), 03/01/2017 13:04:02 给楼上，我相信你一定有听过两个卖鞋子的商人到非洲的故事，你希望当哪个呢？ 有梦是好事，重点在於有没有办法实现而已 ※ 编辑: Bestbaby (27.246.200.219), 03/01/2017 13:14:58 如果可以用当地食材做出异地料理的话，我想就不会有进口商了呀~(￣▽￣)~ ※ 编辑: Bestbaby (1.163.101.118), 03/01/2017 22:56:03