http://news.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-News/2007Cti-News-Content/0,4521, 110505+112009070200190,00.html 珍奶添加物多 无奶也无茶 2009-07-02 中国时报 【陈筑君／综合报导】 　炎炎夏日来杯珍珠奶茶真是透彻清凉，尤其色泽晶莹的粉圆咀嚼起来别有一番滋 味。但近日有大陆媒体踢爆，大陆坊间贩卖的珍奶其实「无奶也无茶」，而是添加对人 体有害的奶精，更有黑心业者在茶中加入大量色素、香精、糖精、木薯粉、未经煮沸的 自来水等，令消费者罹患心血管疾病的风险大增，彷佛饮用慢性毒药。 　「珍奶竟没有一点奶的成分，全是奶精调成的。」一名时姓消费者日前向深圳《 晶报》如此投诉。据悉，制作奶茶约需十三种成分，其中，植脂末（俗称奶精）、口服 葡萄糖、麦芽糊精、蛋白糖、鲜奶精、阿拉伯胶、乙基麦芽酚、ＣＭＣ及炭烧咖啡香精 此九种食品添加剂占总配料八十七％，其余为白砂糖、全脂奶粉、咖啡粉和红茶粉。 　不过，一名专卖食品添加剂的店员指出，商家如想节省成本，可降低白砂糖、奶 粉等非添加剂的使用量，而以甜度是白糖一百倍的蛋白糖取代，蛋白糖每公斤价格不到 五元（人民币，下同），纵使其价格贵白糖三倍，但若要甜度相当，蛋白糖仍比白糖省 钱。 　在奶精部分，该店员表示，档次最低的奶精每公斤仅要一元多，一杯珍奶约需五 十克奶精，因此，一杯奶茶奶精的成本只有○.一至○.二元，即便采购品质较佳的奶精 ，一杯成本也仅○.四至○.五元。他并称，所谓的「奶香」都是靠奶精制成，原料根本 无奶的成分，而这早已是行内的公开秘密。 　至於珍奶中的另一个主角「粉圆」，是以木薯淀粉为主原料，内含焦糖色素、山 梨酸钾。不过，木薯淀粉无法作出弹性，需搭配使用小麦蛋白，但黑心业者在成本考量 下，会以人工合成的高分子材料代替，此材料其实即塑料，该成分无法被人体吸收，长 期食用对健康不堪设想。 　深圳市第二人民医院副主任医师丁强说，珍奶中的奶精 ，主要成分为糊精、香精、氢化油；氢化油即反脂肪酸，从科学角度来看，长期过多食 用将对人体有害，增加罹患心血管疾病的机率。不过，由於此种疾病需经累积，短期不 易发现害处，使民众容易忽略它对健康的不利影响。 【发文前须知】 本分类针对抒发「工作上」和「下班後」的各种不满，允许使用各种超激词汇， 但严禁隐喻或暗示或明示对版友的任何人身攻击。 若有相关情形，版主将不告知进行删除，善请体察。 阅读完毕後，请善用ctrl+y　删行功能消除。 --

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