没错这就是一篇讨拍文 文长 ------------------------------------------------------- 先说一下我的背景 JLPT N1，以前是做办公室的 申请上打工度假之後想说多少增加一下打工经验 跑去餐厅做了半年 所有的打工经验就只有这样 因为想说自己日文还不错（自己在说 加上又还蛮喜欢烘焙 於是就决定去日本的偏乡地区WH 现在在面包店上班 希望可以多少学到一些什麽 ------------------------------------------------------- 求职是还蛮顺利的 基本上有一定的日文程度，服务业真的蛮好进的 一开始当然就是从清扫工作开始 因为是面包店 所以各种秤料的钢盆、搅拌机、烤盘、模具、CHEF的工作台、烤箱、扫地等等 一开始速度当然比较慢 不过习惯後就还蛮OK。 後来就开始帮忙备料 因为这方面也有接触过 算是上手蛮快的， 有被小主管称赞过覚え速い。 ------------------------------------------------- 好景不常 过了一个年後 三明治部的人都离职了 只剩下CHEF的太太（同时负责贩卖跟三明治） 於是我就被调到三明治部门支援。 一开始当然是很亲切的慢慢教 不过要记的事愈来愈多 而且三明治就是…一个跟时间赛跑的工作， 基本上开店前一个小时上工（八点或九点）， 追求在12点以前把所有三明治出完。 整个就是赶赶赶！ 然後CHEF有职人气质（就是…看到什麽都可以念） 长得又很粗旷（这麽说很失礼，但…有点像黑道… 讲话很快又很直， （有跟其他店员聊过，他也说有时候自己无法马上听懂 加上有一台烤箱在三明治室， 时不时CHEF就会看一下三明治室的状况， 於是开始各种被念的日常… 起手式是「违う违う违う」 「刀子拿法不对」 「把桌子清理乾净再进行下一个动作」 「切肉机用完要马上擦」 「扫把拿法不对」 「扫烤箱方法不对，难怪总是扫不乾净」 … 之类的 最後再补上一句「难怪你会那麽晚下班！」 （三明治部的工作结束後，我还要回面包这边支援打扫工作到最後） 我觉得我自己学新东西速度算是蛮快 但是杂事或是小地方就容易忘记 特别是忙的时候… 这真的没办法只能练 只是我觉得最後补刀真的很多余 确实我速度算不上非常快 但是我也是一直在赶 而且工作真的很多啊啊啊 -------------------------------------------- 总之被念的每天就像潮起潮落， 一个月就要来一次超级满潮 案例一： 有一天CHEF可能是吃了炸药 然後有一个新的工读生把铁架洗好了之後放回原处 结果没有跟任何人说洗过了没 然後大家在确认的时候被CHEF发现了 就被狂念 之後CHEF就随手拿了一个破掉的塑胶布 跟那个工读生说 「这就是你对这份工作的态度！」 之後我在扫地的时候， CHEF在旁边看，就说 「一区一区扫，不要这边的垃圾跟那边的扫在一起…」 然後就开始大爆发… 「你知道为什麽我要自己扫烤箱吗？因为你太慢了，全部扫完不知道会到几点。」 ... 「你又不会做面包、又是外国人、还要交通费、还跟一般日本人领一样的薪水，一般 来说根本是不可能的吧。如果是其他的店，这种工作态度早就叫你走人了，还不是看 来你想学面包的份上才特别雇用你…」 之类的 （补充一下因为太郊区了，除了我之外的人，不是开车上班就是大学宿舍刚好在旁边 的学生） 以上对话都是用おまえ 而且平常要我做事全部是命令型！いけ、闻け…之类的， 听起来真的感觉压力超大 交通费本来在日本就是蛮正常的事啊 而且试用期也没有交通费，目前都是我自掏腰包ㄟ 还不一定会给满 而且我也是跟其他日本人做一样的事啊， 又没有因为我是外国人的关系有礼遇， 而且会做面包的话给这薪水也太少了吧！ 总之各种被念各种无言 超想请CHEF吃更营养老鸡排！ 案例二： 某个周日 CHEF进度很快把该做的事做好， 然後几乎是以十分钟为单位进来盯进度 （後来假日有另一个打工的人A，不过只到12点） 後来就又开始说 「A只有早上会在，所以你们要想办法在12点出完所有三明治」 「特别是你」 「店里的人全力SUPPORT CHEF，你现在就是在拖我的後腿！」 （补充说明：常常遇到新的状况，通常时间很赶CHEF又讲很快啊！ 我那有可能瞬间听懂…然後就会多花个十秒来来回回，就被骂） 到了一点左右，烤了新的面包 因为早上的面包不够 所以被吩咐先备好料，等新的烤好再追加 於是我就准备赶快追加 然後CHEF就说 「你现在要干嘛？现在都几点了？你看看三明治柜里还剩多少？你现在端出去是要怎 样？卖得掉还是卖不掉？」 「你自己要懂得看店里的状况啊？这样子你回台湾之後一定马上被开除」 「完全看不出你的干劲！看起来就只是跟其他打工的学生一样要钱才来这边。」 「完全没有问有关面包的问题，这样的话以後有台湾人来我也不需要」 「要不是台湾跟日本OJ#&R)#(*$)#我才会用你…」 之类的 到了下午， CHEF的太太忙了一天， 发现冰箱还有备好的料，就说： 「这些肉要怎麽办？你说啊？很浪费很可惜ㄟ」 「虽然那时候CHEF说不用，我很忙也忘了它的存在，但是只有你知道啊， 如果你那时候跟我说的话，我就会跟CHEF讨论，然後CHEF说OK就做下去啊」 「你看到这些肉都没有想法吗？都不会想说这些肉要怎麽办吗？」 「库存要没了也从来没有听你说过，不是一直都在备料吗？要主动一点啊」 之类的 疯狂心里各种OS： 靠北我只要钱的话我有需要跑到这边上班吗？我住在市中心ㄟ这位大哥 而且又要手快又要问问题，我有那麽多时间吗？我又不是日本人有办法边聊天边工作！ 每天都忙到最後一刻才放人走，有时候末班公车都走了我还自己一段去热闹一点的地方 搭车！ 被念成那样谁还会去管冰箱的肉怎样！而且有时候太忙根本找不到人问… 反正那阵子压力超大， 公车站到店的路愈来愈长， 站在店门口只能叹一口气默默走进去… 最近终於把一些断续的事情连接起来， （之前交代的事都很片面，我其实也不知道是在什麽时间点要做这件事情…诸如此类的 因此漏掉的事情也比较少 所以也没那麽被念（还是只是刚好是低潮？XDDDDD 打这篇也只是想要抒发一下心情 服务业真的很辛苦，过了N1也一样！ 除非在这行打滚多年 （据说年後离职的三明治部的其中一位，有丰富打工经验所以手脚超级快 有他在整个很安心。 也难怪CHEF怎麽看我怎麽不顺眼啊啊啊，我根本超菜 ------------------------------------------------- 最後分享一下常用日文好了， 就算是会日文的人， 应该也会遇到讲法很多，不知道该用那一种的状况。 以下算是跟店里的人沟通时候常用的句型， 大家都这样用所以我也跟着这样用， 分享给大家。 最重要的就是日本的道歉文化， 把すいません当成发语词九成不会错。 当有错被指正：すいません、分かりました。 当别人cover你，帮你做事：すいません、お愿いします/ありがとうございます。 「あがる」：下班。あがろ、あがってもいいですか。 要做某个动作要麻烦到别人：させてもいい/させてください。手を洗わせてください。 要拿某个别人可能要使用的东西： N もらってもいい/使ってもいい 要麻烦别人做事： N お愿いできますか/お愿いしてもいいですか 要去休息：休憩顶きます 大概是这样 祝福大家在日本生活都很顺利 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 153.194.29.35 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/WorkanTravel/M.1489560330.A.9A4.html 我上面也说了，厨房的一些基本常识我没话说就是我菜，要练 我只是对主厨的晓以大义的说法很有意见… 备料的部份我本来以为我只要准备好隔天的料就好了， 我也是到了那天才知道原来我所有的库存管理我要主动确认 （一直以来都是我报告我的备料情形，然後CHEF的太太会再确认一次 所以他就是很疑惑为什麽库存要没了都没有说，还要他自己确认 现在知道了当然通通会做到最好！ ※ 编辑: audinvendor (153.194.29.35), 03/17/2017 19:00:35