想写这篇好久好久了，记得当初出发前， 我最害怕的就是会饿死异乡XD 当初在网路搜寻了好多文章，受益良多， 所以也兴起写个在澳洲一年半的到的偷吃步煮菜心得XD 希望可以鼓励到和我一样完全不会煮饭的朋友：) 先说，这篇真的不是专业的食谱唷! 图文网志板： http://singsingoya.pixnet.net/blog/post/44349385 -------文字版------- 记得刚到Backpacker时，面对那些陌生的器具时，真是一个头两个大。 然後瓦斯炉开火还要先拿打火机去点，已经不会煮饭了还要面对这难题， 超级痛苦。 不过事实证明，人真的有无限可能。 从煎一颗蛋都要室友帮忙，因为不会煮饭晚餐就乾脆吃冰淇淋， 到後来我能做出咸酥鸡、凤梨虾球这台味十足料理， 全世界的人都不相信我有这番展进~ 就让我们好好回顾一下我的厨艺进化史~ ◎ 微波义大利面 材料就是生菜、料理包、牛奶。 做法为，把方便包打开加入牛奶微波 (不过微波很容易牛奶洒出来，所以我後来都用煮的) 然後把生菜摆好，完成! 这种东西其实称不上非常美味，但是真得很方便， 尤其工作完超累不想煮饭的时候XD 另外就是这类的料理包常常特价!!一包才一块。 如果要带去工作的话我会前一晚先煮好，隔天再微波就好~ ◎ 美味马铃薯泥 这道我本人非常喜爱，尤其当室友都要抢电锅煮饭的时候! 材料：马铃薯、蛋、火腿、花椰菜 (材料可以自行更换)、牛奶、奶油、盐 做法： 我个人追求尽可能不要洗锅子，所以我会先烫青菜，然後再水煮蛋。 然後马铃薯(在菜店买一大袋马铃薯超便宜!!)洗净切块水煮，我习惯水里会加一点盐。 再来煮好的马铃薯压成泥放入锅中加入奶油及牛奶一起煮至牛奶差不多乾； 加入切好的水煮蛋、火腿等物品搅一搅，摆上蔬菜，放上一片起司，完成! 後来我发现，超市的冷冻柜里有卖直接煮好的马铃薯泥!!! 如果不想自己慢慢煮的可以买来加热调味就好~ 另外，後来我有发现这个-Potato masher! 用来压马铃薯泥超级方便，比我之前用汤匙慢慢押轻松多了! ◎ 旅人必备肉燥饭 肉燥饭真的是在澳洲打工必备的一道料理!! 除了可以思乡，更重要的是煮一锅可以吃个两三餐，好省事XD 材料：肉末、香菇、酱油(Soy souse)、蛋、可乐、 糖 做法： 前一晚或是去工作前，先将在亚洲超市买的乾香菇泡水泡软泡满。 接着蛋水煮，放凉剥壳。 同时间，因为澳洲的猪肉味道超重，所以我会先稍微炒过。 (如果手边有蒜头也会加着一起炒一炒或是加洋葱) 接着把炒好的肉末、香菇、蛋一起丢入锅子加入水、酱油、可乐一起煮。 至於加多少比例，老实说我每次都不一样XD 反正太咸就加点糖，加到太甜就加点酱油，酱油很贵就加盐XD anyway这是自己吃的，就随兴一点没关系~~~ 对了，如果超市大白菜有半价的时候，就会再加进去一起煮! 另外亚超其实也有买卤包，我後来也会买来用， 然後就会再多加豆腐、萝卜进去，一锅可以吃好久，就不用天天开火! ◎农场工作必备-海苔饭卷 这一道是遇到在农场里工作没有微波炉必备料理， 到後来我还有进阶版的，等等再写~ 材料：海苔(Nori)、饭、蛋、长条鸡块(fingers) 做法：把鸡块弄熟(可炸，若有烤箱用烤箱最方便!)、蛋煎成片，饭煮熟放凉。 再依续铺上海苔、饭、蛋、鸡块，(如果有香松加个香松更好)，卷起来就好。 不过事先做好的缺点就是，海苔会不脆。 所以後来如果事在包装场上班，我就会把各个材料分别装， 午餐时再包来吃。 至於内容就可以千变万化，懒一点的时就是玉米、鲔鱼罐头XD 如果是发薪水那天就会去买鲑鱼(salmon)配美乃滋(mayonnaise)!! ◎家乡阿骂味-鸡丝饭 材料：鸡肉、盐 做法：前一晚先把肉洗乾净，洒盐上去，冰起来。 隔天放进锅子蒸，好了之後，撕一撕就完成! 为了营养均衡，就会再加个青菜，煎颗蛋，完美! 澳洲的table salt很不咸，所以就不用客气的洒上去吧!! 鸡肉最好是买带皮的，通常柜子里的都是去皮的，所以要去有人的柜台上买。 另外，比较敢处理肉的人，如我之前的室友们， 就会再ALDI买整只鸡，据说会便宜很多。 但如果像我一样对於这种东西有点恐惧，其实买没皮的也没差， 只是油脂比较少，扮饭比较空虚这样~ ◎超简易必学会蛋饼 材料：面粉、盐、水、葱 面粉，不用太去思考什麽筋的面粉，只要买超市自有品牌的就可以。 (不要买到Self Raising的就好) 做法：面粉加水(也可加牛奶)，切记不要加热水!! 浓度不要太稀不要太浓，比例说实在的我当初在做时手边没有任何工具， 一切真的都凭感觉，就倒入锅中可以流动但又会成型那样(反正多做几次就会上手) 面糊洒入盐和葱花，接着平底锅到点油，到入锅中。 接着，开小火就不要动它，等到周围有翘起来，感觉乾乾的就可以翻面了。 最後打入蛋，加想要的料，趁蛋还没乾赶快把皮放去，在卷起来就好哩! ◎ 匆忙早晨，可颂早餐 材料：可颂(Croissant)、起司、Nutella、蛋、ham 做法：把可颂切开，放入想要吃的材料，完成。 记得还是小菜包的时候，因为没赚钱就很省，都买wws或 coles最便宜的吐司来吃， 但说时在的，便宜归便宜，但很乾阿! 後来开始工作小有积蓄後，就慢慢改变菜色。 我最喜欢买的就是可颂，尤其两大超市常常会有半价! 通常上班我都会夹起司，在微波20秒，超简易! 偶尔想吃甜的就抹nutella。 时间多一点就煎火腿和蛋夹一起，早上再微波一下即可。 ◎平民版蜜糖吐司 食材：吐司、糖、奶油、冰淇淋 做法：吐司先抹上奶油，应该要选择无盐奶油，但要秉持物尽其用的原则， 一般奶油也是可以的!抹好後，均匀洒上糖粉，放入烤箱。 以平常我早上的经验大概就是烤个刷牙的时间，就完成了! ◎超做作早餐 食材：面包、Mozzarella cheese、蛋、baccon 做法： 正统的作法应该是把面包里面挖空，但本人觉得很浪费，所以我用压的， 压出一个空间来。底部和周围放上培根，然後打一颗蛋进去，铺上cheese， 用铝箔纸包起来，放入烤箱，完成! 当初阿，我看人家食谱写的超简单，结果烤了40分钟都没熟。 後来! 聪明的我改良了做法，先放进微波炉，叮个1分钟，再烤!! (btw, 微波时记得不要包铝箔纸喔!!!) Mozzarella cheese很好用，是我厨房爱用品第一名。 有时候我会买南瓜浓汤罐头或磨菇浓汤罐头，跟饭一起煮， 在洒上cheese烤一烤就是极美为的焗烤饭了!!! ◎ 农历过年也要吃年菜!! 食材：IGA烤鸡、鱼、菠菜、番茄、玉米、蛋、酒(是拿来喝的) 烤鸡应该不需要介绍了吧XDD 再来，我要好好跟大家推荐ALDI的鱼!! 鱼退冰煎一煎，然後洒上LEMON PEPPER就超好吃! 然後烫个波菜和煎个番茄摆盘一下就很完美了~ 说到调味料，有一罐GARLIC SALT我也很爱， 它是加入大蒜的盐巴，所以菜随便烫烫炒炒洒上去就很好吃了XD 写到这里，开始有点怀念当时每天都在烦恼今天要煮什麽的时光。 也是因为在澳洲，让我开始不排斥下厨， 甚至觉得自己好有天份(自己说)，这样的成长大概是我妈感到最欣慰的事。 其实还有很多想写，但是已经要六点了，姐该下班了，今天就回味到这吧!! 喔对了!! 和各位分享，如果你和我一样很讨厌洗完澡身上有油烟味， 或者是觉得美好星期天煮好早餐却头发都是食物的味道很难受， 可以和我一样，去买顶浴帽，包准你重新爱上煮饭! 另外还要和大家推荐，澳洲生活必备APP-爱料理。 我真的没事就在翻爱料理，想说哪些是澳洲容易取得材料， 又适合新手的~ 总之，写这篇是要告诉大家， 来澳洲真的不会变瘦!!!!! XD --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 118.165.17.65 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/WorkanTravel/M.1477649761.A.CE6.html 哈 你工作比较认真 对！会越来越有成就感 ※ 编辑: mstarm (1.34.122.47), 10/30/2016 22:01:27