刚去的时候，我被分配到洗碗的工作， 在洗碗这工作很辛苦，也很无趣， 但这里几乎是所有新进人员的磨练之处。 而且洗碗还分成两部分，一部分是Dish另一部分是Pot。 以下是我洗Pot的工作实录： http://tw.youtube.com/watch?v=Nte4J1pvGks 以下是我洗Dish的工作实录： http://tw.youtube.com/watch?v=r0Z-NYY0zCE 还好，我在这里只待了短短的四天，我就被调去cafeteria工作了， 跟我同期的人也纷纷的离开洗碗的地方， 在cafeteria里面工作也没说轻松到哪去，只是相对於洗碗来的好受。 cafeteria里面的工作有分为︰ Server、Busser、Front runner、Hot runner、Grill跟Cashier。 我除了Cashier之外我全部都做过， Server的工作就是帮客人服务(废话= =) 就是询问客人想要什麽，然後帮他介绍菜以及回答一些我们不一定听的懂的问题。 这工作是我开始最喜欢的一个工作，但後来我就厌倦了。 因为人一直不断的来，可能有时候一连九十分钟都没办法休息。 Server又有分早餐、中餐跟晚餐， 早餐工作时间是从早上六点到十点三十分， 午餐是从十点三十到十五点三十分， 晚餐就是从十五点三十分到餐厅关，通常是十点三十分。 Server的简称是S。 以下是Server工作实录： http://tw.youtube.com/watch?v=K83hnzpVmbg Busser的工作就是收餐具， 不过不是主动帮客人收的那种，在cafeteria吃饭的大家， 其实是要自己将餐具送至Dish Drop Station， 而我们就是在Dish Drop Station里面将客人送来的餐具收集到某一程度的时候， 送到Dish Room去给他们洗碗的人洗。 这工作一开始我没有很喜欢，但是到後来还蛮爱的，因为观光客变少， 自己的时间相对变多，可以跟朋友玩玩纸上游戏XD Busser也有分三个工作时段， 第一段是从早上六点到十五点三十分， 第二段是十二点到二十点三十分， 第三段便是十五点三十分到餐厅关。 Busser的简称是B。 以下是Busser的工作实录： http://tw.youtube.com/watch?v=g3E0muvMS0w Front runner的工作是补货，多数是补cafeteria跟饮料或饮料类有关的东西， 像咖啡机、奶球、柠檬、糖、饮料机的冰块、杯子、 冰箱内的饮料以及给客人用的刀叉等， 都是这个位子的应该做的事情。 这个工作我也很喜欢，因为其实不会很忙， 除了早餐可能跟咖啡相关的东西会用的比较快之外，其余的都还好。 Front runner只分两个工作时段而已， 第一是五点四十五分到十四点三十分， 第二是十四点到餐厅关。 Front runne的简称是FR。 Hot runner的工作也是补货，但补的跟Front runner不一样， Hot runner补的是各个Station所缺的食物， 也就是哪种食物缺少就去保温柜里面拿食物， 如果保温柜里面没有食物，就请厨师做。 Hot runner也只分两个时段而已， 第一是五点四十五分到十五点三十分， 第二为十五点三十分到餐厅关。 Hot runner的简称就是HR。 Grill的工作就是做早餐中一道叫做Omelette的东西， Omelette中文翻做煎蛋饼或煎蛋卷， 这工作是我最後才做到的，这工作真是无比轻松， 因为他只有早餐而已，而且整个早上只负责这玩意儿， 还不是客人点了马上现做，是先做好等客人点， 而且通常不会只做一盘来做预备的，所以做好两盘左右就可以开始休息了。 只是早餐结束後要清理那个煎盘而已，一切容易的很。 这个工作就只有早餐时间五点四十五分到十点三十分。 Grill的工作简称G。 以下是Grill的工作实录(很长)： http://tw.youtube.com/watch?v=BSn0xGqWVxc Omelette成品照(真的是我做的!!)： http://tinyurl.com/46vpqg 另外，我加班加过Pantry部门的工作， Pantry中文翻做〝冷菜厨房〞@@? 也对啦!!因为这部门专作冷食，而我加班加过里面切菜的工作。 以下是Pantry的工作实录： http://tw.youtube.com/watch?v=SpFMWaBknZY -- http://www.wretch.cc/blog/mike1015 --

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