作者iLeyaSin365 (365)
看板WomenTalk
标题[闲聊] 炸排骨
时间Fri Apr 17 18:53:36 2026
https://youtu.be/wK5SCQskLN8?si=LCQVeziA9LSc6xuC
台湾便当店常见的排骨好像就两种
炸的
跟
卤的（炸後卤）
为什麽炸好了，还要浸入五香酱油辣椒的卤汁去煮呢？不是破坏掉原本的脆皮吗？
就好比盐酥鸡应该不会有人再放入热水煮吧
但今天我也用穷人版的方式腌一晚再炸
（穷人版的炸法）
然後用穷人版的卤法
心得是如果炸排骨的技术不好，直接吃不好吃
（像我）还可以靠再卤增加味道。
其实炸过後的鱼或是肉排再经过汤汁泡蒸
到有水分潮湿的状态，再吃这就叫塌什麽什麽
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.138.254.53 (台湾)
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1F：嘘 POLICEHK : 你不是承愿再来勒，还这麽关心排骨 101.8.49.75 04/17 19:53
2F：推 SweetLee : 哈哈 楼上好笑 不过排骨好像是便当 59.127.45.14 04/17 19:57
3F：→ SweetLee : 里面比较便宜的 像我不吃排骨就只 59.127.45.14 04/17 19:57
4F：→ SweetLee : 能吃贵的鱼 59.127.45.14 04/17 19:57