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标题[新闻] 床连吃「1物」20年 就医惊罹巨大肝癌
时间Tue Jul 29 11:31:11 2025
早餐藏一级致癌物！她起床连吃「1物」20年 就医惊罹巨大肝癌
编辑 楼冠陞 报导
发布时间：2025/07/29 08:03
最後更新时间：2025/07/29 08:03
https://i.imgur.com/0fcJBwN.jpeg
一名女子连20年早餐吃花生酱，结果罹患巨大肝癌。（示意图，非当事人／达志影像shut
terstock）
新竹知名伴手礼「福源花生酱」近日被台北市卫生局验出黄麴毒素超标，引发各界高度关
注。对此，营养功能医学专家刘博仁过去就分享，黄麴毒素属於一级致癌物，曾有一名女
子在20年间几乎天天把花生酱吐司当早餐，最终罹患巨大肝癌并发肺脏转移。
福源花生酱黄麴毒素超标
北市卫生局日前稽查发现，新竹知名伴手礼「福源颗粒花生酱」，被检验出黄麴毒素含量
超出法规标准。对此，福源食品公司强调已在接获消息後的第一时间将全数产品下架，同
时启动内部回溯作业，未来也会用更严格控管品质，避免再发生类似事件。
长期吃花生酱恐致癌
刘博仁过去曾在脸书发文指出，国际癌症研究机构（IARC）将黄麴毒素列为「一级致癌物
」，被视为引发肝癌、肾脏癌、胃癌等癌症的危险因子之一。他提醒，像是被污染的花生
粉、花生酱、豆腐乳、臭豆腐、玉米咖啡豆粉等食品，都有可能含有黄麴毒素。
刘博仁分享，他曾经收治过一名女患者，对方既没有喝酒习惯，也不是B肝、C肝病毒的带
原者，然而她却在某次因消化不良就医後，意外发现已经罹患巨大肝癌并发肺脏转移，经
进一步问诊才得知，她在过去20多年间，几乎天天把花生酱吐司当早餐吃。
刘博仁推测，女患者的肝癌可能与长期吃下被黄麴毒素污染的花生酱有关，并建议民众们
若同样爱吃花生，应适量吃些带壳的新鲜花生，如此一来才能降低摄入黄麴毒素的风险。
https://reurl.cc/z5N2na
太可怕了！
如果一些食材保存不当
就有可能产生出黄麴毒素
这是属於一级致癌物质！
大家要吃新鲜、原型一点的食物！
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.10.95.108 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/WomenTalk/M.1753759873.A.779.html
※ 编辑: boards (101.10.95.108 台湾), 07/29/2025 11:31:40
※ 编辑: boards (101.10.95.108 台湾), 07/29/2025 11:31:54
1F：推 VVizZ : 没事不要吃花生 花生不是好东西220.130.142.210 07/29 11:32
「黄麴毒素」是一种好发於花生制品的毒素污染，主要由黄麴菌和寄生麴菌所产生，当环
境温度界於摄氏30至38度、相对湿度高於80%时，便容易引起滋生，若不小心将受污染的
食物吃下肚，则有可能会引起呕吐、腹痛等不适。虽然花生容易受到麴菌污染，但只要在
采收後马上曝晒或烘乾，将水份含量降至10%以下，并存放在30度以下、低湿的良好环境
，就能有效降低黄麴毒素产生。
2020年花生原料总进口量约4,000公吨，其中有66%来自印度，进口花生在加上税额成本後
，仍然较本土花生具有低价优势，因此在国内市场能够占有一席之地，但进口花生历经长
时间运送，环境条件多变，因此受到黄麴毒素污染的比例高於国产花生，若没有良好的前
置作业及配送流程，就有可能发生食安危机。所幸目前国内花生产业发展纯熟，在栽培与
管理上建立了完整的流程，保有高品质的优势，当然也需要靠消费者懂得辨识与珍惜，让
用心的本土生产者得以继续生产好花生。
向黄麴毒素SAY NO怎麽选
加工品这样选
1. 「挑」低食物里程
由於进口花生加工品的原料来源并无标示，且运送过程中的储存方式与环境无从检视，因
此建议优先选购食物里程较低的国产制品。
2. 「读」检验报告
原料的黄麴毒素检验报告是花生制品有力的保证。但本土许多小型农户收入不足以支撑检
验费用时，经可信任的第三方亲访，了解从栽培到采收後的脱水、焙炒、保存流程，并透
明揭露，也是可参考的依据。
3. 「选」明确来源
无论本土或进口，挑选成份来源可追溯的产品，可降低食用到原料来路不明的花生加工品
可能性。
花生这样选
1. 「观」颜色
受到霉菌污染的花生，种皮会呈现黄色或绿色等不正常颜色，若购买的是看不到种皮的带
壳花生，可观察外壳上是否有和发霉的吐司一样，绒毛状的黑色孢子囊在上头，通常外壳
完好的带壳花生，里头的籽粒也会是健康宝宝。
2. 「闻」味道
花生的油脂含量高，且为不饱和脂肪酸，化学性质较不稳定，若在空气中摆放过久，容易
因为氧化变质产生油耗味。所以在家保存的时候，一定要密封喔！
3. 「看」外观
建议购买有完整包装、避免散装的花生，可避免品质受环境湿度影响的风险。同时可观察
花生的外壳是否完整，荚果破裂的花生较容易滋生黄麴毒素，但花生壳脆弱，每一包花生
难免出现破壳现象，建议在良好的保存状况与效期内优先食用；若只是在外壳上看见小黑
点或深色小洞，则不需紧张，那是病虫害所烙下的印记，并不影响籽仁的风味，只有在天
然的环境下生长，才能有这专属的标志哦！
花生冷门小知识
Q1：为什麽国产花生几乎都来自云林？
A1：花生适合种植於砂质土壤，云林因有含沙量高的浊水溪流经，因而成为台湾花生重镇
，其中又以元长为最主要产地。
Q2：花生是坚果吗？
A2：虽然花生常常和开心果、腰果等坚果一起出现在过年的零食盒中，但其实花生属於豆
科植物，所以其实跟红豆、绿豆等同为乾豆类亲戚哦！
2F：推 Nemophila : 应该是说豆类都有这问题 咖啡豆放久220.138.96.72 07/29 11:38
3F：→ Nemophila : 也会 220.138.96.72 07/29 11:38
4F：→ Nemophila : 果乾 调味料都有可能 220.138.96.72 07/29 11:38
※ 编辑: boards (101.10.95.108 台湾), 07/29/2025 11:49:26
5F：推 YOLULIN1985 : 30度以下，那就是丢冰箱保存吧 114.27.95.131 07/29 12:08
6F：推 digodi : chatgpt说冰箱只能抑制，无法破坏已 111.83.181.45 07/29 14:01
7F：→ digodi : 经生产的黄麴毒素。所以一罐花生酱 111.83.181.45 07/29 14:01
8F：→ digodi : 吃太久也可能有问题。 111.83.181.45 07/29 14:01
9F：推 O10lOl01O : 花生酱我基本不碰 狂冒痘痘 超毒! 118.171.139.34 07/29 14:10
10F：→ O10lOl01O : 在得肝癌之前 已经脸上一堆痘子 118.171.139.34 07/29 14:10
11F：→ boards : 我最近每天都会吃15颗花生 101.10.95.108 07/29 14:12
12F：→ boards : 怕怕 101.10.95.108 07/29 14:12
13F：推 digodi : 如果有B肝就少碰花生酱吧。 111.83.181.45 07/29 14:20
14F：嘘 auva : 床吃的还是人吃的？ 39.9.230.58 07/29 15:14
15F：推 Mikli : 台湾的花生产品基本上都非常糟糕 花 118.231.200.81 07/29 15:48
16F：→ Mikli : 生酱建议买欧美进口的 至少包装跟卫 118.231.200.81 07/29 15:48
17F：→ Mikli : 生比较有保障 118.231.200.81 07/29 15:48
18F：嘘 donutes123 : 床三小 27.240.217.85 07/29 17:29
19F：→ e04qi4su3a8 : 哪个正常人会每天吃花生酱 42.79.170.1 07/29 17:50
20F：→ cobal : 黄麴菌在10度C以下不会繁殖生长 118.166.0.78 07/29 18:45
21F：→ cobal : 所以只要是未受污染的花生制品放冰 118.166.0.78 07/29 18:45
22F：→ cobal : 箱是不会产生黄麴毒素的 118.166.0.78 07/29 18:46
23F：推 h100733 : 冰箱里有罐送的花生酱，虽说是进口 1.169.76.74 07/29 20:20
24F：→ h100733 : 的，但还能吃吗 1.169.76.74 07/29 20:20
25F：推 namie1231 : 天天吃20年才患癌…好像也还好?! 36.225.69.168 07/29 20:27
26F：→ HAYABUSA1207: 少吃花生118.169.231.141 07/29 22:08
27F：推 stocktonty : 居然要连吃20几年才会肝癌 那我还是 101.8.249.123 07/29 23:24
28F：→ stocktonty : 继续吃 101.8.249.123 07/29 23:24
29F：推 schwarzswan : 花生酱好好ㄘ QQ 42.73.100.123 07/30 00:42
30F：嘘 JamesWatson : 福源是得罪记者腻？莫名躺枪 101.10.78.190 07/30 01:10
31F：推 enunion : 30楼是福源老板喔 就是它的黄麴毒素 223.139.10.185 07/30 06:11
32F：→ enunion : 超标, 什麽叫躺枪 223.139.10.185 07/30 06:11
34F：→ boards : 福源最近新闻很大 101.10.95.108 07/30 07:28
35F：→ boards : 新竹、桃园、台北都验到 101.10.95.108 07/30 07:29
※ boards:转录至看板 FITNESS 07/30 07:44
36F：→ digodi : 楼上很多楼的，她没有BC肝，吃20年 111.83.181.45 07/30 11:02
37F：→ digodi : 罹癌耶。那如果原本B肝带原，或是脂 111.83.181.45 07/30 11:02
38F：→ digodi : 肪肝酒精肝的，不就死更快。 111.83.181.45 07/30 11:02
39F：→ traz04067 : 怕…125.227.179.199 07/30 11:32
40F：推 kklighter : 床什麽？？？ 42.79.29.54 07/30 15:44
41F：→ feaze : 硬要讲的话，黄麴毒素，米、玉米、 111.71.56.221 07/30 16:27
42F：→ feaze : 大小麦也会有耶 111.71.56.221 07/30 16:27
43F：→ lavign : 欧美也是并不会因爲进口就比较好 42.71.124.34 07/30 19:05
44F：推 rainwen : 现在流行吃坚果降低心血管疾病风险 175.180.85.22 07/31 23:49
45F：→ rainwen : ，但是坚果保存不当也容易产生黄麴 175.180.85.22 07/31 23:49
46F：→ rainwen : 毒素。 175.180.85.22 07/31 23:49
47F：嘘 JamesWatson : 有人吃福源得肝病吗？报导内容是吃 49.216.46.232 08/01 11:01
48F：→ JamesWatson : 福源吗？黄麴毒素本来就该注意，这 49.216.46.232 08/01 11:01
49F：→ JamesWatson : 年头还能有人被不读书的记者带风向 49.216.46.232 08/01 11:01
50F：→ JamesWatson : ，真不简单！ 49.216.46.232 08/01 11:01
51F：推 KENGOD0204 : 台湾生产地上晒花生 为什麽晒 因为 114.136.2.227 08/04 10:04
52F：→ KENGOD0204 : 湿的啊 舍不得花哄乾费用 国家也知 114.136.2.227 08/04 10:04
53F：→ KENGOD0204 : 道不能得罪 抽验也不要 114.136.2.227 08/04 10:04
54F：→ KENGOD0204 : 没事不要吃花生 没良心源头 生产端 114.136.2.227 08/04 10:06
55F：→ KENGOD0204 : 也不敢把抽验列入品管 114.136.2.227 08/04 10:06