据我 面点木棍桶师傅30多年经验了解!!!!! 麦分为燕麦、黑麦、大麦、小麦 燕麦应用於: 燕麦片、燕麦粥、酿造威士忌、黑麦汁 保留的营养素最多 (仅经过脱壳处理)。燕麦含有一种特别的水溶性纤维-beta-聚葡萄糖 ，有助於降低胆固醇。 煮熟後燕麦的浓稠凝胶状汤汁便是来自於beta-聚葡萄糖。 黑麦应用於: 黑麦片、黑麦面包、酿造黑啤酒、 欧洲的主要粮食之一，黑麦的颜色主要是因为体内的花青素所造成，只是它与其他麦类最 大的不同。 黑麦具有高纤维特性，导致口感较硬、不易煮烂，但也因此让黑麦有独特的口感且具有饱 足感。 大麦应用於: 麦茶、麦芽糖 跟燕麦一样仅经过脱壳处理，因此也保留较多的营养素。大麦可直接用来做汤或煮成甜品 （俗称的洋薏仁、小薏仁）。发芽的大麦还可以用来酿造啤酒。 小麦应用於: 面粉、糕点、酿造小麦啤酒 多用来制作成各钟面食与面粉加工品。面粉也因为小麦的蛋白质含量高低，有高筋、中筋 、低筋面粉的差别。另外小麦也可用来酿造啤酒。 ※ 引述《iLeyaSin365 (365)》之铭言： : https://youtu.be/1xFSFipVjnU?si=8vM0tGtIsVvJtm6N : 有人会吃 : 麦片吗？ 我不能苟同你的言论 : 以前当兵有段时间是为了肠胃健康蠕动 : 吃法是买一罐饮料豆浆或者是饮料红茶 : （因为卖的都是福利中心的铝罐装） : 用碗加麦片吃 : 我是只要是甜的都好吃， : 麦片没泡软之前也有不错的凉脆口感 : 它影片说麦子要磨成粉是因为麸皮难以去除 : 只有石磨才能磨成粉把皮给一起磨碎 : --

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