作者golover ()
看板WomenTalk
标题[闲聊] 大部分法式料理根本不值那个价吧
时间Sat Oct 21 21:53:59 2023
法式料理一客2-3000，结果牛排都是costco买的肉，成本不到500加上一些甜点，前菜
一个套餐成本不到1000卖你2-3倍价格，还不是就靠一些摆盘而已
还不如自己去买来煮，松露要放多少有多少
吃法式料理是不是盘啊？
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1F：→ s2500205 : 有算厨师的工钱吗 42.70.205.53 10/21 21:57
2F：推 RaiGend0519 : 看你能不能找到替代店或可自煮125.224.138.219 10/21 22:01
3F：→ RaiGend0519 : 有些店的味道真的弄不出来125.224.138.219 10/21 22:01
4F：→ RaiGend0519 : 或着是弄出来的前置成本很高125.224.138.219 10/21 22:02
5F：嘘 vwpassat : 法兰克的餐饮本就很落後野蛮，所以 125.231.145.26 10/21 22:04
6F：→ vwpassat : 学到先进高级的义大利料理和礼仪後 125.231.145.26 10/21 22:04
7F：→ vwpassat : ，就会要求步骤不能精简，再加上自 125.231.145.26 10/21 22:06
8F：→ vwpassat : 己的繁文缛节以显示高级！ 125.231.145.26 10/21 22:06
9F：推 chocopoodle : 可怜 114.37.221.69 10/21 22:14
10F：推 odddriver : 问问67岁女博士 42.79.231.147 10/21 22:19
11F：嘘 amaranth5566: 传统法式和现代法式根本是不同东西 218.161.65.164 10/21 22:31
12F：→ amaranth5566: 说模仿义大利更是逻辑不通 218.161.65.164 10/21 22:31
13F：推 makio : 人工不用钱？水电瓦斯房租装潢消防 60.108.160.78 10/21 23:55
14F：→ makio : 法规跟一堆餐饮业要遵守的规范这些 60.108.160.78 10/21 23:55
15F：→ makio : 都不用钱？师傅的专业不用钱，服务 60.108.160.78 10/21 23:55
16F：→ makio : 人员也不用钱，行销也不用钱，管理 60.108.160.78 10/21 23:55
17F：→ makio : 也不用钱。您用成本价开一间餐厅试 60.108.160.78 10/21 23:55
18F：→ makio : 试看？ 60.108.160.78 10/21 23:55
19F：→ makio : 还有对付奥客的精力、必要的食损、 60.108.160.78 10/21 23:58
20F：→ makio : 订位不来的损失…结果你的眼中只有 60.108.160.78 10/21 23:58
21F：→ makio : 食材成本。餐厅都不需要经营成本就 60.108.160.78 10/21 23:58
22F：→ makio : 对了啦。 60.108.160.78 10/21 23:58
23F：推 RickyRu9io : 想到备物烹煮吃饱还要收 算了 114.27.160.57 10/22 01:30
24F：→ wizozc495711: 可以去看一下洋葱浓汤要搞多久 61.230.123.180 10/22 01:31
25F：推 summer08818 : 能弄到米其林星星 你先看你要烧多122.116.146.122 10/22 01:32
26F：→ summer08818 : 少钱噜122.116.146.122 10/22 01:32
27F：→ lluunnaa : 快让他们生意黯淡，不然很很难排到180.176.216.213 10/22 01:57
28F：→ lluunnaa : 队180.176.216.213 10/22 01:57
29F：嘘 justlovedada: 红明显，照你逻辑，只要去外面吃都 1.200.34.46 10/22 02:12
30F：→ justlovedada: 不值那个价 1.200.34.46 10/22 02:12
31F：→ justlovedada: 但台湾某些餐厅是真ㄉ盘没错 1.200.34.46 10/22 02:13
32F：推 icy0404 : 食材2-3倍价格，很佛的法餐餐厅 114.37.175.198 10/22 02:31
33F：→ p20310110 : 每次讨论成本就有人要扯水电瓦斯， 118.231.167.6 10/22 03:13
34F：→ p20310110 : 谁不知道这些固定开销，讨论的是溢 118.231.167.6 10/22 03:13
35F：→ p20310110 : 价问题好吗？ 118.231.167.6 10/22 03:13
36F：→ joanne1988 : 食材占1/3是很公道的价格了 118.168.35.63 10/22 04:23
37F：推 bryanwang : 是全部不值那个价，就像一堆瑞士表114.136.128.215 10/22 06:00
38F：→ bryanwang : ，就买劳力士最盘。114.136.128.215 10/22 06:00
39F：推 howhower : 外食价格都是食材成本占三成，可见 223.139.69.148 10/22 07:28
40F：→ howhower : 路边摊这麽便宜拿什麽喂你 223.139.69.148 10/22 07:28
41F：推 chigo520 : 前提是你要煮得比别人好吃或一样 125.228.244.66 10/22 08:26
42F：→ misssquid : 你可以点功夫菜啊，威灵顿牛排真不223.139.125.236 10/22 08:31
43F：→ misssquid : 是普通人做的出来223.139.125.236 10/22 08:31
44F：推 annie850401 : 欧洲食物本来就不好吃 36.227.142.243 10/22 08:53
45F：推 harryjang : 重点是你不会煮 111.83.51.89 10/22 09:16
46F：嘘 chicken8 : 这样才好筛选掉低端人口 223.137.40.221 10/22 09:17
47F：嘘 ken282406779: 对味觉没开发的人来说是浪费钱没错 61.227.209.80 10/22 11:09
48F：推 hooll111 : 吃过米其林餐厅你就懂了 那不是工钱 27.53.155.52 10/22 11:09
49F：→ hooll111 : 是技术 27.53.155.52 10/22 11:09
50F：→ chocopoodle : 去日本吃过二星法餐 很值得 114.37.165.240 10/22 11:47
51F：推 tedandjolin : 盘子就是要护航店家不然会显的自己 27.51.57.182 10/22 12:07
52F：→ tedandjolin : 很盘 27.51.57.182 10/22 12:07
53F：→ gvtc19557 : 干嘛买保时捷，不是四个轮子一个方 27.53.246.43 10/22 12:34
54F：→ gvtc19557 : 向盘。 27.53.246.43 10/22 12:34
55F：→ Casper50 : 有些餐点很复杂 但有些很简单 114.140.96.199 10/22 12:38
56F：→ Casper50 : 很复杂的值得 114.140.96.199 10/22 12:38
57F：推 Reachard0305: 会在意盘不盘的 就不是他们的客群 111.82.92.179 10/22 13:25
58F：→ Reachard0305: 啊 111.82.92.179 10/22 13:25
59F：嘘 Clarist : 你吃的也太便宜 没钱就不要乱尝试 111.71.92.164 10/22 13:51
60F：→ Clarist : 了 你也吃不出来 111.71.92.164 10/22 13:51
61F：推 king123 : 你太高估成本了180.177.226.152 10/22 14:42
62F：→ king123 : 摊贩才是卖你食材成本的两三倍价180.177.226.152 10/22 14:43
63F：推 frog20605 : 食材3倍价根本是佛心餐厅好吗 61.228.217.23 10/22 14:43
64F：→ king123 : 夜市牛排都卖不只食材成本三倍180.177.226.152 10/22 14:46
65F：→ lessonone : 贵在主厨的料理经验和技巧啦 再好 49.217.110.205 10/22 15:28
66F：→ lessonone : 的食材都有天花板 49.217.110.205 10/22 15:28
67F：→ Eric369 : 反正毛利至少5成以上223.139.173.214 10/22 16:10
68F：→ Eric369 : 但很多餐厅吃不出个所以然223.139.173.214 10/22 16:10
69F：→ Eric369 : 连海胆腥味重也敢上223.139.173.214 10/22 16:10
70F：→ Colitas : 可以不用一直听到隔壁桌讨论这餐盘 27.242.68.136 10/22 17:11
71F：→ Colitas : 不盘，超划算。 27.242.68.136 10/22 17:11
72F：嘘 hyscat : 只加食材的2-3倍而已是当便当店腻？ 27.240.217.58 10/22 18:32
73F：推 squarerinoa : 780的半熟蛋表示： 61.224.71.133 10/22 21:33