作者kons (kons)
看板Wine
标题[问题] 新手酿啤酒的几个问题
时间Mon Apr 13 12:59:42 2026
前两天第一次尝试酿啤酒，几个问题想问一下各位大大。
1.糖化完成，接着煮沸後，因为不熟比例，发现水(麦汁)有点少，
请问这时候该怎麽处理？可以直接加热水吗？
如果已经进入发酵桶，可以加矿泉水来补吗？
2.发酵时，我是放在有温控的冰箱。
打开冰箱时，发现有股刺鼻的味道，带点啤酒花味，这是正常的吗？
3.我是用高温酵母，第一天发酵时有明显的气体排出，水封一直有扑噜朴鲁冒泡，
但约36小时後，整个排气就停止了，是因为我水太少的关系吗？
看教学最短也要3天左右。
请问要怎麽判断第一次发酵完成呢？
4.怎麽判断酿造完後能不能喝？先浅嚐看看味道是否能入口吗？
怕喝了中毒之类的。
几个新手问题，希望下次能改进自己的技术，感谢解答。
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身为一个
鲁蛇，今後我再也不跟女生告白了。
因为
量子力学告诉我们，在进行决定状态的动作之前，
每个女生都是处於
喜欢我与
不喜欢我两种叠加的暧昧状态中。
~~ 薛丁格的正妹Line ID:kons0815
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 61.220.173.191 (台湾)
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※ 编辑: kons (61.220.173.191 台湾), 04/13/2026 14:38:13
1F：推 killkids: 1.煮沸前可以；发酵桶我建议还是煮沸过的水 04/13 16:07
2F：→ killkids: 3.你设定的温度适合酵母的工作范围吗？把温度调高或发 04/13 16:09
3F：→ killkids: 酵桶拿回室温试试；也有可能气密没做好所以一开始高泡 04/13 16:09
4F：→ killkids: 期看得到，後面就从别的地方漏掉 04/13 16:09
5F：→ killkids: 4.我之前是少量喝，没怪味就当作没问题，如果还有甜味通 04/13 16:17
6F：→ killkids: 常就还没发酵足够 04/13 16:17
7F：推 skyant: 有量发酵前的初始比重吗？ 04/13 16:47