作者clothg34569 (提拉)
看板Wine
标题[讨论] 在居家调和在外面酒吧喝差不多的调酒?
时间Fri Sep 27 22:22:16 2024
如题
在想有那些经典的酒谱是在家里调也和酒吧调味道差不多的
也就是业余和专业调起来味道都很接近
差不多就是符合以下几项?
1. 没有特殊制程 : 例如油洗 澄清 或者掏出液态氮来喷等等在家里弄很麻烦的东西
2. 技术需求低 : 像是不少要Shake的自己摇和酒吧摇起来就差很多
很多要转的也是 自己转起来味道就是不太对
有些看起来技术需求很低但实际不是的例子是像马丁尼?
A + B 但自己调和酒吧又差不少的样子
甚至王牌酒保之类的作品还特地拉一个章节出来讲马丁尼变化有多多
自己想到的例子应该是
烈酒/利口酒 + 可乐/牛奶 这种好像差距就不大
例如自由古巴 威士忌可乐 卡鲁哇牛奶
但Highball 水割也是类似的基酒 + 气泡水/水 自己作味道却差很多...
还有像是霸克类的调酒应该也是技术需求很低?
基酒 + 一点点柠檬汁 + 姜汁汽水 类的好像自己作和外面味道都差不多
不知道还有哪些类型的由菜鸟作和专业的制作都差不多的呢?
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1F：推 yoyo830917: 专业很大部分在多样的选择搭配，家里有三个牌子就算高 09/27 22:49
2F：→ yoyo830917: 标了 09/27 22:49
3F：推 david78520: gin tonic, martini, negroni, manhattan, boulevardi 09/28 00:29
4F：→ david78520: er, old pal 09/28 00:29
5F：→ david78520: 酒买好一点应该就不会难喝 09/28 00:30
6F：→ Alano: 没有，味道要好喝就是需要更专业的器具跟手法 09/28 01:35
7F：推 Abajohn: 我自己的经验是，Negroni 跟花花公子自己做要马温度不够 09/28 02:10
8F：→ Abajohn: 低，要马味道解离 09/28 02:10
9F：推 Abajohn: 我自己做觉得Aviation跟 bee’s knees味道跟八成店家差 09/28 02:12
10F：→ Abajohn: 不多，尤其是Avition。 09/28 02:12
11F：推 Abajohn: Gimlet 也是，味道要好有个关键是柠檬不要省，不要榨到 09/28 02:15
12F：→ Abajohn: 底榨到白皮，会苦；有渣也要好好滤，口感跟质感会差很多 09/28 02:15
13F：推 Abajohn: 总结我觉得自己Stir很难好喝，shake相对容易些 09/28 02:16
14F：推 blackzero1: 新加坡司令跟殭屍这种材料多的 09/28 09:39
15F：推 helsinki: 家里能制作老冰的话可以更接近酒保调的 09/28 12:58
16F：推 pilinerd: 材料越少越难，简单的反而是材料较多的调酒 09/28 13:06
17F：推 eveno: 自己调还是没外面好喝 09/28 13:49
18F：推 nra1118: 高难度CLASSIC里面只要是纯STIR技法都有可能在家实 09/28 14:39
19F：→ nra1118: 验。就是基酒材料+水然後丢冷藏或冷冻，要喝的时候 09/28 14:39
20F：→ nra1118: 倒出来。当然比例需要不少时间查询和试错，代表就 09/28 14:39
21F：→ nra1118: 是Martini。反之，需要shake技法的则几乎不可能 09/28 14:39
22F：→ yamax: 基酒加气泡水的都差不多吧…威士忌可乐，琴汤尼 09/28 15:09
23F：推 molecularcc: 深水炸弹，还不错喝 09/28 22:02
24F：推 s11479324: 买罐装highball，结案 09/29 13:26
25F：推 kent00216: 罐装嗨波还真的没喝过比得上自己调的欸 还是有推的吗？ 09/30 00:25
26F：→ sukoo: 自己调还是差一点点,然後酒巴喝的也是一种气氛.酒鬼上 09/30 07:52
27F：→ sukoo: 前几年有自己玩过,喝的是一个寂寞.唯一就只成本低很多 09/30 07:52
28F：→ sukoo: 不过调酒手法也学了不少,去新的店时可以看一下霸天行不行 09/30 07:53
29F：→ sukoo: 也是一种乐趣 09/30 07:53
30F：推 genic: 冰块 09/30 08:04
31F：推 PathosCross: 长岛冰茶 螺丝起子 龙舌兰日出 09/30 10:11
32F：推 Luvsic: 其实油洗奶洗只是花点时间，但不需要什麽技术 09/30 13:56
33F：推 drmazy25: 想在家做到跟外面调酒一样的程度其实蛮难的 09/30 17:47
34F：→ seniorjj: 不知道酒吧有没有人这样调 不过我在家最常人头马1738+杨 10/01 16:53
35F：→ seniorjj: 桃汁+碎冰沙 超级酸甜爽口 已经喝到回购2支1738 10/01 16:53
36F：→ pok042000: 我会去超商随便调酒就喝 10/01 18:33
37F：推 NiMaDerB: 就差在冰块而已 10/31 16:27