作者s7503228 (情报屋)
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标题Fw: [闲聊] 伏特加马丁尼 摇匀 不要搅拌
时间Tue Aug 27 15:19:02 2024
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作者: s7503228 (情报屋) 看板: C_Chat
标题: [闲聊] 伏特加马丁尼 摇匀 不要搅拌
时间: Tue Aug 27 15:09:01 2024
詹姆士庞德的经典台词 Vodka Martini, shaken, not stirred (伏特加马丁尼，摇匀，不要搅拌)
https://i.imgur.com/58aWsW0.jpeg
在很多作品中都会被致敬，像金牌特务或影之强者
https://i.imgur.com/0Trwhnt.png
https://i.imgur.com/aDvlhOQ.png
最基础的马丁尼是琴酒(Gin)加苦艾酒(Vermouth)用搅拌法(stir)而非摇晃法(shake)，最後加一颗橄榄，柠檬皮油则是看酒吧
https://i.imgur.com/UXyV9qj.jpeg
苦艾在调戏琴酒的这段也有提过，苦艾酒混琴酒就会变成基本马丁尼
https://i.imgur.com/BMsCe78.jpeg
顺带一提，虽然说名字是苦艾酒，但基本上是甜的，不甜的会叫不甜苦艾酒(Dry Vermouth)，如果用此种酒类调出来的马丁尼则称为Dry Martini
摇晃法能够在摇晃过程中打入更多的空气与更多的溶水(碎冰)，使得成酒不会这麽浓厚，口感更加轻盈
https://i.imgur.com/pCCvoFS.png
搅拌法则是相反，减少溶水使得酒体更加饱满浓厚
https://i.imgur.com/uKJNaxm.png
不过这也只是大方向啦，原则上还是要看摇晃跟搅拌的时间最准确，当然摇晃的时间短、搅拌时间长的话也能做出相反的口感
像後来阿尔法点的那杯曼哈顿(Manhattan)也是用搅拌的，材料是威士忌、香艾酒与苦精
https://i.imgur.com/oyioFON.png
曼哈顿(Manhattan)
https://i.imgur.com/j1itaY4.jpeg
所以你在同一页就可以同时看到两种手法(左边右手持的那个是搅拌杯，右边那格是雪克(shack)杯)
https://i.imgur.com/ogKvXwJ.png
而詹姆士庞德的这杯Vodka Martin，是纯粹把Gin换成Vodka，因为太过有名所以去酒吧时直接点庞德马丁尼，Bartender应该也听得懂
https://i.imgur.com/TXhhark.png
所以詹姆士庞德那句话的意思比较偏向是：「我要一杯用伏特加的马丁尼，不要这麽烈」
虽然用了不同的手法调整整体酒精浓度，不过你只让Bartender调整手法的话一般是不会减少下烈酒的量的，淡是能比原版淡，但还是很烈XD
https://i.imgur.com/qO9afrU.png
简而言之就像是你泡了一碗泡面，你觉得太咸，加了一点水，现在觉得浓度刚刚好，但你最後还是把泡面汤喝完的概念
但我到现在还是没喝过原版马丁尼，因为太烈:P
倒是Martini twist的Turf有喝过...真的有重XD
https://i.imgur.com/Fgrbsae.png
基本上还是琴酒、不甜苦艾酒，但加了苦精、然後把橄榄换成柠檬皮
相较之下我还是更喜欢查理卓别林这种甜甜的妹酒，虽然每间酒吧制作的方式不太一样
像行者酒吧加了蛋白拉出泡泡，然後是短饮杯
https://i.imgur.com/TxU36li.jpeg
而小酌则是做了长饮版本，还加了烤过的果乾增加香气
https://i.imgur.com/zrc7J2N.jpeg
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1F：推 decom: 你不要那麽专业好吗？.jpg 08/27 15:13
齁搭啦！
2F：→ NekomataOkay: 在下都请bartender 点燃然後看着它烧 08/27 15:13
好像要60度以上的酒比较好烧 在酒吧里比较常看到的这种酒 一般是艾碧斯或生命之水？
调酒调完通常剩10%~20%左右了
3F：→ NekomataOkay: 直到bartender 受不了帮在下盖掉火 08/27 15:14
我猜他不是怕你把东西点燃 是怕杯子破掉XD
4F：推 odanaga: 我以为来到酒版 08/27 15:15
酒版的话还是纯酒文比较多 调酒感觉相对少
5F：推 ne3zoders: 我点伏特加马丁尼倒是跟烈不烈没关 只是不喜欢琴酒的那 08/27 15:15
6F：→ ne3zoders: 味道 08/27 15:15
换伏特加一般来说浓度不影响 因为都是差不多40%的酒
7F：→ clothg34569: 摇晃可以蛮大降低酒感的 08/27 15:16
对 喝下去口感差满多的XD
※ 编辑: s7503228 (118.163.164.139 台湾), 08/27/2024 15:17:48
8F：推 Strasburg: 珍奶完全去冰微糖加厚洗珠 用手摇 08/27 15:17
9F：推 wl01517915: Martini真的有烈，第一次喝比喝了三杯old fashion还有 08/27 15:17
10F：→ wl01517915: 感 08/27 15:17
11F：→ clothg34569: 自己弄玛格丽特多摇个一分钟就能把酒感几乎都摇光了 08/27 15:17
12F：推 serding: 好咸 08/27 15:18
13F：→ SHIRAYUKI: 对签名档有兴趣。 08/27 15:18
14F：→ s7503228: 把视线从奶上移开大概20个像素就会看到门了 08/27 15:18
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
※ 转录者: s7503228 (118.163.164.139 台湾), 08/27/2024 15:19:02
15F：→ leolarrel: 摇荡法不代表融水多,搅拌法不代表融水少y 08/27 16:02
16F：→ s7503228: 也是 搅拌跟摇晃时间比较重要 08/27 16:09
17F：推 j815062: 冰也很重要 08/27 17:29
※ 编辑: s7503228 (220.133.103.219 台湾), 08/27/2024 18:32:03
18F：推 kent00216: 西洽！？ 08/28 12:43
19F：推 wii128: 本来很认真看 後面被影响 08/28 13:50
20F：推 dirk30000: 专业推 08/29 00:48
21F：推 WMQ: 这段很好笑 XD 08/29 13:22
22F：推 lgm84928: 专业推 08/29 15:06
23F：推 blackzero1: gin+sweet vermouth是gin and it，就算是dry vermout 08/29 21:19
24F：→ blackzero1: h也是有一点点甜度的 08/29 21:19
25F：推 M0421562: 007应该是Vesper 一样是vodka + gin 但有多加Kina lil 08/31 20:51
26F：→ M0421562: let 要自己调的话这个不好找 08/31 20:51
27F：→ M0421562: 不过现在都用lillet blanc（比较好入手） 08/31 20:51