回文比较方便 ※ 引述《ff760725 (这肉燥饭有台湾价值)》之铭言： : 下个月要去北海道三星法餐尝试人生第一次的Fine Dining : 据说法餐要配酒方可得之精华，所以想尝试看看，但如果平常没有品酒习惯不知会不 : 会适得其反？ 一般来说不会适得其反 只要不是滴酒不沾的朋友，我还没见过有不能理解餐酒搭配的朋友 XD : 平时几乎不喝酒，有印象的最後一次喝酒是前年在自助餐喝的鸡尾酒 XD : 另外如果要点酒的话，在食用上有何讲究之处吗？ : 例如说上了一个菜和对应的酒，那应该是先喝在吃，还是吃一口配一口呢？还是说吃完 : 再喝，但这样似乎有点像是清嘴巴了 XD 这个问题如果学术一点来讲，是在上菜前会先上酒 这时候可以单喝这杯酒尝尝味道 等到菜上来以後，先单吃这道菜感受一下菜的味道 然後再喝酒，趁着「酒的余韵还在」的时候吃下一口菜 是的，酒的余韵最大的功能之一就是这个时间点 XD 但是我个人 (先说好是我个人) 常常在口中的食物还没完全吃完时就再喝一口酒 如此就不用管余韵，可以更强烈的感受到两者之间的交互作用 XD 但这个缺点是吃相「不大优雅」，而且酒杯的杯缘会容易油油的「不大优雅」 所以自己在家或是和好朋友时无妨，但正式场合就会尽量避免 orz : 问题非常小白，感谢各位先贤不吝指教 <(_ _)> 我的感想是，搭配得宜的餐酒搭配，会让你觉得像是「酱料」一般的效果 就像是有的人喝羹汤加的红醋，或是荷包蛋上的酱油 具有画龙点睛的效果 可以的话就让侍酒师发挥 尽量避免以个人的喜好去干扰这件事 除非你真的不喜欢某个味道 (例如我很爱雪莉酒搭汤，但有的人真的受不了雪莉酒) 但既然平常少喝，当然也不必先入为主觉得自己有什麽一定喝不了 平常少喝酒的人请侍酒师挑搭餐的组合，平价的效果就不错了 如果没有一整套的，那通常是针对主菜挑一支酒来搭配 或是前菜一支白酒或香槟，主菜一支红酒共点两支这样 但日本餐厅很多都会有一整套的组合可以直接尝试 反倒是平常少喝酒的人我不推荐自己拿酒单点就是了 那需要一点经验值 有的人会担心平常少喝，要不要挑酒精数低的之类的 这也不必担心，那一杯不要喝完就好 就像你点餐不会特别要求对方不要上米饭类的食物不然自己会吃不下之类的 至於无酒精餐酒 目前为止我觉得和有酒精的版本相比还是弱了些 这就像你跟餐厅说你有饮食禁忌，请他避免用某些食材来作菜 虽然不会说就不好吃，但和所有食材都能使用的版本相比还是弱一截 --

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