https://i.imgur.com/SRz15qa.jpeg 心得： 香气味觉皆极度甜香的品项；造成在味觉监赏时产生近乎干的错觉。整体的平衡表现在高 年份雪莉桶中很出色；酒桶的木质调性没有摧毁层次感。复杂度特别在尾韵表现优异，在 大部份香气皆热情甜美的情况下还是能分辨出差异性。 https://i.imgur.com/KbPyUVq.jpeg 在香气表现上；椰子糖的甜香非常讨喜，避免了单一深色果乾香型所带出的单一甜腻，中 段的辛香料与红玫瑰鲜花香让整体调性多了一缕清新，而尾段似闷在雪茄盒中的烟叶香气 又将整体风格带向了更中性的香气体验。 https://i.imgur.com/R050hDv.jpeg 入口时熟凤梨与柑橘的香气极端奔放，而热咖啡的香气替这份冲击带来一份舒缓，味觉层 次依旧惊艳，至尾韵依然能感受到不少层次，且余味悠长。 https://i.imgur.com/8k14pHx.jpeg 在评估分为缺陷—差—可接受—很好—极好的情况下，判断品质、平衡、尾韵、表现力、 纯净度，给出极好作为收尾。但就主观感受而言，两万三的价格与酒厂特色因桶型带来的 残缺，确实有遗憾，但能收到那麽乾净的高年份甜美雪莉桶还是万分感激的。 以下为品饮纪录： https://i.imgur.com/1bsC4p9.jpeg Signatory Vintage 35th Anniversary Blair Athol Oloroso Sherry Single Cask 1988 -35YO Whisky 55.9% ABV Cask No.6790 Bottle No.448 of 450 ISO杯（冰杯） 酒体温度：18度 室温：25度 视觉: 澄清度：澄清 颜色深度：中+ 颜色：深琥珀色 其他观察：无 嗅觉： 浓郁的龙眼乾、酒心巧克力、加热融化的椰子糖、明显的氧化型雪莉酒、太妃糖、中等的 辛香料、新鲜红玫瑰、橡木、梅乾、暗示性的潮湿菸草香气。 纯净度：纯净 香气浓度：浓+ 香气特徵：陈年=橡木＞工艺过程＞原料 味觉： 酒渍巧克力、椰子糖、太妃糖、辛香料、橡木、雪莉酒、熟凤梨、熟柑橘、咖啡 甜度：干 （香气、酸感与油润感造成些许近乎干的暗示性） 口感：饱满 味道浓度：浓+ 味道特徵：陈年=橡木＞工艺过程＞原料 尾韵：长 性质： 有点复杂的雪莉酒、甜巧克力、辛香料、橡木香气、太妃糖 评估 品质：极好 --

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