作者clothg34569 (提拉)
看板Wine
标题[问题] 琴通宁入门 该怎麽改进?
时间Fri May 17 01:20:18 2024
https://i.imgur.com/UFQcdmN.jpeg
起因是这杯 上野的 EST! 喝到的琴通宁
我自己平常是没甚麽喝酒的
这次去东京玩跟同行的去了酒吧试试
因为是无菜单的一时想不到要点啥
所以就点了某个游戏最近抽到的4CD全解又强又好看的
结果一喝惊为天人
清爽之中带点轻微的苦味 有一点微微的甜味 还有柠檬轻微的酸味
而酒喝起来温润顺口 而且整杯非常和谐
於是回台湾之後就入坑了XD
目前买了简易的Jigger(然後没刻度不知道装到哪才有30ML)
Highball杯 英人琴酒 长汤匙(结果超难搅拌只好改用筷子) 100元大型制冰盒
通宁水(只买的到舒味丝的 听说其他全断货了?)
https://i.imgur.com/wGc34Wr.jpeg
试着调起来长这样
因为自己不太喜欢酒味太重的 所以30ML琴酒 + 150ML上下的通宁水
家乐福买的绿色柠檬挤一点柠檬汁 + 切一小片进去
还有用大约两匙糖 1:1作了糖水加进去
https://www.youtube.com/watch?v=UfZ1f_yFM7s
参考这个影片的流程
杯子有先冰过 冰块刚加进去时有加一点饮用水再倒掉 听说能去冰箱味?
喝起来是蛮清爽 + 微酸的没错
但感觉有点苦 然後跟日本喝到那杯简直天差地远
想知道有哪些改善方法
例如加一些其他的东西之类的?
或者说该用哪款琴酒搭配?
通宁水大概是没办法了 都买不到
不要求能作到那杯的程度 但先以70分为目标吧
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.230.19.143 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1715880020.A.372.html
1F：推 max13124: 不要加糖水，柠檬汁现榨 别用罐装的，1：5苏威斯会有点 05/17 01:32
2F：→ max13124: 甜 改1：4看看（琴酒45 ml）,杯子买薄一点的XD，冰块家 05/17 01:32
3F：→ max13124: 里就比较没办法惹，快快喝完吧 05/17 01:32
4F：→ banana190: 苦味有两种，一种 Tonic water 来的没救，另一种是你 05/17 01:33
5F：→ banana190: 榨柠檬榨太用力柠檬皮油跑进去也会苦。建议改用黄柠檬 05/17 01:33
6F：→ clothg34569: 我第一杯其实是45ML + 150上下 我觉得酒味太重了 05/17 01:34
7F：→ clothg34569: 下次我再用黄柠檬看看 05/17 01:38
8F：推 banana190: 老实说我觉得柠檬真的有差，我在美国随便挤都不会有苦 05/17 01:50
9F：→ banana190: 味，罐装也随便用都不会怎麽样，在台湾不小心挤真的苦 05/17 01:50
10F：→ banana190: 到不行，罐装也是难喝到爆 05/17 01:50
11F：→ wei7788: 去酒专可以买到很多通宁水 我通常不加柠檬汁 只取皮油 05/17 10:12
12F：→ wei7788: 只要是调酒都很重融水 风味曲线会有很大的变化 05/17 10:13
13F：→ wei7788: 试试看琴酒的比例与通宁水的选择 冰块真的没得选 05/17 10:14
14F：→ wei7788: 所以酒吧一杯琴通宁卖300 400 不是没道理的 05/17 10:15
15F：→ buper: 通宁水进口禁令不知道解除了没 05/17 10:45
16F：推 hy1221: Fever-tree虾皮应该还买的到 琴酒的话可以试试Roku不常喝 05/17 10:55
17F：→ hy1221: 酒也能接受 琴通宁不用额外加糖水 05/17 10:55
18F：推 benben994: 新鲜柠檬、好一点的通宁水、好一点的冰块品质、记得冰 05/17 11:11
19F：→ benben994: 杯 05/17 11:11
20F：推 HardtimeLee: 琴酒风味差异蛮大的 ，可以多去酒吧试自己喜欢的味道 05/17 11:25
21F：→ HardtimeLee: 再买回来调 05/17 11:25
22F：→ clothg34569: Fever tree我上虾皮找不太到了耶? 05/17 11:33
23F：推 shichyo: 只有舒味思的话，可以考虑只加一半剩下用气泡水或苏打水 05/17 11:49
24F：→ shichyo: 补 05/17 11:49
25F：推 KiriyamaRei: 换一只酒试试看 千元内：六 梅乃宿 植物学家 伦敦3号 05/17 11:57
26F：→ KiriyamaRei: 极 05/17 11:57
27F：→ KiriyamaRei: 柠檬我用无籽柠檬只取汁不切片 05/17 11:59
28F：推 KiriyamaRei: 6/1.2刚好有琴酒展可以去看看 纯饮跟调酒都有 05/17 12:06
29F：推 kinma: 最近有个新的台湾Just Tonic可以试试 05/17 13:41
30F：推 kinma: 用舒味思可以参考一下这个 05/17 14:32
32F：推 inuwanwan: 自己调很省钱,酒单价可以拉高一点,爱丁堡,托本莫瑞也 05/17 18:05
33F：→ inuwanwan: 不错 05/17 18:05
34F：推 inuwanwan: 对耶,会不会切到柠檬籽了,真的苦爆 05/17 18:14
35F：→ clothg34569: 对了 因为是自己喝 像这种碳酸类开了要怎麽保存? 05/17 18:35
36F：→ clothg34569: 分两天喝应该还行 05/17 18:35
37F：→ clothg34569: 如果开太多要尝试 一天喝三杯以上对我好像不太行 05/17 18:35
38F：→ clothg34569: 省钱是真的有感 随便调起来成本不到30 05/17 18:36
39F：→ clothg34569: 就算觉得没400那等级的好喝 有个250等级的也感觉 05/17 18:36
40F：→ clothg34569: 调一杯赚一杯 赚烂了 05/17 18:36
41F：→ clothg34569: 目前是有点考虑六 酒条通之类的能试喝吗? 05/17 18:37
42F：→ clothg34569: 六光是瓶子就很吸引人了 05/17 18:37
43F：推 kissmenow: 你的Highball杯看起来杯壁蛮厚的 05/17 18:37
44F：→ kissmenow: 自用建议可以买一个Crison的Highball杯 05/17 18:37
45F：→ kissmenow: 有气泡类的酒用薄杯壁的杯子喝口感会更好 05/17 18:37
46F：→ clothg34569: 杯壁厚度差在哪里? 我以为厚一点的握起来比较舒服 05/17 18:56
47F：→ clothg34569: 所以是想错了吗...? 05/17 18:57
48F：→ clothg34569: 想说厚一点的比较不容易让手的温度融掉她 05/17 18:57
49F：推 devicer: 冰块可以再改善 我用米斯的醉汉制冰盒再修大小 柠檬皮如 05/17 19:22
50F：→ devicer: 果比较厚 榨汁前可以先用叉子戳一戳果肉 就不用榨太大力 05/17 19:22
51F：→ devicer: 避免榨出苦味 通宁水不要直接倒在冰块上 尽力保留住气泡 05/17 19:22
52F：→ devicer: 另外 冰箱空间许可的话 琴酒也可以一起冷冻下去 05/17 19:23
53F：→ devicer: 最重要的是找到喜欢的琴酒 不同琴酒风味差异不小 我在家 05/17 19:28
54F：→ devicer: 喜欢做好後在冰块表面点几滴紫苏苦精增添香气的层次 05/17 19:28
55F：推 KiriyamaRei: 杯壁太厚气泡感都被吃了 有空的话真的推荐去一下Gin 05/17 19:32
56F：→ KiriyamaRei: Festival Taipe逛逛 六今年也有去 05/17 19:32
57F：→ clothg34569: 所以厚度只影响外观吗? 还是味道有可能会有差? 05/17 20:07
58F：推 kinma: 口感会有差 05/17 20:50
59F：推 david78520: 杯子可以换薄壁 05/18 09:44
60F：→ david78520: 冰块可以买全家的日本老冰 05/18 09:44
61F：→ david78520: 杯口大大影响气泡类饮品的口感 05/18 09:46
62F：推 david78520: 好的gin风味是不是不需要柠檬来干扰？ 05/18 09:49
63F：推 david78520: 日本可能还有芬味树之类的，台湾现在只剩舒味思能贩 05/18 09:55
64F：→ david78520: 售，这个就完全无法比了 05/18 09:55
65F：推 pploj: Just Tonic比舒味思好很多 但依然不比芬味树 但也不错 05/18 17:34
66F：推 NiMaDerB: 你冰块加太少了吧 都是水味 05/18 21:42
67F：推 m1432012165: 琴酒换成日本的试试看 05/19 01:54
68F：推 curryhats: 琴通宁不是用当初的那瓶琴酒调，怎样都不对味的QQ~ 05/19 12:15
69F：→ Kulan: 订了半箱Just tonic试试 终於有舒味斯外的选择了.. 05/20 00:02
70F：推 shichyo: 有在虾皮上订过通宁（气泡）水，也比舒味思不甜算好点， 05/20 04:15
71F：→ shichyo: 该牌在全联也有风味气泡水上架，姑且还算放心 05/20 04:15
72F：推 hydrocat: 植物学家比较清爽一点 05/20 09:44
73F：推 ssjci3c23: 再买个薄杯 05/20 18:30
74F：推 frogchild: 接下来琴酒嘉年华感觉可以去试喝 05/21 23:28
75F：推 mathrew: 你要先知道 EST! 用的是什麽琴酒跟通宁水，不然一定有差 05/23 07:36
76F：推 bikevts: 酒最重要，建议换六，植物学家，季之美，然後简化步骤 05/23 08:38
77F：推 krrvincent: Just Tonic我从酒展买了一箱 05/23 09:33
78F：→ krrvincent: 比舒味斯好一点，但跟玻璃瓶比还是不太行 05/23 09:34
79F：→ krrvincent: 但以价格来说我觉得CP值算不错了XD 05/23 09:34
80F：推 odanaga: 芬味树地中海口味 基酒考虑 亨利植物学家布洛克曼坦十 05/24 13:35
81F：→ odanaga: 怕太酸水果可以混用葡萄柚柳丁之类的 05/24 13:36
82F：→ odanaga: 用舒味的话冰块加多一点 05/24 13:37
83F：→ odanaga: 英人苦味比较重 换其他可能柑橘草香好些 05/24 13:39