作者mavd (成为善良的大人)
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标题Re: [问题] 浅渍梅酒请益
时间Tue Aug 15 17:49:39 2023
※ 引述《a321b321ab (黑黑)》之铭言：
: 四月时买了一只威士忌泡梅子，
: 英国雷神岛苏格兰单一麦芽威士忌 R-01.1 ，
: 因为想保留酒原本的风味所以浸泡时间只有三周，
: 今天分享给朋友时回馈酒精感偏重有些辣口，
: 所以想请益有没有在浸渍的过程中可以减少酒精感的建议，想在明年时做些调整试试。
以下提供一下我自己的泡法
会这样做是因为家人都不喜欢吃泡完酒的梅子
但丢掉又觉得浪费 (试过泡茶.茶冻都不爱)
於是在某年 家里有只不怎麽喜欢只剩半罐的威士忌
想说 不然拿来继续泡那些舍不得丢的梅子 改变味道!?
於是就这样放了一年..
哇呜 大家都好喜欢 有梅酒香 微甜又顺口
+冰块气泡水也好喝
从此之後 第一泡会用高梁.琴酒.伏特加之类的酒 放个二年
然後第二泡改用威士忌 至少放个一年
如此循环 不会舍不得丢 也不用每年都要买梅子回来处理 XD
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1F：推 CHYYP: 别人威士忌过桶 你家的过梅子 有创意 赞赞 08/16 01:09
2F：推 kevin030899: 我今年也是把两瓮泡过的梅子装在一起，泡第二次的梅 08/16 01:22
3F：→ kevin030899: 子做出来的梅子酒不会有苦涩味，保留更多原来基酒的 08/16 01:22
4F：→ kevin030899: 味道，梅子变成点缀，赞赞 08/16 01:22
5F：→ yoyo830917: 拿去煮梅子烧鸡 08/16 01:56
6F：推 eveno: 泡过酒的梅子煮菜很不错，梅煮鲭鱼、梅子鸡汤... 08/16 08:52
7F：推 kent00216: 等一下，所以一组梅子可以用几年！？ 08/16 16:11
8F：推 a321b321ab: 这个超酷，我还有一只还在还泡的，可以放到明年了 08/16 22:55
9F：推 Sacid: 把梅子当作橡木桶，祖传百年，增加层层风味似乎不错 08/17 09:49
10F：推 buper: 满赞的点子XD 08/17 12:02
11F：推 mina: 老卤的概念？ 08/18 00:37
12F：推 curryhats: 我也在尝试第二泡，不过是用糖多一点的糖渍脱水法 08/18 14:38
13F：推 carriechu: 好酷 08/21 10:09