作者Roa (键盘美食家)
看板Wine
标题[心得] 中价雪莉，噶玛兰3桶/慕赫16/格兰哥尼18
时间Sat Sep 3 12:10:40 2022
分享一下最近喝的三瓶中价位雪莉桶，也欢迎推荐一下还有没有不错的!!
图文网志版:
https://roakuo.com/2022/09/kavalan-triple-sherry-mortlach-16-glengoyne-18.html
https://imgur.com/MgSXC8w
==噶玛兰 Kavalan层丰雪莉3桶==
葛玛兰常见的几个缺点像是刚开瓶比较辣口、没有年份但是越卖越贵可以接受的话，我个
人是蛮喜欢葛玛兰的。特别是之前喝过葡萄酒桶真的赞，少数回购两支以上的酒款
这次推出雪莉3桶当然是要来试试水温一下，而且这支算是新的桶艺重奏系列，价位介於
入门协奏和原酒的独奏系列之间
https://imgur.com/IwslpbN
颜色: 琥珀色
气味: 蜜饯、热带水果像是凤梨般的香气
ABV: 40%
产区: 台湾
价格: 2300+-
一开瓶就像切水果一般，雪莉桶的蜜饯味搭配热带水果的气息倾泄而出，闻起来就很甜美
。不过新酒要小心不要太近闻，会被酒精呛到
入口撇除掉新酒的酒精辣感 (通常葛玛兰酒开瓶後後放一周会好很多)，就是香甜顺口、
葡萄果乾和蜜糖的味道
虽然是甜美为主的取向，但带点果酸味所以甜而不腻，不会像The Glenrothes WMC甜的有
厚重感。在中段和尾韵的部分维持都比较短，不过好处是雪莉桶後段的黑巧克力、木桶苦
味也相对少更容易入口
总体来说算是清爽香甜风格，但是酒体和层次感稍嫌不足。若和之前喝过的千元等级雪莉
桶来说我觉得胜过，但是等级感觉又不到2k以上的层次感，若价位在2k内的话绝对是普饮
好选择
==慕赫 Mortlach 16==
来自达夫镇的野兽，虽然品名没有任何的雪莉桶但却是不折不扣的纯雪莉酒款，号称野兽
派雪莉，就来喝喝看有多野兽吧!
其实我对慕赫这品牌真的很不熟，以前认真有在研究和喝威士忌的时期台湾好像还没引进
或推广。看介绍是原酒厂後来推出独立品牌系列(现在越来越多酒厂这样做)，我最早知道
是联名冰与火之歌系列的时候
https://imgur.com/UoHP3fJ
颜色: 金黄色
气味: 清香型，有淡淡的梅果味尾巴是淡淡的泥煤(?)、橡木桶味
ABV: 43.4%
产区: Speyside
价格: 2300+-
以香气来说这支的味道真的很淡，要靠的近才闻的到(小心呛到)，和层丰雪莉一开瓶就喷
发形成强烈对比。也是这次三支中唯一有带出木桶味的酒款，然後也抱怨一下这支的瓶盖
很松
说真的这支我觉得是带有雪莉桶味没错，但是主体喝起来不像是常见的雪莉桶
算是40%的雪莉甜美，60%的厚重成熟味吧! 其实不知道为何他中後段其实是泥煤的味道。
不过与普通雪莉桶後面是苦的相反，这支回甘的感觉相当不错且尾韵悠长，虽然也一起带
了点烟燻味
另外酒体也足够厚实，即使加冰块也不会整个稀掉，算是渐入佳境的一支。因为有带有泥
煤味，或是官方说的泥土味、肉脂味? 其实依照舌头接触到的地方不同，喝起来有时甜有
时咸，整体层次风味都不错 (其实越喝越觉得泥煤味明显)
缺点的话就是喝这支需要一点时间习惯与适应，比较能品嚐出其中的特别之处。另外纯雪
莉桶蚂蚁人派不推荐，甜美成分不多
==格兰哥尼 Glengoyne 18==
上半年的时候哥尼18真的很难买，跑了至少五间酒专都说没货，据说从过年後缺到年中。
後来在一间新开的酒专看到居然有陈列立刻买下!
这支也是雪莉桶推荐名单中的常客，外加真的比较少喝18年等级的，以这价位来说还算是
可以买来尝鲜看看的
https://imgur.com/UAwbnWP
颜色: 琥珀色
气味: 沉稳浓郁的蜜饯味，偏酸多於甜。尾巴有一点点闷闷的臭噗味!?
ABV: 43%
产区: Highland
价格: 3300+-
先品尝一小口。喝起来和闻起来类似，滑顺沉稳的雪莉桶风味，没有什麽辣感也不会太甜
。某方面来说甚至比慕赫16还要不甜
尾韵的苦味像是70%黑巧克一般适度的平衡味道，回甘能力强且持久，不过苦味也是比较
明显一点
不过後来我才发现这支正确的喝法是一次要喝大口一点才是正解，整体的甜味整个爆发甜
上一截，尾巴的口味也相对淡一些。外加本身年份高不辣口，确实比低年份的威士忌适合
大口喝
说真的这支你只是要单纯甜美风格的雪莉可能不是首选，甜味偏暗但是比较多的风味、层
次还有18年的沉稳与不辣口确实不错。但我觉得也是需要花点时间慢慢品尝的一支，越喝
甜味会越出来
但我实在不是很喜欢尾韵那个偏苦、有点潮湿感的桶味
结论:
葛玛兰层丰雪莉3桶平日快速喝一点很不错，直接的甜而不腻、气味香甜，缺点是辣感较
强层次感低
慕赫16适合可以接受一点泥煤成熟味道的人，需要一点时间发酵，适合假日慢慢享受它的
风味与层次感
格兰哥尼18对於比较喜欢柔顺高年份的比较适合，顺口的特性搭配大口一点喝比较能感受
暧暧内含光的甜蜜滋味
下一支该买啥呢?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.164.85.201 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1662178244.A.BE3.html
1F：推 Radiomir: 三支的ABV全写错啦...XD09/03 13:51
2F：→ Roa: 复制贴上忘了改…09/03 14:35
※ 编辑: Roa (27.51.128.130 台湾), 09/03/2022 14:36:58
3F：推 shermanqoo: 穆赫16有泥煤味？？？你确定知道什麽是泥煤味吗？ 09/03 16:17
4F：推 adamk2: 三千多可以接受的话 建议你试试齐侯门的雪莉原酒 09/03 16:52
5F：推 adamk2: 穆赫16没什麽泥煤味 但价钱跳上去後 就….. 09/03 16:56
6F：推 GBBYY: 中价位还有格兰杰、格兰路斯、雅墨、亚伯乐、艾伯迪可以一 09/03 16:57
7F：→ GBBYY: 起喝，但可能就不是全然以雪莉调性为主 09/03 16:57
感谢推荐!!
8F：→ lovemoonman: 你的慕赫可能被加料了 09/03 17:12
9F：→ Roa: 怕，不过我看介绍也都有提到菸草、皮革、土味咸味。我个人认 09/03 17:52
10F：→ Roa: 知就是有点泥煤风味吧，当然本体当然是雪莉桶无误 09/03 17:52
11F：→ shermanqoo: 那你不觉得这样靠个人认知写的酒评，有点武断吗？ 09/03 18:04
12F：→ shermanqoo: 如果说海盐 烟燻 我还信 还泥煤成熟味道勒… 09/03 18:05
13F：→ shermanqoo: 你的慕赫可能被加料了+1 09/03 18:06
14F：→ r1t1r: 层峰三桶不是不用两千吗？涨了？ 09/03 18:11
不是定价2300!? 不过我没特别去找和杀价就是QQ
15F：推 CashHunter: 我的穆赫16没有泥煤味 09/03 20:24
16F：推 endlesslie: 慕赫後面的味道比较像乌梅味，我在班瑞克亮面红鼎和 09/03 20:38
17F：→ endlesslie: 多纳21都有喝到类似的味道 09/03 20:38
我觉得坦度也超乌梅
18F：推 jacky20407: 层峰3桶推！开瓶香气大爆发印象深刻 09/03 22:09
19F：推 c753968412: 层峰你去哪里买的。。。 不是1800-1950这边吗 09/03 22:39
20F：推 lu3yao: 推推 09/03 23:09
21F：推 peter1995: 同样价格当然买阿凯的艾乐奇，谁要层丰... 09/03 23:11
下次试试~
22F：推 david78520: 我喝的是上一版的哥尼18，气味也是有点臭噗，味道桶 09/03 23:13
23F：→ david78520: 味有点多，感觉有点overoak？！反而12年就觉得很不错 09/03 23:13
24F：→ david78520: ，虽然不是全雪莉，下次如果看到15年应该会买来看看 09/03 23:13
25F：推 david78520: 慕赫的泥煤味会不会是跟烟燻味搞混了呢 09/03 23:15
哥尼18尾巴的味道真的不优，下次我也试试看15会不会平衡一点
不过烟燻、皮革、盐味不就是泥煤招牌风味之一!? 我只是说有点这种味道阿~
可能是桶次新旧版有差异，或是我的慕赫16真的被加料了XD 先喝杯Lagavulin压压惊
※ 编辑: Roa (1.164.85.201 台湾), 09/04/2022 01:02:51
26F：→ XOEX: 泥煤味？ 09/04 02:03
27F：推 howard912: 他又没说是艾雷岛泥煤味 09/04 03:03
28F：→ zzz71084482: 认真回：皇家柏克莱旧版12年。我喝完一堆泥煤跟桶强 09/04 05:50
29F：→ zzz71084482: 之後再喝它，味道居然还是一样，见鬼了 09/04 05:50
30F：推 lu3yao: 泥煤本来就有分风味没错啊 又不是说艾雷岛的泥煤味... 09/04 09:21
31F：推 lu3yao: 有些高地蒸馏厂也都会推自家的泥煤款 各地的泥煤产生不同 09/04 09:24
32F：→ lu3yao: 风味也是很正常的 09/04 09:24
33F：→ lovemoonman: 说有泥煤味的可能要先把泥煤味是什麽先搞清楚 09/04 09:41
34F：推 TAZUSA: 百富也有一只泥煤周啊XD但那可能不是很多人想的那样~ 09/04 09:45
35F：→ lovemoonman: 只有烟燻味的不是泥煤味，但泥煤味一定含有烟燻味 09/04 09:46
36F：推 waynesha: 这周买哥尼已经3500. （（（硬 09/04 10:02
37F：推 nowitzki: 噶玛兰就老实的买单桶原酒吧 这预算买苏格兰比层峰好 09/04 13:47
38F：推 david78520: 个人见解，peaty跟smoky应该是不一样的，虽然两个风 09/04 15:03
39F：→ david78520: 味很常伴随出现。peaty当然有分地区，但没有泥煤碳原 09/04 15:03
40F：→ david78520: 料却说有peaty，会感觉是把peaty跟smoky搞混。 09/04 15:03
41F：推 Radiomir: 泥煤浓缩会很像烟燻, 而烟燻浓缩则还是烟燻... 09/04 15:19
42F：推 TomLong: 穆赫应该没有泥煤，比较可能是木桶带来的木质烟燻感 09/04 15:32
43F：推 guitar14: 布纳18旧版的 09/04 15:46
44F：→ shermanqoo: 泥煤有分风味没错 但喝出这支有泥煤的酒评倒是第一次 09/04 16:22
45F：→ shermanqoo: 看过 09/04 16:22
46F：→ shermanqoo: 其他酒评 泥煤酚值：无 所以想必原po肯定有什麽过人 09/04 16:25
47F：→ shermanqoo: 之处 09/04 16:25
48F：→ shermanqoo: 我的见解跟上面大卫大差不多 09/04 16:27
49F：→ shermanqoo: 酚值0 那表示把烟燻味认成泥煤味啦 09/04 16:30
50F：→ Elivanta: 慕赫16喝出泥煤味，ㄏㄏ，end 09/05 00:31
51F：推 david78520: 回覆版主最後一句，雪莉桶可以试试波摩18，就确实是泥 09/05 01:06
52F：→ david78520: 煤味了 09/05 01:06
53F：推 david78520: 其他雪莉桶推荐格兰多纳15，wmc 09/05 01:09
54F：推 david78520: 坦度15,高原骑士雄鹰16 09/05 01:17
55F：嘘 HloveDahyun: 慕赫就没泥煤一群人是在黑白讲几点的 09/05 08:07
56F：→ OrcDaGG: 泥煤是征露丸味啦 09/05 09:30
57F：推 armadies: 慕赫应该是烟燻味，哥尼的臭噗需随着时间醒完就会消失 09/05 17:42
58F：推 xlargebing: 慕赫那只没泥煤味！ 09/05 22:47
59F：→ kissPenis: 层峰三桶我去巷口酒店看，有时候1900有时候2000 09/06 09:42
60F：推 edsion0526: 推格兰花格15年 09/06 09:51
61F：推 SPower: 慕赫16泥煤味怎麽喝到的? 09/06 12:47
62F：→ Roa: 感谢各位推荐! 另外用字不够精准请大家不用纠结了 就烟燻吧~ 09/06 19:28
63F：嘘 HloveDahyun: 等等 慕赫也没烟燻吧 09/07 00:27
64F：推 armadies: 回楼上，早期慕赫是有烟燻的，您可以试试rare old这支 09/07 11:33
65F：推 dean1990: 每个人对味道的理解不同，很常会落於黑白讲；特别是在 09/08 17:24
66F：→ dean1990: 日常生活中找不到的味道。泥煤严格来说也是一种风味的 09/08 17:24
67F：→ dean1990: 综合，就跟果香一样，内含很多种截然不同的味道。其实也 09/08 17:24
68F：→ dean1990: 没有谁对谁错，不过或许可以尝试用更日常的风味来形容， 09/08 17:24
69F：→ dean1990: 看能不能更有助於交流。但原PO愿意分享就是给推！ 09/08 17:24
70F：→ dean1990: 再者每个人的生活经验不同，本来对於一种风味就有不同 09/08 17:27
71F：→ dean1990: 的诠释，不会有标准答案，没必要寻求「正解」 09/08 17:27
72F：→ Roa: 感谢楼上大大QQ 抽象的味觉真的不好拿捏形容啊 09/08 19:10
73F：→ shermanqoo: 重点是 在威士忌界 泥煤还是有约略的标准的 09/09 07:27
74F：→ shermanqoo: 酚值是0 到底怎麽喝出来有泥煤味 09/09 07:28
75F：→ shermanqoo: 这不是每个人主观不同的问题吧...... 09/09 07:29
76F：→ shermanqoo: 很明显 就是不熟又写酒评啊 不错想江那麽白而已 09/09 07:30
77F：嘘 shermanqoo: 冲这句 没必要寻求正解给嘘 09/09 07:32
78F：→ shermanqoo: 谁都知道 风味 味道很主观 可是厨师没加糖 你吃出甜 09/09 07:34
79F：→ shermanqoo: 没加辣 你吃出辣 这样的食记你觉得合理吗？ 09/09 07:34
80F：→ shermanqoo: 吗？ 09/09 07:34
81F：→ shermanqoo: 我们来智坚一下别人的文案，区分两种风味 09/09 07:47
83F：嘘 shermanqoo: 照上面的逻辑 那有人想买泥煤风味的雪莉桶 看了这篇买 09/09 07:49
84F：→ shermanqoo: 错怎麽办？ 09/09 07:49
85F：→ shermanqoo: 你要出钱吗？ 09/09 07:49
87F：推 dean1990: 分享BBR对於慕赫蒸馏厂的简介，BBR在IB还算是个角色吧。 09/09 09:52
88F：→ dean1990: 你看，有人说没泥煤味，有人就清楚的说”lightly peated 09/09 09:52
89F：→ dean1990: ”，这种是我想表达的追求正解没意义。 09/09 09:52
90F：→ dean1990: 就如同我们都读过的课文：每个人的看法或观点不同，并没 09/09 09:54
91F：→ dean1990: 有什麽关系，重要的是——人与人之间，应该有彼此容忍和 09/09 09:54
92F：→ dean1990: 尊重对方的看法与观点的雅量。 09/09 09:54
93F：嘘 shermanqoo: 你引蒸馏厂 怎麽不引单一酒评 09/09 10:19
94F：→ shermanqoo: be那段话有单指慕赫16吗？ 09/09 10:21
95F：→ shermanqoo: 原po不只讲一次 而且还在总评再强调一次 成熟的泥煤 09/09 10:21
96F：→ shermanqoo: 味 09/09 10:21
97F：→ shermanqoo: 很明显就是误认烟燻味为泥煤味 09/09 10:22
98F：→ shermanqoo: 这样指鹿为马也有办法护航下去 如果不要总评再强调一 09/09 10:23
99F：→ shermanqoo: 次 我相信大家也就4466蒙着眼过去 09/09 10:23
100F：→ shermanqoo: 要不要参考人家M8怎麽说 09/09 10:26
102F：→ shermanqoo: 慕赫16年制酒师的骄傲单一麦芽威士忌] Mortlach 16 YO 09/09 10:27
103F：→ shermanqoo: Single Malt Scotch Whisky (Distiller's Dram) 前几 09/09 10:27
104F：→ shermanqoo: 期写了12年， ... 泥煤酚值：无 09/09 10:27
105F：嘘 shermanqoo: 再强调一次 评价很主观 没有对错很正常 可是有或没有 09/09 10:29
106F：→ shermanqoo: 都讲错 就很扯了 不是雅量的问题 09/09 10:29
107F：推 dean1990: 楼上一直强调的「泥煤酚值：无」的来源是什麽呢？是蒸馏 09/09 10:53
108F：→ dean1990: 厂的官方说明吗？还是哪位品饮者的主观判断？我支持原PO 09/09 10:53
109F：→ dean1990: 分享品饮心得不代表护航。我也不认为慕赫16年喝起来有 09/09 10:53
110F：→ dean1990: 我心目中跟认知中的泥煤味，但说不定就是有人的舌头比 09/09 10:53
111F：→ dean1990: 我敏锐嚐得出来，或有人觉得某个味道跟他经验中的泥煤一 09/09 10:53
112F：→ dean1990: 样。楼上可以去看看所谓「专家」汇整出来的风味轮，泥 09/09 10:53
113F：→ dean1990: 煤是很多风味的综合，有人会觉得不同的味道叫泥煤本来就 09/09 10:53
114F：→ dean1990: 正常不过。有人觉得像绿豆糕，有人觉得像棋盘，绿豆糕 09/09 10:53
115F：→ dean1990: 跟棋盘大相径庭，但你会说谁错吗？品味本来就是很主观 09/09 10:53
116F：→ dean1990: 的事，我也不会去说有人喝慕赫16居然没有嚐到肉味就是 09/09 10:53
117F：→ dean1990: 错的。 09/09 10:53
118F：→ shermanqoo: 有连结自己点 09/09 10:58
119F：→ shermanqoo: 那你很喜欢车评可以开出不存在的心灵配备罗？ 09/09 10:58
120F：→ shermanqoo: 还是食记可以吃出不存在的食材？ 09/09 10:59
121F：→ shermanqoo: 我自己是喝不出来啦 我看上面的乡民还有台湾的酒评 没 09/09 11:00
122F：→ shermanqoo: 有一个喝得出慕赫16有泥煤味 09/09 11:00
123F：→ shermanqoo: 不信 你连假可以一个一个找看看 09/09 11:00
124F：→ shermanqoo: 当然外国酒评 你也可以慢慢找 09/09 11:01
125F：→ dean1990: 我不用花时间找，您只要告诉我「泥煤酚值：无」的来源 09/09 11:03
126F：→ dean1990: 我就信了，好吗？ 09/09 11:03
127F：→ dean1990: 毕竟您说了两次，一定是有很坚强的佐证，或是问过蒸馏厂 09/09 11:04
128F：→ dean1990: 。 09/09 11:04
129F：嘘 shermanqoo: 上面不是有连结吗？你是目X 09/09 11:04
130F：→ dean1990: 目X是什麽呢？恕我愚钝，还请您勇敢的直白的说出来。 09/09 11:05
131F：→ shermanqoo: 那想必原po喝出有泥煤肯定舌头尊绝不凡 有什麽有根据 09/09 11:06
132F：→ shermanqoo: 罗？ 09/09 11:06
133F：→ shermanqoo: 一定有很强的佐证 还说了 两次 09/09 11:06
134F：推 dean1990: 还请您告诉我「目X」，是什麽。再者，我是说「说不定」 09/09 11:07
135F：→ dean1990: ，请您不用曲解我的原话。 09/09 11:07
136F：→ shermanqoo: 你觉得是什麽就是什麽 目大称赞呢！肯定有什麽卓越的 09/09 11:08
137F：→ shermanqoo: 眼光 在挖掘品饮界的璞玉 09/09 11:08
138F：推 dean1990: 谢谢您，每个愿意分享的人都是品饮界的璞玉或大器，您也 09/09 11:10
139F：→ dean1990: 是。 09/09 11:10
140F：嘘 shermanqoo: 不敢当不敢当 可惜璞玉也是有将来成材跟不成材之分 09/09 11:13
141F：→ dean1990: 我知道：） 09/09 11:16
142F：→ ssccg: 没加糖 吃出甜 其实是很合理的事 09/09 11:21
143F：→ ssccg: 是说泥煤酚值通常是标麦芽的，不是最後装瓶的酒里的 09/09 11:22
144F：→ ssccg: 不过个人同意如果不是很确定是什麽味，避免使用跟「原料」 09/09 11:24
145F：→ ssccg: 直接相关的描述比较不会有争议，像原PO推文补的菸草、皮革 09/09 11:26
146F：→ ssccg: 土味咸味 09/09 11:26
147F：嘘 HloveDahyun: 好啦，慕赫16泥煤雪莉之王，屌打偷工减料贪婪酒厂阿 09/09 14:22
148F：→ HloveDahyun: 贝乌嘎爹，爽了没 09/09 14:22
149F：推 cola0920: 原PO专业!我哥尼也找超久的，拜托朋友才弄到，原来大口 09/12 17:23
150F：→ cola0920: 喝才是正确喝法，我有点舍不得XD 这只底蕴很不错 09/12 17:24