图文版：https://zzzown.blogspot.com/2022/07/glengoyne.html https://imgur.com/n92j8m0 2022年7月3日晚上是个让我回忆起当时在苏格兰的夜晚。当走出捷运站後迎面是略带微湿 的风，漫步走到格兰哥尼活动会场这是一间位於巷弄里的酒吧Gallery 20.5。到达时刚好 就遇到社友，打招呼後突然豆大的雨就倾盆而下瞬间淋湿我们，现场工作人员也赶紧打开 门让参加者进入Glengoyne Warehouse。 现场报到处放桌上放着许多英式茶包，与会人员都可在茶包上签名为了最後活动抽签之用 。接待空间的另外一侧是桶从苏格兰直送来的橡木桶，听之前参加过的朋友分享里面是装 着威士忌，这让我活动还没开始嘴巴里就开始分泌口水。 等到参与者在大雨中不停的赶来这晚的活动终於开始，首先是由柯维德先生担任今天故事 的引言人，他描述了一个关於酒厂传统的故事。在那个对於公安比较没那麽讲究的年代， 格兰哥尼酒厂为慰劳员工辛劳每人每天都可以分配到一杯约莫三指合并起来高度的威士忌 。 这对於酒量好的员工是种享受，但对於酒量较差的人却是种负担。 後来这些酒量差的 员工就会将酒倒入原本装茶的水壶里，而酒量好的人如果想多喝一杯就会去这个茶壶里倒 。这个惯例一直到1980年後因为公安法禁止工作中饮酒而渐渐的消失。说完这个故事後柯 维德先生就用取酒器直接从橡木桶中取出威士忌放入酒杯中，一人一杯开始今天的格兰哥 尼品酒体验。 进入会场前会通过一小段有点昏暗的走廊，瞬间让记忆回到那个在爱丁堡散步的夜晚。这 晚我们国际消毒水品饮社一行人特地选择位於吧台的座位，这样的摇滚区特别适合跟主持 人互动与感受品酒的氛围。今晚主持人是帅气的和之安品牌大使，他开场就说今天的天气 很像苏格兰并引用当地着名的一句话” Four seasons in one day”，这让曾经体验过苏 格兰说变就变天气的我又将记忆拉回去那个白天艳阳高照，下午冷飕飕下雨的苏格兰。 进入活动主题後品牌大使就不停的强调关於时间对於风味产生的魔法，他首先使用不同年 份鱼子酱和伊比利猪火腿来让与会嘉宾比较出时间造成风味的不同。在品尝过鱼子酱与伊 比利猪火腿开胃後让人更加期待接下来品酒的体验。 这次品酒会的设计希望摆脱过去品酒的经验，不要一款一款的分拆解析威士忌里面的风味 ，而是要让参与者能用互相比较的方式去认识格兰哥尼的酒。因为格兰哥尼的酒都是以雪 莉桶为主体，藉由不同年份的比较更能体验到时间在雪莉桶中产生的变化以及不同种类雪 莉桶造成的风味影响。并且藉由历史介绍带出格兰哥尼酒厂曾经与爱丁顿集团间的纠葛， 因此到现在格兰哥尼所使用的雪莉桶依是由爱丁顿集团(旗下有麦卡伦)所建立的雪莉桶供 应链提供客制化的优质雪莉桶。此外大使也介绍哥尼酒厂采用一种低温(比酒精沸点78度 在稍微高一点)缓慢蒸馏的方式增加酒体和蒸馏器中的铜对话，理论上缓慢的蒸馏与更多 的铜对话可让新酒更加乾净(可惜没能体验到new make)。这次的品酒会也有别以往依照年 份依序品饮，反而是采用18年的普饮款作为基调进行品酩，之後在往上往下体验不同年份 的变化。我自己也非常喜欢这种对照品饮的方式，可以从一系列中找寻到酒厂想要呈现的 故事与核心风格。(这个有点类似历史研究中使用的比较历史一样，藉由相似中寻找差异 与成因。) 格兰哥尼18年，它采用一半以上的初次雪莉桶进行勾兑，其中又有35%是采用欧洲橡木桶 的雪莉桶。这款酒闻起来有这成熟水果、蜜饯、果乾、杏桃、蜂蜜等香甜的气味。入口顺 畅有着综合果汁、果乾、红色苹果的香甜，结尾会有土质与香甜的气味，酒体气味延续性 不错。 格兰哥尼12年，这款威士忌闻起来有着像是加冰後的果汁、青苹果、太妃糖、柑橘皮、香 草与木质调性的气息。入口以12年的威士忌来说算是很顺畅，酒体呈现出清爽淡雅的气息 。入口後像是现榨的清新果汁，并充满着香甜的气息，酒体呈现一种年轻活力感，这是款 令人印象深刻适合入门以及朋友聚会放松的时刻。 格兰哥尼21年，这款威士忌非常明显的感受到那种陈年威士忌的体验。闻起来可感受到相 对於前两款酒更复杂气味，有着水果、果乾、坚果、成熟柑橘、太妃糖以及烤木头的气味 。入口顺畅有雪莉桶标准的果乾、焦糖的甜味、肉桂、木质感、酒体延续性不错结尾是个 让人舒服的香甜气味。 第八批次原酒，这款威士忌酒精浓度为59.2%，采用14%初次美国橡木雪莉桶，14%初次欧 洲橡木雪莉桶，16%初次波本桶其他则采用酒厂精选的refill桶进行勾兑。虽然酒精浓度 较高但在气味上不会有太明显的酒精气息，可感受到水果、柑橘精油、酵母、奶油与甜味 气味。入口就会感受到高酒精浓度带来略微强烈的感觉，之後就可开始品酩到麦芽、蜂蜜 、水果和带有冲突的油脂感却又略为磨舌的木质感。在加水後品饮整体会变得柔和顺口。 Teapot Dram，这款酒的初衷是呈现前面关於酒厂提供给员工威士忌的那个故事。这款酒 酒精浓度高达59%，活动中为了呈现这支酒的特殊性还特别用水晶的闻香杯盛装。比起上 一款体验的原酒我更爱这一支，因为原酒呈现的风味多少还是会被酒精所盖住，但是这支 高酒精浓度的干扰几乎没有。闻起来柔顺有着，水果，果乾，花香，水蜜桃，新鲜苹果和 焦糖。入口柔顺有着辛香料，果乾，新鲜水果，蜂蜜，柑橘...等令人愉悦的味道。 结尾的时候主办单位送上英国的特色美食司康(scone)做结尾。我真心觉得这颗scone有我 在苏格兰爱丁堡Prestonfield House吃到最让我回味的scone有90%像，唯一不同的是抹在 里面的酱这次是用鲜奶油混合格兰哥尼的威士忌，在苏格兰吃到的是浓郁的clotted cream。 整体来说这次的品酒会真的有让我回到苏格兰的感觉。在喝过一系列格兰哥尼的威士忌後 ，我真心觉得这间酒厂的威士忌呈现出一种英国绅士的优雅，传统圆融饱满没有棱角，没 有突出强烈的风格就是它的风格。最後我只能说这个夜晚是我的幸运夜，原本抽签运普通 的我居然抽到可以购买限量Teapot Dram的机会 -- 威士忌手札 http://zzzown.blogspot.com/p/blog-page_7.html 义奥捷自由行http://zzzown.blogspot.tw/p/blog-page_34.html 越南自由行 http://zzzown.blogspot.tw/p/blog-page.html 北极之旅　 http://zzzown.blogspot.tw/p/blog-page_10.html 新南向：泰冏http://zzzown.blogspot.tw/p/blog-page_97.html 恋英国 http://zzzown.blogspot.tw/p/blog-page_14.html --

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