当代琴酒(contemporary gin) － 随着愈来愈多小规模且标榜着”工艺”的酒厂，在世 界 各地如雨後的沙漠植物一般盛开。虽然卜飞叔自认为属於本格派：琴酒就是要喝classic style! 杜松子风味必须是上帝。无奈脑波有点弱，看到琴酒标榜XXX风味、或使用罕见的 XXX为材料，往往忍不住将之带回家试试→喝了之後又觉得琴酒还是要回归初心→不多久 想尝鲜的心思又起来，如此陷入循环。总归是：当代琴酒宣传如此多娇，引无数酒友掏钱 包。在心得正文前，要先解释一下琴酒的香气风味会受酒精度影响，G&T等调酒或加冰直 饮过程每一段时间风味都会有所差异；另外长饮式或短饮式喝法的差异除了反映在浓度外 ，温度也会有所差异，因此风味又多了一项变数。卜飞叔喝G&T算是速度很快，1 X Gin(30ml) : 2 X Tonic满杯冰块通常五分钟内喝完，因此以下心得分享皆建立在以上前 提 https://imgur.com/U0NLof7 1、 Ki No Bi G&T：纤细平衡，无可挑剔。柚香、温暖的辛香料、与回甘的茶味余韵。京都独有的英式 绅士风格 https://imgur.com/FRsCzav 2、 Okinawa gin recipe 01 G&T：泡盛感太过突出，补点鲜榨金桔果汁可增加整体的协调(Garnishing柠檬试过不太适 合)；有些树叶汁液的香气与苦味；非常有个性 p.s Okinawa gin recipe 02 基调与NO.1一样是很明显的泡盛底，最大差别应该是强调 了椪柑一类橘橙香气，使得气味略柔和了些；非常有个性 3、 Okinawa gin Bartender's Batch 2020 G&T：平衡了杜松子、柑橘果香、草本偏叶液(家里有种薄荷来亲调Mojito的话，有时 懒得拔薄荷叶而是连叶片剪下茎杆捣杵时，出现的草系微苦风味)、与泡盛的风味，是截 至2022年中四款Okinawa gin中个性最弱但风味最平衡的一支 p.s Okinawa gin Bartender's Batch 2021今年在G&T Pa有试到(直饮)，很特殊有趣的 西瓜香气，有机会版友们可以试试，应该是仅此一家的西瓜香 4、 小正蜜柑 G&T：我愿称之为柑橘系之王! 满满的柑橘香气；个人没吃过蜜柑所以不敢断言这强烈的 风味来自蜜柑，是种金桔、椪柑、柳丁等的综合香气；酒体出奇的清新不甜；整体除了柑 橘的清香没有亮点；跟Tanqueray Flor de Sevilla比较的话，个人秒选小正蜜柑；很有 个性 5、 香立 G&T：虽然说杜松子本来就有松木调性的香气，香立的木质风味低调复杂，贯穿整口酒液 ；温暖辛香料收尾；有个性 6、 香之森 (跟Kavalan一样，喝完後瓶子没留下来) G&T：满满的木质调性；辛香料的微辣；温和不失芳香，是木质系风味调酒很好的基底 ；有个性 7、 令月 G&T：香气明显的枇杷、草莓甜美的果香，木质调性也非常有存在感；柑橘气味与米酒的 甜郁；很有个性 p.s 瓶子的蓝色琉璃颜色很漂亮，清酒瓶的风格 8、 Wa Gin G&T：木质调性突出但不突兀；米酒底萃出的柑橘皮风味浓郁，也协同强化了通宁水的 微苦尾韵；有个性 9、 Last Gin elegant － 薰衣草 G&T：爆炸性强的薰衣草香气，没有朋友的那种，Aviation的薰衣草香气与之相比可说 是没有存在感；胡椒的香辣感也很强；太有个性 p.s 目前个人对具有薰衣草香气的琴酒，依香气浓烈度排名如下：Last Gin elegant >>> Aviation > Bulldog https://imgur.com/aWvj75H 10、 Aviation － 薰衣草 G&T：众所周知死侍莱恩雷诺斯(Ryan Rodney Reynolds)代言的琴酒，薰衣草的花香味 主导香气，微微香辛料刺激感收尾；更适合Aviation 11、 Seekers MEKONG Gold gin - 甜点 G&T：尽管有过桶，但香兰叶的香气十分明显，喜欢东南亚小吃的版友应该很容易联想 到新加坡bengawansolo的Pandan Chiffon或是斑兰椰汁千层糕的风味 https://imgur.com/cNMXCF7； 比起姊妹作MEKONG Dry Gin更加圆润；很甜点、很甜美! 卜飞叔最爱琴酒之一! 个性十足 ! 12、 Black tomato gin － 蕃茄 G&T：鲜美的味觉提示，尽管杜松子与柑橘调性幽微，但给人一种生气蓬勃的活泼调性 ；鲜味突出，应该兼容於各种Garnishing；有特色 13、 G'Vine Nouaison G&T：明显的与一般琴酒有差异，跟冲绳泡盛为基底的琴酒类比，这支酒的葡萄风味感 觉很明显；很均衡的风味，整体性很好 p.s 姊妹作G’Vine Floraison Gin花香味强，而酒体较轻柔 14、 Brockmans Intensely Smooth Gin － 蓝梅 https://imgur.com/OKW6MCA G&T：蓝莓与黑醋栗! 黑嘉丽软糖；很有个性! p.s 虽然广告推荐加冰直饮、G&T、Gin Buck，但因为酒体薄弱香气单一，因此不推直饮 15、 Sheringham Seaside gin G&T：香菜味出奇明显；微微的咸香海风；必须说卜飞叔很讨厌香菜，因此对香菜气味阈 值太低，感受不太到海带海藻所表现的鲜味(umami)。Isle of Harris Gin明显的在海带 (umami)风格上表现力好得太多。要找海带、海藻风琴酒，往日系琴酒找准没错 16、 Hills & Harbour gin https://imgur.com/K5hzTAd G&T：很均衡的G&T，但喝起来颇本格派的古典调性－清冽杜松子的木质调性、柑橘的 香气、持续到结尾的辛香料香味与刺激感；但因为制造酒厂主打山(松针)与海(藻)，还有 热带芒果!? 歪果人对热带水果香气是不是有什麽误会。重新倒一杯常温直饮，确实感受 到一点咸鲜海风，大概是离岸数公里那种弱弱的提示。Anyway，好酒一瓶，可惜”图片仅 供参考，请以实物为准” https://imgur.com/jPHmTmz 17、 Tarsier Southeast Asian Dry Gin G&T：柑橘与温暖的香辛料香气；扎实饱满的酒体，草本与香辛料从香气留到最後；香 料丰富的异国情调 18、 Opihr Gin Far East Edition － 孜然 G&T：咖哩以饮料的形式表达，如果你吃咖哩饭的话，用尽洪荒之力推介你配一杯以这支 为基底的G&T；无比有个性 19、Blossom & Hops － 啤酒花 G&T：美味的G&T! 虽然杜松子风味仍然明显，但那夸张的香气展现使卜飞叔不得不把 这支酒归类到个性强烈的琴酒中；奔放张扬的香气，17岁的青春年少，热情而质朴 20、 Norde’s Gin G&T：花香味明显到让人觉得是不是人工添加的香水；比柏林纵火人(Berliner Brandstifter)更明显的小熊软糖风味；目前卜飞叔试过不下两百只琴酒，这只应该是花 香之最! 有个性 21、 Le Gin de Christian Drouin G&T：姜类温暖调性香辛料香气；苹果皮微涩的香气联想(卜飞叔对苹果香气感受力很 差，为了确认烈酒中的苹果芳香调性，还拿出了brandy与cider确认，但沮丧的没找到)， 但说实话盲测的话我只会觉得香辛料与草本调性是特色，有点Akwavit那种草本与苦味导 向的烈酒风格；有个性 22、 Gin Mare － 橄榄 G&T：香气馥郁，义大利综合香料的香气，一点点咸橄榄；柑橘气味收尾 p.s 以橄榄香味而言，Four Pillars Olive Leaf Gin数倍强於Gin Mare；十分突出的油 脂感，加微微的盐可更凸显橄榄的咸鲜 日系琴酒可见Sakurao gin Original(跨界酒厂的琴酒)；Roku Gin(跨界酒厂的琴酒) 个性强烈琴酒可见Lonewolf Cactus & lime gin(跨界酒厂的琴酒)；小正焙茶(Gin with Tea Character) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.225.250.233 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1652696508.A.D80.html ※ 编辑: BOOfei (36.225.250.233 台湾), 05/16/2022 20:07:02 a兄应该是在Bar M喝的G&T吧，这只我在西宁北路的酒艺喝过，不得不说您味觉敏锐，这只我直饮的时候满嘴黑豆味，可以想像调成G&T可以带出豆馅的感觉。 m兄google"酒艺"问问看，或许还有货 ※ 编辑: BOOfei (36.227.25.28 台湾), 06/06/2022 23:25:44