卜飞叔个人坚定地认为：炎炎夏日来上一杯G&T(Gin Sonic/Gin Soda)便是无上的享受！ 但白天必须赚钱养家，只能到手摇店带杯四季春无糖微冰走，晚上，才是享受酒精的时段 。茶虽起源於中国，但传播到世界各地後，衍生了相异但同样盛行的饮茶文化。当代琴酒 跳脱传统的乾式琴酒的桎梏後，以茶入(琴)酒顺理成章的成为琴酒风味的一大子群，元素 中可能是我们熟悉的中国大红袍(乌龙)、日本玉露、印度大吉岭与阿萨姆、斯里兰卡乌瓦 ；或是近年来受密集广告行销而逐渐为人所知的南非国宝茶(New Harbour Rooibos Infused Gin)与阿根廷玛黛茶(Principe De Los Apostoles Gin)。因为茶叶是那麽的唾手 可得，许多琴酒的原料中或许都含括这项元素，但就像喝手摇饮，有些人爱喝茶风味的糖 水(如某魔手)；有些人则好浓郁茶香以及微涩後的回甘，既然本篇卜飞叔想分享的是茶元 素琴酒，那便以茶味较为突出的酒款为主进行心得分享：https://imgur.com/fo9czPt 1、Komasa Hojicha Japanese Craft Gin – 煎茶 N：煎茶! P：煎茶!尾巴带点果香 F：煎茶!带点咖啡烘过的焙炒香气 C：煎茶! 做成什麽调酒存在感都这麽巨大 – 7分 2、KI NO TEA – 日式绿茶(玉露&煎茶) N：浓重的日式煎茶香气，有点海苔昆布糖的味道；弱但有存在感的酒精味带出一些杜 松子气味；有一点紫苏的气味；也许有微弱的山椒；闻香时有一种置身藓苔+蕨类 植物的环境 P：甜美的绿茶轻柔滑过喉咙时，微微杜松子气味攀上鼻腔；奶油感很重的酒体 F：抹茶的清香结尾 C：入口後令人惊喜的抹茶牛奶糖风味；香辛料味在纯饮而尽後的杯中可以找到； 出奇的找不到柑橘元素，也许包覆於奶油般的质感难以察觉。直饮或Gin Soda – 9分 3、Bimber Oolong tea – 大红袍(乌龙) N：51.8% ABV萃出较浓茶香；杜松子香气强度略强於乌龙茶味；柑橘气味及一点香 辛料味在尾巴出现 P：甜甜的橘子茶；酒精气味不重；杜松子退居二线；柔顺的酒精气味过去後出现辛香 料气味；酒体颇饱满 F：蜂蜜红茶的感觉接手尾韵；同时带有淡淡杜松子与柑橘气味；尾韵长 C：茶色的酒色透露出这是强调茶元素的琴酒，事实上也是如此；令人惊奇的悠长尾韵 ，回头确认制作工法，原来是infuse大红袍茶叶一星期，之後装瓶。推荐直饮或是 Gin Soda – 9分 4、Beefeater 24 – 日本煎茶 & 中国绿茶 N：柑橘气味主导香气；弱的杜松子气味；嗅闻起来与40%的英人几乎一样，经过实际 比较英人24在柑橘果香上可察觉的强了点 P：柑橘香气；中强度杜松子气味；酒精感中带有一点茶的甘香；不算圆润，酒体弱 F：柑橘香气；短的杜松子气味；茶感收尾 C：目前已知最早(2008年10月)添加茶元素到琴酒的中的产品，个人感觉添加茶元素不 是为了香气，而是在尾韵上做文章，目的在保持英人经典风味之余，带来回甘的感 觉。因为回甘明显，很适合调G&T(1 gin : 2 or 3 tonic)。茶调性琴酒开山之作 – 6分 4、Blind Tiger Imperial Secrets N：起手明显的杜松子+柑橘调性，幽微的香茅萦绕 P：中强度的杜松子；为刺的酒精感褪去後出现弱弱的茶味；然後很快感受到像是青椒 /辣椒的微微刺激香气；茶味在最後要回主导；有点薄的酒体，但香气顺序安排得 很好 F：淡淡的茶元素尾韵，没有回甘感，一点甜甜的收尾 C：盲虎系列似乎把胡椒/辣椒/青椒这一类气味当卖点，为了带出明显的香辛料风味， 酒精感都比较明显，酒体也因为这样较淡薄，但优点是各元素出场有序。G&T较适 合这款琴酒 – 6分 5、Nilgiris gin – 蓝山红茶 N：均衡的柑橘/香辛料/微微烟燻红茶香气；微弱的酒精感似乎带出一点点香茅香气； 还有一种正在嚼槟榔的人口中会逸出的气味(卜飞叔牌友爱吃槟榔，不知为何这琴 酒的闻香连结了槟榔气味的记忆) P：温和的奶油滑顺酒感；杜松子与槟榔挥之不去；最後茶味出现 F：茶味与柑橘调性；口腔有丝滑感；茶元素留不下回甘的感觉；似乎是dry的口感， 但细品却尾韵悠长 C：当初在雅沐特的酒展摊买这只琴酒时，销售员一直提醒我这瓶要冻饮才品得出风味 ，因此以上心得皆为冻饮饮用方式。很难形容这瓶琴酒，口感厚重而丝滑；尾韵丝 滑而绵长；每项元素都不突出(好吧，我挥不去槟榔味的连结)，应该适合冻饮吧， 卜飞叔对拿这瓶调酒脑中没有蓝图 – 8分 7、A Mari Indian Ocean Gin N：像莱姆(青柠檬)远多过柑橘的气味；marsala很有存在感但不过分；香气浓郁且丰富 P：爆发的综合香料风味；青+黄柠檬；姜的辣味；气味绝大部分跟酒精感一起爆发出来， 爆发之後舌头麻掉，找不太到茶元素；酒体因为偏香料为主而较薄；层次不算明显 F：胡椒尾韵；还是以香料为主；最後的微涩+回甘透漏出茶元素的存在 C：直饮难觅茶元素；不刻意找茶的话G&T很不错。很有个性的酒，乾净但好像少了什麽 – 杜松子不见了! 卜飞叔是个偏传统的琴酒饮者 – 直饮7分；G&T – 8.5分 --

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