作者tacochang (flkjy)
看板Wine
标题[问题] 梅酒这样是梅子发霉吗？
时间Fri Apr 15 21:24:39 2022
第一次酿梅酒，此次使用10年陈高，威士忌，VODKA，高粱，米酒头，等酿梅酒，经过一
个礼拜後发现只有陈高的梅子有发白的现象，上网google 都没有相关资讯，可否帮我看
一下这样是发霉吗？
https://i.imgur.com/DxIMCbh.jpg
https://i.imgur.com/kNpvI2v.jpg
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1F：→ black510433: 好像不大妙 04/15 23:04
2F：→ KFC007: 放常温下就是发霉，梅子没有专业杀菌消毒过吧 04/15 23:38
3F：→ hy1221: 泡之前梅子表面擦不够乾吧 04/15 23:50
4F：推 baychi999: 是喔 应该是梅子没清乾净或是有水 04/16 00:14
5F：→ jl6jo3jp6: 酒液应该都盖过梅子，这样还会发霉是为什麽？ 04/16 01:22
6F：推 yoyo830917: 4发霉 04/16 01:33
7F：推 hhpss90042: 你4不4没有晒乾或完全风乾？ 要乾到表皮毛绒都看得到 04/16 10:18
9F：→ hhpss90042: W4.jpg 04/16 10:18
10F：→ hhpss90042: 左边前年泡的，中间去年泡的 04/16 10:18
12F：推 dailylily: 只有这桶的话可能桶子不乾净？ 04/16 11:24
13F：推 godswd: 杀青之後 风乾有确实吗? 如果你材料都是同一批，我也觉得 04/16 11:55
14F：→ godswd: 应该是容器有菌 04/16 11:55
15F：推 joyca: 原来奶梅是这样做的（笔记） 04/16 12:02
16F：推 lu3yao: 这霉菌好猛 陈高58%也活得下去 04/16 13:02
17F：推 QAQb: 你用什麽酒泡的 04/16 13:10
18F：推 colapola: 不太像是发霉 04/16 16:44
19F：推 nouci: 感觉好像是…… 04/16 17:06
20F：推 TuTuLuTuTuLu: 58度还可以活吗 04/16 17:20
21F：推 colapola: 泡在水里 还50%以上 是霉菌也太猛 04/16 17:54
22F：→ colapola: 长菌比较可能 04/16 17:55
23F：推 dtarc: 高酒精浓度不会发霉吧… 04/16 18:22
24F：→ ssccg: 霉菌本来就比细菌猛，霉菌是真菌 04/16 19:54
25F：→ ssccg: 单纯用酒精要杀掉霉菌需要的浓度和时间都较长 04/16 19:58
26F：推 sorel: 请问是哪款陈高啊? 酒精度是多少? 感谢您 04/16 20:32
27F：→ tacochang: 是诶鞥 04/16 21:11
28F：→ tacochang: 是用58度的陈高泡的，询问梅子商家，他们请我捞出来确 04/16 21:13
29F：→ tacochang: 认，结果发现是一层白白的东西吸附在上面，洗一洗竟然 04/16 21:13
30F：→ tacochang: 就掉了…. 04/16 21:13
31F：推 hhpss90042: 好妙 求之後喝起来的心得XD 04/16 21:28
32F：→ GeogeBye: 店家判断的结果 是发霉吗?? 04/17 20:09
33F：推 zebra1986: 也想知道後续是整罐淘汰掉吗? 04/18 17:30
34F：→ perlone: 58应该可以消毒了 60-75都能消毒 04/29 21:45
35F：→ perlone: 这麽高浓度微生物应该都不能活吧 04/29 21:46