※ 引述《kashima228 (承)》之铭言： : 几年前家人到加拿大旅游带了几瓶回来 : 其中这只INNISKILLIN ICEWINE CABERNET FRANC : 是我们全家一致认为最好喝的 : https://i.imgur.com/7rbJWwu.jpg : 後来小弟我自助在温哥华好几间LCBO都找不到 : 但也买了几支 其中店员跟我推荐这支 : Peller Estates Cabernet Franc Icewine 2017 : https://i.imgur.com/IyoXuDV.jpg : 也是不错 : 因为现在疫情也不能出国 : 想问一下台湾有哪里是冰酒种类比较多能选购的呢 : 如果有上面两支就更好了 : ----- : Sent from JPTT on my iPad ---前情提要--- 前几天有说要回文分享一些关於冰酒的资讯 刚好小弟是一家小小贸易商的菜鸟 公司也有经营冰酒业务(只有加拿大的，德国奥地利的没有) 所以就想说把我自己知道的很小一部分跟大家分享 但酒这个东西真的水太深 如果有说得不好的地方 再请各位大大高抬贵手Orz 另外 我知道很多版友其实是比较想知道哪边可以买到冰酒 可是因为板规规定不能发商业文 我不会附上任何连结 也不会直接打出商家名称 我在公司也不是负责销售的部门 有任何需要的请自行估狗 如果想讨论各个酒庄不同品项喝的心得 则非常欢迎站内信 ---------我是分隔线--------- 基础认识 1.真假冰酒 以加拿大的规定来说 真正的冰酒酒标上会写「ICEWINE」 「ICEWINE」是一个专有名词 是加拿大VQA注册的商标 ICE跟WINE分开写是不行的 然後写什麽ice wine style、Canada Style都不是真正的冰酒 下面这网路抓的图就不是真的冰酒 https://i.imgur.com/yb50OtH.jpg ICEWINE中文翻译就是冰酒 冰霜酒、冰酿酒、霜酿葡萄酒等等大概有99%都不是真正的冰酒 至於Late Harvest是另外一种 等级是在冰酒之下 跟冰酒最大的差别是没有要求一定要低於-8度才采收 只有延迟采收而已 所以喝起来跟真正冰酒的醇厚感有很大的落差 2.冰酒葡萄品种 主要是Vidal、Riesling跟Cabernet Franc 但是加拿大偶尔还是可以找到像是Merlot、Cabernet Sauvignon、Viognier等品种酿的冰酒 主要看酒庄种的品种 大部分品质比较好的冰酒还是以单一葡萄品种为主 少部分也有看过混酿的冰酒 3.价格 在加拿大当地冰酒价格本身就已经不便宜 但价差也还是很大 大约都是50CAD-100CAD之间(375ml) 少部分也有价格破百或是200ml、50ml装的 红冰酒普遍都比白冰酒贵 台湾售价当然又会再比加拿大当地贵一些 平均也是2000-3000是正常 然後即使是同一种品种的葡萄酿的冰酒 有时候同一个酒庄也会有分高中低价位不同的产品线(子系列) 类似法国红酒所谓得二军酒 酿造过程会有一些不一样的地方 可能是有没有过橡木桶、或是葡萄有特别挑过等等 价格当然也会有一些落差 4.年份 酒庄通常不会每年都酿冰酒 大多都会隔1-2个年份 一方面是冰酒酿造在采收之前就要先交种植计划给VQA 再过来冰酒可能单价比较高 销售速度还是比较慢 如果以现在2022年初来说 2017之後年份的冰酒都还算年轻 5.产量 以我们公司手上的酒庄来说 一种冰酒收成一次大约生产5000L 除以375ml之後 大约是生产13,333瓶(约1100箱) 其实生产量也不是到非常多 毕竟这个量要Cover他们自己卖还要出口 又不是每年都生产冰酒 至於市面上产量大供货非常足的那几家酒庄 大部分是会跟别的葡萄园买葡萄回来酿冰酒 不然是没办法生产这麽大量的冰酒 ---------科普(?)结束--------- 以下我就介绍一些台湾目前可以买到的冰酒酒庄 1.Inniskillin(云岭) 世界最大的冰酒生产酒庄之一 冰酒是他们的主力产品 在加东跟加西都有自己跟配合的葡萄园 台湾目前进口商应该是某知名免税店 除了他们自己的通路以外应该是买不到 但在少部分高级超市的酒柜偶尔可以看到 这些超市的货应该都是前进口商铺的货了 前进口商是X坊 高级超市售价印象中是4480/瓶 比较特别的是有出气泡冰酒 https://i.imgur.com/aKk29fi.jpg 2.Peller Estates 台湾代理商是湾X 中文翻译成啄木鸟 Peller也是冰酒生产大型酒庄之一 此代理商手上有两个品牌 在台北也有实体店面 然後有供货给某知名免税店 所以可以在某知名免税店买到或是直接找这个代理商 3.Pillitteri Estates 产品线蛮多的 比较特别的是一些系列会用人像画作的当酒标 然後台湾也可以看到Late Harvest的 就是前一篇文中推文中的照片(家乐福有在卖) 官方说法代理商也是湾X(独家) 但是我在X阁也有看到他们自己进货 这部分我就不是很清楚 只是要买一定可以买得到就是了 4.Jackson Triggs 台湾进口商是XX桶 不一定每间门市都有摆 白冰酒跟红冰酒各有一种 价格印象中是3280跟3580 摆在开架我自己觉得好掉价 明明美美的一瓶酒...... 5.Strewn Winery 台湾进口商是XX森 这个酒庄的产品子系列也非常多 像是Ice Star还有Chimo 这都是Strewn的 这些子系列在加拿大买不太到 应该是专门出口用的 6.Magnotta 最近新看到的一个酒庄 台湾进口商是享X 酒展有去摆摊 也有进一些Ice Star在卖 7.The Hare Wine 也是最近看到的新酒庄 台湾代理商是XX邦 中文翻野兔酒庄 兔子的Logo跟酒标记忆点很高 看介绍说酒标是木片做的 官网蛮漂亮的 但是通路目前只有台北的样子 8.Isabella Winery 只有在酒展看过 进口商是没记错的话是X腾 目前没在通路看过 印象中以late harvest为主 但那时候摊位的工读生妹妹到了一杯late harvest给我试喝 然後跟我说这是冰酒..... 9.NOMAD at Hinterbrook Winery 目前只有看到在X酒网在卖 只有白冰酒没有红冰酒 外包装用树皮做的很特别 酒标空白可以画插图XD 要注意的是 他的late harvest跟ICEWINE包装几乎一模一样 真的要买不要买错 10.Paradise Ranch 台湾翻译仙之谷 XX多独家贩售 价格超便宜 但我个人觉得口感跟其他2000以上的冰酒有蛮大的差距 11.嘉X通(代理商名字) 很神秘的一家代理商 实体店面在高雄 手上有的酒庄数量应该是台湾所有进口商中最多 印象中有13th Street、Angles Gate、Cave Spring跟Pelee Island 但是冰酒的平均年份较老 大概是10年up 12.欧X洋酒(进口商名字) 手上有非常多陈年冰酒(1999年之类的) 奥地利、加拿大都有 看得出来是非常老牌的冰酒进口商 但是我实在看不出这些阵年冰酒的酒庄是什麽 如果有高人欢迎跟我说一下Orz 13.Lulu Island、Lailey Winery、Grizzli Winery 这三家是同一个老板 老板是台湾人 之前被中国抓去关 有没有放出来不知道 旅行团去加拿大的话大多都会去这边参观 所以可能很多人比较会知道是这三家 正常来说台湾是买不到 这三家酒庄主力产品跟别人比较不一样 都是以混酿的冰酒为主 14.Mission Hill Family Estate 加拿大西部非常有名的酒庄 最近很常看到有人问 小弟没有喝过也没在台湾看过 我们公司之前有去问他们有没有意愿让我们进口 得到的回覆是他们加拿大自己都卖不够 目前不打算做出口 也有可能我们公司太奈米不愿意合作拉 如果真的有人有在台湾喝到、买到或看到 (是那种有在卖的不是自己带回来的) 请站内信小弟 小弟查证後属实愿意发1000P币(税前)奖励 感激不尽Orz 好拉以上是小弟租浅的分享 希望大家都可以更认识冰酒 然後可以有更多同好一起喝 冰酒虽然是甜酒 但是配麻辣锅真的超赞的好吗！！！ 给冰酒一个机会嘛～～ 体验一下跟红酒还有威士忌不一样的口味 也开放大家许愿 如果你有什麽想喝的冰酒酒庄 欢迎留言 小弟再跟主管报告 让他们去看看有没有机会进口造福大家:) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.137.175.214 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1641292652.A.895.html ※ 编辑: Answersn0w (220.137.175.214 台湾), 01/04/2022 18:46:07 ※ 编辑: Answersn0w (220.137.175.214 台湾), 01/04/2022 18:53:51 再分享几个小八卦好了 Lulu Island最早叫Blossom Winery 是在2007年才改名叫Lulu Island 然後Lailey Winery是大约2015年左右直接整组现成买下来的 推测可能是想要跨足传统加东安大略省VQA产区 毕竟冰酒还是以安大略省为产量最大 加西欧肯纳根山谷地区产量跟名声还是输加东 然後台籍老板是2016年左右在中国被抓去关 理由是逃税&走私 这中间到底是发生什麽事情就不好说了 ※ 编辑: Answersn0w (220.137.175.214 台湾), 01/05/2022 00:35:40 这我就必须为冰酒说说话了 冰酒属於甜酒的一种 米其林主厨们就有推荐甜酒搭配酸辣的泰式料理 可以参考下面连结 这是米其林官方网站的文章 是中文的请放心 https://reurl.cc/pWy29Q 文章内是没有直接写麻辣锅拉 但是我个人尝试之後发现 真的蛮不错的 尤其是冰酒中属於比较酸Reisling冰酒 当然还是以个人口味为主 分享这个只是希望大家可以放开心胸的去尝试甜酒 不一定是冰酒 甚至比冰酒更高等级的贵腐酒也是 好啦我就蚂蚁人XDDD ※ 编辑: Answersn0w (220.137.175.214 台湾), 01/06/2022 00:06:20