作者WMQ (屋顶下的提琴手 )
看板Wine
标题[闲聊] Coravin Sparkling Wine System
时间Sat Sep 11 08:54:56 2021
其实我也算是後知後觉，不过看板上好像没有讨论就发一下
如果有OP还请告之
https://www.coravin.com/sparkling
今年六月的时候， Coravin 发表了能够用在气泡酒的装置
和旧的装置完全不同，采用全新的替换瓶盖和二氧化碳气瓶设计
倒酒後用特制盖子盖上，再补进 CO2 保持压力
看起来… 像是打气香槟盖的威力加强版？ XD
不知道台湾何时会引进 ...
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避免文章内容不够，再来扩充一下
目前 Coravin 有三个系列
Timeless:
就是一般人熟知的用针穿过软木塞的款式。
抽完以後只要剩下的酒液不要太少，可以放几个月甚至1-2年也不会变
适合高价酒。
缺点是旋转瓶盖的酒还要买特殊的盖子来抽很麻烦，
官网是写一个盖子可以抽 50 次。
但如果是营业用的，还是会觉得消耗很快划不来。
Pivot:
轻便系列，星坊也有引进。这系列是「开瓶後」换一个盖子
然後再装上打氩气装置。
这系列的机器本体便宜非常多 (1/3价钱)，
而且对於旋转瓶盖和不同大小的瓶子也都适用。
不需要用针去抽，操作上更为快速便利。
缺点是每次倒酒都会让酒短暂的曝露在空气之中
保存效果当然不如 Timeless
而且如果要像单杯酒吧那样卖很多种款式
就要购入相对应数量的盖子，也是另一个麻烦。
Sparkling:
新的，专用於气泡酒。和 Pivot 类似一样是开瓶後换个盖子
不过打入的是 CO2。
目前我见到卖单杯酒的都还是用 Timeless 系列
不知道营业用店家对於 Sparkling 系列觉得可不可行
还是乾脆就用一般的打气型盖子就好....
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.77.158.188 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1631321703.A.B77.html
※ 编辑: WMQ (42.77.158.188 台湾), 09/11/2021 09:03:51
1F：推 ghostl40809: timeless系列之前用感觉20次就差不多了.. 09/11 09:18
2F：→ WMQ: 我一直觉得那个转旋盖看起来不耐用，连买都没买... 09/11 09:20
3F：推 jmorpheus: 不专业提问：没有发明抽酒的同时打入等量CO2或惰性气 09/11 09:26
4F：→ jmorpheus: 体的吗？ 09/11 09:26
5F：→ ghostl40809: coravin就是类似技术喔 09/11 09:37
Coravin 就是同时打入氩气换出酒
6F：→ ssccg: 自己加CO2那跟充CO2的气泡酒或是...气泡水机不就没差了? 09/11 11:48
不大一样。打进去的 CO2 是在「液面上」维持压力用的，并没有打进酒液中。
※ 编辑: WMQ (1.172.213.195 台湾), 09/11/2021 15:32:46
7F：推 jmorpheus: 感谢分享，光是让酒从瓶子里出来就满满的专业了 09/11 16:29
8F：推 lwei781: 用这个处理白酒和类 Pinot 搞不好不错 09/13 19:13
9F：→ callTM: 白酒跟Pinot 用普通的coravin 就好了啊 09/14 10:52
10F：→ ssccg: 如果CO2不会溶回酒液，那特别用CO2的用意在哪? 09/14 12:43
11F：→ ssccg: 看起来它跟原本抽酒液换空气方法不同，是直接开盖倒酒，再 09/14 12:59
12F：→ ssccg: 充回足够气压，看起来只能减少CO2逸出不能阻止氧气进入 09/14 13:02
13F：→ ssccg: 其实比较差，只是原本的coravin做不到让气泡酒流过机身吧 09/14 13:03
14F：→ WMQ: 没错，所以我才说他只是打空气加压的塞子加强版 09/14 13:44
15F：→ OlympiaL: 谁会打空气进香槟加速香槟氧化?香槟瓶中二次发酵所产生 10/30 21:25
16F：→ OlympiaL: 的气体就是二氧化碳,持压当然是补二氧化碳 10/30 21:26