图文：http://mrfatuncle.blogspot.com/2021/02/Cantina%20Bove.html 刻意在十月末待Montepulciano完全成熟後手摘酿造，展现出有别於Abruzzo多数酒的平淡。浓郁的深红宝石色泽带明显且丰沛的黑莓、黑醋栗、野梅、樱桃、甘草、咖啡、木桶香气，未澄清过滤即装瓶，能感受出酿酒师强烈想展现Abruzzo这片土地该有的高丹宁与野性厚实。 先前喝Bartenura Moscato介绍了义大利酒的普遍分制度，每个产区保有自己分级下的标准。Abruzzo阿布鲁佐在Toscana托斯卡纳东南边，中间以阿尔卑斯山隔开，以高CP值的酒闻名。产区的法规分级较其它地区来的简单，仅Colline Teramane在2003年升级成为DOCG，其余9个次产区皆为DOC且都得用Montepulciano葡萄来酿造，至多渗入10%的Sangiovese。发迹在托斯卡尼的Montepulciano是义大利高单宁原生葡萄品种，在义大利多做混酿用途。Montepulciano葡萄本身非常会生长，要酿出高产量的葡萄酒不难，但产量高品质自然便差，因此Abruzzo的葡萄农在追求品质的过程中，控制葡萄产量，就是其中一个非常重要的功力。以往Abruzzo的葡萄农多追求产量，做成散装葡萄酒(Bulk Wine)运到义大利其它产区做调和。近十年慢慢转型以品质优先、严控产量，稍加挑选酒款，可以说是义大利高CP值的产区之一。这次在微风超市买的BOVE Indio印帝欧葡萄酒和Angeli天使葡萄酒，皆是产自Abruzzo产区。1930年成立的Cantina BOVE酒厂是阿布鲁佐最老的几间酒厂之一，到现在是第三代在经营。和典型Abruzzo产区少木桶、轻酿造介入的风格不同，或许Bove酒厂为加深酒的厚实与风味，这天喝的两款葡萄酒，20至30年的老滕葡萄、刻意延长泡皮、小法国木桶痕迹都相当明显。 BOVE Indio Montepulciano d’Abruzzo D.O.C. $1388 多数人说义大利酒就像义大利餐一样直接，不像法餐拐弯抹角，不过产区复杂，常让人搞混。举这款是Montepulciano d’Abruzzo为例，和常见的Vino Nobile di Montepulciano完全不同。前者是Montepulciano葡萄所酿造而成，後者是在托斯卡尼Montepulciano城酿造的葡萄酒，所用来酿造的葡萄也非Montepulciano，而是另个义大利的代表品种山吉欧榭Sangiovese。Indio是Cantina Bove酒厂的旗舰款，既然价钱没差其他款太多，当然说什麽就直上这款酒。刻意在十月末段待Montepulciano完全成熟後手摘，展现出有别於Abruzzo多数酒款的平淡。从开瓶後黑莓、黑醋栗、野梅、樱桃、甘草、咖啡、木桶香气层层而出，随醒酒而不断变化，未澄清过滤即装瓶，感受出酿酒师强烈想展现Abruzzo这片土地的高丹宁与该有的野性厚实。彻底让酒醒後14%的酒精浓度酒体仍是平衡，让人一饮再饮。建议趁早饮用，应无陈放潜力。 去年疫情，二月差点没法从义大利回国，只够待在托斯卡尼，没机会去阿布鲁佐的酒庄溜搭，实在有点可惜，要否肯定每日喝得烂醉，毕竟酒CP高。只好当作下次再飞去义大利的理由了。 胖大叔 : ★★★☆☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle粉丝团 https://www.facebook.com/mrfatuncle 胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle) https://instagram.com/mrfatuncle/ ------------------------------------- --

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