作者jasonx0301 (同时很忙又无所事事)
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标题[心得] 大卖场入门红酒 (2) 义大利三品种
时间Tue Apr 28 15:28:36 2020
接续前几篇的介绍与心得分享,
新手学习葡萄酒可以先从不同品种、产地开始,
今天来介绍大卖场入门款的三支义大利红酒,分别是不同风格的三个葡萄品种。
希望对刚开始学习的板友们有帮助。
义大利 ICARDI Nuj Suj Barbera D'asti Superiore 2016
https://i.imgur.com/rXwpZ15.jpg
这是一款义大利知名 DOCG 级产区皮蒙区 (Piemonte) 的阿斯蒂 (Asti) 的红酒，
使用义大利的知名品种巴贝拉 (Barbera)，可以说是品嚐义大利风格的好选择！
Barbera 的特色是鲜明的果酸，低单宁的滑顺，香味是成熟的深色果香，
可以说大众都容易接受的水果般清爽易饮的红酒。
这支 ICARDI 酒厂出品的 Barbera D'asti 一倒入杯中就有红色果香和花香，
喝起来是细致清淡的柠檬果酸，尾韵细长。
不用十分钟它就酒醒了，接下来呈现非常一致的草莓香，带着水蜜桃香和一丁点花香。
喝起来是多层次的果酸，以樱桃、蓝莓、加州李为主调，
单宁低，不涩，是细致的绒毛。醒酒超过一个半小时後风味会有点葡萄乾的感觉。
整体来说这支酒是稳定、细致的果酸绅士。稍少变化，但不会单调。
这款酒的原价稍高，特价时才会落到大卖场入门款的范围内，
如果你喜欢果酸，下次有看到不错的价格请记得试试看！
义大利 RUFFINO Chianti 2017
https://i.imgur.com/GUxpMgc.jpg
奇扬替 (Chianti) 是义大利相当有代表性的一款红酒，
主要是以山吉欧维榭 (Sangiovese) 为主酿成的，常会加上一些其他品种，
例如白葡萄 Malvasia Blanca 、 Trebbiano
或少量的红葡萄Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc。
在以前，品质较佳的 Chanti 通常使用 100% 的 Sangiovese 来酿造，
现在则不一定，也会有使用 Cabernet Sauvignon 酿造成的 Chianti ，
依法规只能挂餐酒等级，但是却美味非凡，而且不便宜！
这款 RUFFINO Chianti 来自经典产区托斯卡纳 (DOCG 级产区)，
使用纯正 Sangiovese 来酿造，展现樱桃、蔓越莓、黑醋栗的果香与果酸。
一开始可以闻到黑醋栗的酸甜果香味，喝起来酸涩细腻，单宁高却细致，
持久的尾韵是过熟龙眼乾风味。
从 20 分钟到一个小时的醒酒过程，可以感受到水果酸甜滋味慢慢退一些，
而草本的苦味会越来越抢戏，让原本细致的单宁被苦味给强调出一些涩感。
一个半小时後苦味会稍退些，变成柔顺的青草香气，植物感浓厚的美酒。
算是酸甜苦涩都均衡表现的一支酒。
义大利 Alessandrao di Camporeale Donnata Nero D'avola 2018
https://i.imgur.com/0tHNtzp.jpg
黑达沃拉 (Nero D'avola) 是西西里岛 (Sicilia) 知名葡萄品种，
《葡萄品种全书》以小的篇幅描述它有难以抗拒的花香、樱桃、黑莓果香…
但这句话只说了一半，听我娓娓道来。
Donnata Nero D'avola 刚打开倒入杯中时，确实有黄色果香和薄荷香气；
入口果酸浓烈喷发，有明显蓝莓、葡萄柚、葡萄乾口感，带点青椒，
酒体清爽，收尾俐落。
但是氧气与 Nero D'avola 经过 20 分钟充分接触後，它的另一面现在才要展现出来。
香气变成葡萄乾和果酱香；喝起来草本味、大地气息开始取代果酸，尾韵微苦。
事情并没有就这样结束，随着时间它会越来越蔬菜苦、药草口感，加上一点皮革味。
平心而论这不是一只讨喜的酒，
但如果你喜欢如 IPA 啤酒的苦劲感，那推荐这支 Donnata Nero D'avola 给你。
以上就是今天介绍的三款义大利红酒，分别从酸甜到苦，适合三种不同喜好的朋友。
可惜的是最近没有在大卖场找到适合介绍的 Nebbiolo 品种的葡萄酒，
那个品种被说最能代表义大利。下次努力找找。
相较於法国红酒的优雅细致，义大利的红酒普遍很有个性，
如果想要挑战那种「买来不知道会喝到什麽」的感觉，可以试试看义大利。
本篇文章感谢洪伟杰、赖信延前辈的指导
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 59.124.71.145 (台湾)
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※ 编辑: jasonx0301 (59.124.71.145 台湾), 04/28/2020 16:20:23
1F：推 bluemkevin: Nebbiolo 应该是$$最能代表义大利吧XD 04/28 16:35
2F：推 WMQ: Nebbiolo大概不适合在大卖场找 XD 04/28 17:13
3F：→ jasonx0301: 哈哈哈,难怪我努力翻都翻不到平价版的 XDDDDD 04/28 17:59
4F：推 bluemkevin: Nebbiolo 便宜一点的也不一定差，但台湾卖场好像几乎 04/28 19:56
5F：→ bluemkevin: 没有 04/28 19:56
6F：→ bluemkevin: 之前买一瓶 7xx 的 carema 还行 04/28 19:58
※ 编辑: jasonx0301 (220.136.35.42 台湾), 04/28/2020 20:48:12
7F：推 lwei781: 阿发卖过 La Spinetta Langhe Nebbiolo 04/28 23:24
8F：→ lwei781: 阿福 是卖 Viticoltore Mauro Molino Langhe Nebbiolo 04/28 23:25
9F：→ lwei781: 不过 选择很多 不一定要只看最高大上的品种 04/28 23:26
10F：推 donkilu: 义大利酒真的很有个性，单喝不如搭配餐点美味 04/29 03:33
11F：→ jasonx0301: 真的，常适合重口味的宵夜，然後就肥了 XD 04/29 09:16
12F：推 WMQ: 推lwei781大介绍的，最近太少去卖场巡水田.... 04/29 09:26
13F：推 samchou77: 推 04/29 10:37
14F：推 hitlerite: Chianti应该不会用Cabernet Sauvignon, 用的话就是tos 04/30 00:26
15F：→ hitlerite: cana IGT 04/30 00:26
16F：→ jasonx0301: 楼上说的没错,就是那个 IGT 04/30 01:35
17F：→ WMQ: 其实 Chianti DOCG 可以用Cabernet sauvignon 04/30 13:14
18F：→ jasonx0301: 谢谢楼上 W 大的资讯,刚刚去查,发现 Chianti 资料好多 04/30 14:47
19F：→ jasonx0301: 比原本想像中的复杂不少 04/30 14:48
※ 编辑: jasonx0301 (118.169.22.128 台湾), 05/26/2020 22:48:40
※ 编辑: jasonx0301 (118.169.22.128 台湾), 05/26/2020 22:54:22