日本酒餐搭欧洲料理第三弹，欧洲料理的佐酱比较细致与日本酒轻盈的调性很搭， 日本酒餐搭的方式为咀嚼料理时，让日本酒流过料理，感受它的融合、提味、层次 变化，当然也会有不好的反发效果，所以很值得挑战 水芭蕉 纯米大吟醸＜2020干支ボトル＞ 永井酒造 (群马) 原料米：山田锦（兵库県三木别所地区産） 精米歩合：50% 日本酒度：+2 酸度：1.4 アルコール度：16% 海鲜头盘 (海草虾、九孔鲍、带卵小卷) 铃鹿川 纯米吟醸 清水清三郎(三重) 原料米：みえのゆめ 精米歩合：60% アルコール 15% 炭烤沙茶肋眼心，原本有点担心沙茶，不过有加入酸元素调味(如红酒醋)，难得搭 牛排成功一例 作 Z 纯米吟醸 (酒讯第二届日本酒盲饮双料金赏) 清水清三郎(三重) 原料米：みえのゆめ 精米歩合：60% アルコール 15% 板煎北海道干贝炖饭，蕃茄系酱汁跟海鲜，蒙着眼都很搭薰酒 土佐しらぎく 高育酒80号 纯米吟醸 仙头酒造场(高知) 原料米：高育酒80号 精米歩合：50% 高知新酵母 アルコール 13～14% 嫩烤小羊排，佐酱没问题，反而是肉本身味道比较深沉，对比日本酒比较亮，可能 需要原酒或秋酒来试搭看看 小角 猩々 无滤过 纯米大吟醸 北村酒造(奈良) 原料米：冈山雄町 精米歩合：50% 日本酒度：+6 酸度：1.4 アルコール 17～1 8% 油封鸭腿，超好吃 るみ子の酒 纯米大吟醸 森喜酒造场(三重) 原料米：阿波山田锦 精米歩合：40% 日本酒度：+2 酸度：1.5 アルコール 17～18% 香酥肥猪虾 雪の茅舎 初春大入 纯米吟醸 斎弥酒造店(秋田) 原料米：山田锦、秋田酒こまち 精米歩合：55% 日本酒度：+2 酸度：1.5 アルコール 15～16% 蒜香奶油烤半鸡，果香略高，可以用更醇一点的搭 一白水成 プレミアム 纯米大吟醸 福禄寿酒造(秋田) 原料米：秋田酒こまち(五城目町酒米研究会选抜) 精米歩合：45% 日本酒度：+1 酸度：1.5 アルコール 16.1% 油封鸭胗宽扁面，这支酒真的很好喝，偷偷的没搭餐一直喝它 Bourgogne Pinot Noir X 香辣肉酱炖蛋 葡萄酒部份只能跳过了… 部落格版：https://dude531.pixnet.net/blog/post/68867527 --

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