图文BLOG 很好读: https://ninalin2311.blogspot.com/2019/10/ch-rousseau-bordeaux-sweet-white-wine.html 纯文字 很好看: 之前在上WSET L2 课程时心血来潮，本着科学实验的精神把家里开过喝不完的甜酒拿去 冷冻库冰，像我这种城市乡巴佬＋上班族生活白痴对於农业与食品的变化敏感度很低，来 点实验长点智慧这样。 Ch. Rousseau Bordeaux Sweet White Wine2016 来实验的是这款法国波尔多Ch. Rousseau Bordeaux Sweet White Wine2016 年份：2016容量：750ml 酒精度：11%品种：Semillon, Muscadelle产区：AOP 法国波尔多产区适饮温度: 8-10度 残糖量：13~15g／L 关於葡萄品种: (以下如有错误请指证 感恩啊~~) Semillon 这个葡萄品种容易感染贵腐菌，像是法国波尔多的贵腐甜酒Sauternes就用了受过腐菌感 染的Semillon 与 Sauvignon blanc的酸度来平衡酒的甜度。 Muscadelle是个古老的葡萄品种，在波尔多常用来和Semillon与Sauvignon blanc混酿成甜酒。 8-10度饮用 甜酒都建议冰过在喝，毕竟是甜甜的东西，第一口喝下可能觉得清新好喝，连续喝个三杯 再搭配点甜食可能就腻了… 有人说甜酒适合搭配甜食，但我觉得搭鸡肉、炸物、麻辣锅、印度咖哩（辣的）都很适合 啊~在酒类专家眼里我应该是酒类搭餐恶魔了！ 这款为什麽後来会被拿去冷冻？ 主要是那阵子工作忙开瓶後无法自己踩罐，被我冰到冰箱後就忘了，再度想起喝得时候就 失去刚开瓶那种新鲜度，真的可惜了这款酒，我很喜欢的！ 就是水酒分离果汁变成剉冰了（哈～），喝起来感觉又更妙了，但没有像高粱那样冷冻过 後更好喝…… 好吧我自己研究出另一类Appeljack的做法了，但还是刚开瓶的那时候最好喝，酒的香气 ：花香、糖果香都还在的时候真的新鲜好喝！ 真心建议大家葡萄酒拿来放肚子是最棒的，别放冷冻了（哈哈哈）。 後来想说拿去冰看看，会变出什麽化学变化或是和高粱一样变成另一种风味。 冷冻结果出炉…… --

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