图文网志版： https://darcybennet23.blogspot.com/2019/09/cabernet2019.html 1976年是Napa Valley的分水岭，巴黎品酒会上半场，Chateau Montelena以Chardonnay击败勃根地众家好手。中场休息後，Stag's Leap Wine Cellars也出乎意料地大胜波尔多一级酒庄。我相信这套酒已经被全世界的酒友们玩过好几圈了。在财力有限的情况下，不如来一场穷人版的波尔多混酿大对决，邀请不专业的评审，做出不专业的排名吧。 波尔多的级数酒，大约从$40美元起价。这次纳入酒单的Château Haut Bages Liberal是Pauillac村最廉价的列级酒庄，2009年份的售价约在$60美元上下，以此作为基准，分别在义大义Toscany、加州Napa Valley、华盛顿州Yakima Valley、阿根廷Mendoza、智利Maipo Valley严选左岸风格的波尔多混酿。此外，特别混入一支加州Central Valley所产的$10美元餐酒作为外卡，让排名结果更有趣。 酒单： 2009 Château Haut Bages Liberal, $60 66% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot 基调是黑色水果，深红色的酒色陆陆续续散发出菸草与西洋杉的优雅气质，细细品闻能够发现青草、茴香、与花香，尾调带有悠悠的石墨味。口感集中，虽是优秀年份的波尔多混酿，但丹宁已致圆融，完整的架构下有着优雅的线条。是今晚我最喜欢的一支酒。 2013 Martin Ray Stags Leap, Napa Valley, $60 86% Cabernet Sauvignon, 6% Malbec, 4% Merlot, 2% Petite Sirah, 2% Petit Verdot 黑莓、黑醋栗、黑李勾勒出的丰腴身躯下，有着红色水果的一丝轻盈。中味是木桶赋予的香草精、西洋杉，後味有着石墨、薄荷与甘草的清凉感，偶而还能闻到一些些花香。与Haut Bages Liberal有几分相似，但果香比较饱满，是外放而非内敛的气质。酒体温润轻盈，很适合现在品味。 2012 Mark Ryan Old Vines, Yakima Valley, $65 90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot 前味西洋杉与菸草，接着黑莓、蓝莓与黑醋栗等黑色水果香气平稳的铺成。刚入杯时香气有点涣散，酒醒开之後渐入佳境，酸度相较其他酒款高，Mark Ryan的酒款通常给人一种狂野的口感，丹宁较粗糙。这款Old Vines算相对圆滑的，但仍然较其他酒款生硬。 2014 Mascota Vineyards Big Bat, Mendoza Argentina $50 100% Cabernet Sauvignon 香气强劲，黑色水果中带有丰富的乾燥香料与西洋杉，中後段浮现出菸草、森林湿地等气味。酒体扎实，放置一段时间後，单宁趋於甜润，是一支浓郁且可口的佳作。 2015 Concha y Toro Gravas Rojas, Maipo Valley Chile $50 100% Cabernet Sauvignon 香气与其他酒款完全不同调，主调是森林湿地、菌菇，中间穿插黑莓与黑醋栗，偶尔能够发现一些花香。过去尝过的Concha y Toro在Maipo Valley生产的酒款，似乎也是走一样的风格。酒体是所有酒款中最强健的，现在开瓶似乎有点过早了。 2008 Tua Rita Giusto di Notri, Toscana IGT Italy $48 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc 身为年龄最老的一支酒，却有着最坚硬的个性。香气稍嫌闭锁，以黑莓、樱桃等黑色水果香为主。口感上更是难以亲近。酸度非常高，单宁非常紧涩。即使用了电子醒酒器，也无法唤醒这座沈睡的巨石像。或许十年後才是这支酒绽放的时刻，也可能永远醒不来... 有十四人参与这场穷人版西雅图品酒会，除了盲测之外，还请与会的人做个人喜好的排名。在喜好排名中，其中四人选择Napa Valley，四人选择波尔多，一人选择Mendoza，其余五人选择Central Valley的地区餐酒作为首选。我个人的喜好排名则为： 1. 2009 Château Haut Bages Liberal 2. 2014 Mascota Vineyards Big Bat, Mendoza Argentina 3. 2013 Martin Ray Stags Leap, Napa Valley 4. 2012 Mark Ryan Old Vines, Yakima Valley 5. 2015 Concha y Toro Gravas Rojas, Maipo Valley Chile 6. 2008 Tua Rita Giusto di Notri, Toscana IGT Italy 餐酒为2014年份的Josh Cellars Legacy Red Blend，很典型的Central Valley量产餐酒质地，香气复杂度远远不足与以上酒款比较，口感也偏甜，并没有太复杂的线条。根据五位不专业品审的见解，这支酒获选的原因是因为香甜的口感。这个结果其实并不是太意外，正是因为大多数消费者喜欢果味饱满又略有甜味的葡萄酒，很大一部分加州量产酒都朝这个方向前进。其实中价位的Napa Valley Cabernet Sauvignon也同样给人丰腴甜熟的印象，但香气和口感复杂度与餐酒不在一个档次。 穷人版的Stags Leap获得四位不专业评审的青睐，在其他人的排名中也多半位在前端。明显的，浓郁果香搭载西洋杉与乾燥香料配上甜熟果实的口感是不专业评审的最大公约数。我个人选择传统波尔多的原因，在於茴香赋予的内敛优雅，然而这很有可能是陈年优势。 --

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