作者lovdkkkk (dk)
看板Wine
标题[心得] 新手威士忌品饮及搭配食物心得
时间Thu Nov 28 20:42:02 2019
如题, 小弟酒龄大约 20 年, 之前都是喝多/喝醉,
ex 威士忌 100 ml 套一公升啤酒
最近才开始比较仔细的品饮
不太有办法用很多词汇描述, 只是简单的记录
特别偏爱各种食物与酒搭配发生明显变化的感受
以下简单记录最近喝的几瓶酒
Teacher's highland cream
闻香尚可, 有蜜味
喝起来苦味明显, 不太喜欢
泡一些绿茶叶後口感变得像青草茶,
凉凉的草药味, 个人觉得还不错
Talisker
香气内歛, 烟燻味及木质味、淡淡泥煤
配鱼下酒可明显提升鲜味, 惊艳
Ardbeg 10
香气强烈张扬
香蕉甜味, 有时一丝丝椰子味, 重泥煤味, 烟燻培根味,
有时又有点像腐肉的气味
椰子跟腐肉味很少很少的时候才会发现到,
有可能是错觉?
入口尾韵有明显雪茄味/烟味, 这部份很搭桂圆/龙眼乾,
配土司浸满鱼油再夹鳕鱼肝口感及香气明显转变,
口感变得较温和 (可能大量鱼油的影响?)
香气上泥煤味变得十分清澈/清晰, 超~~~爽!
个人觉得比搭熟成切逹、培根或燻鲑鱼都要好,
而且这样喝很不容易醉
THE GLENROTHES WHISKY MAKER'S CUT
闻起来极香甜, 会以为是 PX 雪莉酒
满满果乾味, 会觉得甜到牙齿发软的那种程度,
喝起来甜味一闪即逝, 接着是强烈的辛香料味,
觉得被骗惹
辣味强烈、持久, 但不是酒精的辣,
是像花椒那种麻麻加上辣椒那种刺刺的辣
搭黑枣及中药炖鸡汤时, 入口的辛香料味几乎消失,
剩甜香味, 变得非常顺口, 但也失去大半风味
搭胡椒饼
吃一口胡椒饼再喝一口 WMC, WMC 的辛香味很好的融入胡椒饼的肉馅中,
相对 WMC 本身的尾韵 (肉豆蔻?) 也变得更清楚
泡红茶叶 (锡兰 高海拔 浓)
直接浸泡红茶叶一个半小时
茶香把果乾味压过去了, 变得不太甜, 有点像浓茶奶茶的气味
口感变圆润, 辛香味不再那麽突出, 变成在中後段冒出来
原本的尾韵变成以茶香为主
KNOB CREEK kentucky straight bourbon
small batch patiently aged
闻起来有点怪的油味, 看美国人都说是花生奶油...
只能说我大概不会喜欢美国的花生奶油
另外觉得有梅子味, 接近乌梅汁那种
搭巧克力可明显突显可可味,
感觉是巧克力的油脂口感被带走,
变得很像直接舔可可粉, 爱吃黑巧克力的话应该很适合
Maker's Mark
巧克力奶油甜, 辛香木质味
有时是凉凉的薄荷/八仙果味
宫方推荐之一是黑巧克力, 试了下跟 Knob Creek 是不同路线,
这款是为巧克力增加香甜跟风味
如果是喜欢可可味的应该会比较爱 Knob Creek
另外试了苹果很不错, 突显酒的肉桂及奶油甜香,
如果是酥皮苹果派表现应该会更精彩
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.226.164.2 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1574944924.A.E6F.html
1F：推 KJK7: 推，经验分享 11/28 22:20
2F：推 joinptt: 感谢，如果方便，请分享去哪买?感恩~~ 11/28 23:54
已站内 @@
3F：推 scar906: WMC评价很两极…… 11/29 09:54
个人觉得还不错, 算是很 "有趣" 吧? 有点被整的感觉 XD
我想它比较适合对口味接受度比较广的人,
如果特别偏爱一般雪利的香甜顺口就不会喜欢这款
它香甜可是...没有很顺口
另外也有点单调,
闻就是好甜好甜好甜~~~ @@
喝就是好辣好辣好辣... 0rz
4F：推 d199210: 认真喝给推 11/29 13:58
5F：推 evo2001: Teacher's口感滑顺，入口淡淡烟燻适合直饮，拿来调会太淡 11/29 15:50
不是调, 是直接泡茶叶
之前泡完两泡的茶, 茶喝完後想喝点 teachers,
懒得清杯子直接倒下去泡茶叶, 因为想说反正 teachers 也是苦的没差 XD
结果意外地还不错
6F：推 luismars: 之前也分装小瓶威雀(觉得稍乏味)放几片茶泡，有点意思 11/29 17:16
7F：→ luismars: 用中深焙的茶或红茶泡比较不会有草味 11/29 17:18
好像不错, 来试试路思 WMC 泡红茶好了
找到个跟 WMC 蛮搭的东西, 胡椒饼
吃一口胡椒饼再喝一口 WMC, WMC 的辛香味很好的融入胡椒饼的肉馅中,
相对 WMC 本身的尾韵也变得更清楚
8F：推 stanstan: 个人经验:纯饮100-150ml後，风味都会突显，有时刚品饮 12/02 20:22
9F：→ stanstan: 的优点变缺点，刺激变柔顺。大概是2-3小时的微醺时刻， 12/02 20:22
10F：→ stanstan: 再多就买醉了。有刷牙跟没刷牙也有差 12/02 20:22
的确常常会有不同感受, 像刚才就突然觉得美格有八仙果味 @@
原本觉得有的奶油甜香反而感觉不到了
阿贝的雪茄味也是, 有时每一口都超明显, 有时又喝不太出来
个人是倒出後每隔几分钟闻一次, 20~30 分後再每隔几分钟喝一口,
再分几次加些水 (富维克) 再喝看看
※ 编辑: lovdkkkk (1.160.62.86 台湾), 12/03/2019 11:47:10