作者kissone (嘿嘿嘿)
看板Wine
标题[心得] Haut-Brion ‘93 megan瓶
时间Tue Jul 2 20:28:59 2019
入手一直躺在酒窖里面未曾离开，
一直期待有美好的事情可以庆祝。
毕竟是megan瓶装，可以跟好友一起分享喜悦。
https://i.imgur.com/74OUTJl.jpg
刚开瓶要过瓶，第一口铁锈酱油味满口。
是一种很熟悉的味道，也是令人讨厌的口感。
不同的是，是清淡的酱油，
很像日本料理的酱油，师傅加入了一点味醂。
不是死咸！以前常听朋友说着Haut Brion的风格远不同其他五大，着实让开始期待。
除渣跟进醒酒器大概半个小时後回瓶，
这段时间，淡淡的酱油味跟铁锈逐渐消失，
伴随着是微酸跟菜味，
93说老也不老，但入口却少了波尔多强壮的身影，
是家教良好的闺秀。
就这样瓶中醒约一个半小时，
跟着今晚的餐点一同享用。
开瓶後的两小时，酱油跟铁锈味全消。
取而代之的是顺口的口感配上果香，
就是顺口，很难想像是1993而已，
单宁柔和，若有似无，香气不丰满，
比较像是小品佳人，
很像一个平凡幸福的小家庭，
没有大富大贵，却让人追求。
收场的苦，彷佛告诉我们今晚的尾声到来。
有时这个苦味会再淡去，但这次的苦，
是个终点。
是这瓶酒的终点，我人生的新起点。
其实喝完也才几天，但相较过去，
这瓶给我的印象却只有「宁静」
那天三对夫妻，
扣掉小酌的女生和一位男性不喝，
我跟朋友两个人几乎喝了2/3，
今天讨论酒後心得他觉得真的是老夫老妻啊！
（他们夫妻结缡三十年）
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.83.217.71 (台湾)
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1F：推 Angelstudent: 93 年 就酱油味？还megan的 感觉保存是不是不太优07/02 20:44
很多放一阵子的刚开都会这样
保存是没问题的 谢谢
※ 编辑: kissone (111.83.217.71 台湾), 07/02/2019 21:28:42
2F：推 Angelstudent: 了解 感谢分享07/02 23:32
3F：推 AKUSU: mag的耐放程度远大於750ml，以我喝的经验，醒酒时间可能要07/02 23:55
4F：→ AKUSU: 更长。此外93的表现...我建议您可以试试92的margaux，也许07/02 23:55
5F：→ AKUSU: 更适合宁静二字...07/02 23:55
有机会试试 谢谢
但认真觉得那天开瓶到喝完大概四个半小时
後面已经掉下去，苦味持续很久。
我们还等了一阵子才饮尽。
6F：推 Angelstudent: 记得两年前喝过95年的margaux 不过是6公升装的，表07/03 00:11
7F：→ Angelstudent: 现让我觉得我是在杀婴07/03 00:11
未成年有未成年的好？！
※ 编辑: kissone (61.224.178.97 台湾), 07/03/2019 00:17:09
8F：推 helsinki: 可以请大大分享居家除渣法吗？ 07/03 00:46
9F：推 tzeru: 个人有瓶2004年的 继续养！ 07/03 00:48
10F：推 sourwit: 同意楼上A大的Margaux，去年喝的，连专业酒评也说是试饮 07/03 02:04
11F：→ sourwit: 年纪，但保守估计再十五年都行 07/03 02:04
12F：→ monsco: Haut Brion79, 75非常好，如果看到要试试看 07/06 17:54