作者candicecat (candicecat)
看板Wine
标题[心得] 大人味的甜点-威士忌可丽露
时间Sun Feb 17 21:18:46 2019
威士忌酒鬼的徵兆有哪些?
1. 家中威士忌开始拥有无性繁殖的功能
2. 成为杯控，杯子也开始无性繁殖
3. 看到什麽甜点、菜肴都想加一点威士忌试看看
因此继杯子开箱文後，今日开箱我心目中的威士忌甜点第一名-可丽露，以完整呈现专业#
嗜酒吃货女子的日常。
https://i.imgur.com/BFFqRuZ.jpg
可丽露是源自於法国的高级甜点，在日本又有『天使之铃』的美称。由於做工繁杂，在台
湾精致点的面包店或精品百货的面包坊偶尔可以看到，有些手工甜点也有制作，基本上是
可遇不可求。有品酒会时，若有巧遇绝对会带一颗去假掰一下!
原本可丽露配方里就有莱姆酒(可见它真的是大人味的甜点)，有些手工甜点店也有推出
威士忌口味/泥煤口味，但身为(酒鬼)嗜酒吃货一枚，老觉得它们的版本酒味薄弱简直无
感，於是乾脆自己来。
可丽露之所以成为我心目中威士忌甜点No.1，不罗嗦!看图就知道
https://i.imgur.com/cgoKGOv.jpg
没错它独有如同蜂巢般的组织，正好可以吸附满满的酒液。
就跟吃Oreo一样，吃之前是有步骤的
1. 要先戳一戳
拿叉子，对准中间的凹陷处戳一戳
https://i.imgur.com/tQiO7vz.jpg
2.再注入珍贵的液体
看今天心情，挑选喜欢的威士忌注入。
今天我翻牌的是岛屿海风2版60%，是支泥煤味强烈，偏雪利的孩子
https://i.imgur.com/kCPpZ3r.jpg
(写完步骤感觉有点歪?XD)
然後就可以开心搭酒吃吃了，咬开後若觉得酒吸得不够饱满，可以再补补。
【心得】
我心目中好的可丽露应该是表层焦香酥脆，内层香草布丁般的蜂巢组织均匀，没有太明显
的大空洞。可丽露时私心特爱搭配泥煤味的威士忌，今日的岛屿海风已经开瓶快一年，入
口的果乾焦糖甜香，刚好跟可丽露的焦脆的表皮呼应，泥煤味到则隐隐回应到表层烤感。
可丽露入口後焦脆表面越嚼越香，而後吸饱酒液的布丁(蜂巢)组织在嘴里再度融合，给了
与刚入口截然不同的层次。布丁组织的奶香、香草也呼应到威士忌里常会有的波本感。两
者结合让甜点不再那麽腻口，多了层次；让威士忌不再那麽辛辣，易於亲近，推推!
#嗜酒吃货女子的日常
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※ 编辑: candicecat (27.242.236.29), 02/17/2019 21:20:50
※ 编辑: candicecat (111.240.132.128), 02/17/2019 21:23:29
1F：推 hulucat: 推，改天来尝试02/17 21:23
2F：推 meblessme: 威士忌酒鬼xd02/17 21:30
3F：推 raylovers: 很会！02/17 21:54
4F：推 john371911: 有趣推。02/17 22:13
哈，楼上大大们欢迎试试，一起交流一下。
5F：→ WBS0615: 我不信 送一颗来给我试试02/17 22:39
好啊！我有可丽露，你有酒吗？(误)
6F：推 blackzero1: 你可以很骄傲说血液有一半是威士忌了02/17 23:06
我威咖，我骄傲!
7F：→ milkpa: 是Rum吧......02/18 00:14
内文有写喔！原本是Rum没错，但自己加威士忌才是重点。
8F：推 Raistlin0510: 推 02/18 00:59
9F：推 helsinki: 那麽好可丽露该哪里找呢？ 02/18 01:34
我也还在努力寻找中。目前有在乐田，朋厨买过。还有一些小法式甜点店。
※ 编辑: candicecat (27.242.236.29), 02/18/2019 07:12:30
10F：推 s910577flora: 有时候可丽露外皮不是很脆，很伤心02/18 10:18
有时候放太久，水气跑进去(代表表层不是蜂蜡，是焦糖)，试过回烤一下有用!
11F：→ mahjong: 我有酒 你有故事吗？02/18 10:39
我有可丽露XD
12F：推 psycho1199: 乡民 自制 阿贝香肠也是很不错的 !02/18 11:25
阿贝香肠请洽会长
13F：→ sosevil: 竟然没揪我 桑新02/18 18:04
下次有机会见面相认来领!
14F：→ quadx: 上次去参加 Mortlach的品酩会也有送欸，觉得很搭啊哈哈02/18 18:07
欸，为何我参加了两次都没有?立刻投诉帝亚吉欧
15F：推 lch123456: 一禾堂的不错02/18 20:03
笔记，下次try
16F：推 DWoods: 这家的可丽露形状很漂亮呢！02/18 20:31
哈哈，同事家的咖啡店割爱(有爱)
※ 编辑: candicecat (27.242.236.29), 02/18/2019 21:08:16
17F：推 ulnollag: 推02/19 00:09
18F：推 gn01192643: 这吃法太酷了啦 02/19 00:58
19F：推 juice01: 看您文章真的很有画面，文笔真好!好奇问一个，您有喝咖02/19 18:24
20F：→ juice01: 啡的习惯吗? 02/19 18:24
谢谢大大，欸....我的风味轮是威士忌养的，咖啡学习中
21F：推 heiheijr: 可丽露推大安某某。嗜甜蚂蚁推加Grand Marnier02/19 22:21
笔记再+1
※ 编辑: candicecat (27.242.236.29), 02/20/2019 10:27:20
22F：推 deii: 下次吃舒芙蕾吗? 02/21 17:19
23F：推 OPENMINE: 可丽露推荐 台中雅山甜舖 （想到就流口水 02/23 03:02
24F：推 joegypt: 可丽露推荐万华的菓实日，外酥到不行，个人超爱02/26 18:38
笔记，纳入试吃清单
※ 编辑: candicecat (39.8.130.61), 03/01/2019 23:33:45
25F：推 HPwu: 推推 岛屿海风好喝 03/15 11:16