作者yru8rmp4 (jim)
看板Wine
标题[问题] 酿造梅酒之前 加了盐巴腌制动作
时间Sun Apr 15 21:44:20 2018
最近因为产梅季节，妈妈买了很多青梅回家，想做梅酒，
也因为第一次酿梅酒，所以老妈先将青梅泡水後，
有在外头加了盐巴晒了1天，所以梅子经过出水後，有点皱巴巴的样子，
就加了蒸馏酒+冰糖，
之後小弟网上查，根本不用加盐巴晒乾这动作...
想请问的是，这样梅酒还能喝吗? 会坏掉吗?
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1F：推 WBS0615: 会咸，酒精度数超过17就停止发酵了 04/15 22:17
2F：推 yoyo830917: 不会坏，但是到底会变得咸咸甜甜的超诡异滋味还是不死 04/15 22:38
3F：→ yoyo830917: 甜顺口好喝就很难说了 04/15 22:38
4F：推 LeoJhou: 听起来会很像罐装男梅沙瓦的味道 04/16 04:24
5F：推 eddie2570922: 变腌酸梅了吧 04/16 15:16
6F：→ purplebfly: 那里可以买青梅?我也想酿梅酒 04/16 17:52
7F：推 obrwan: 果菜批发市场看看 04/16 19:40
8F：→ DarkScorpio: 酵母不喜欢咸咸~~ 04/16 21:03
9F：推 poison5566: 酿梅酒加盐很难喝吧 像加盐沙士？ 的确不用腌的动作 04/16 21:15
10F：推 luismars: 真正「酿」酒配方：生梅2斤、冰糖1斤、酒麴1个。 04/17 11:28
11F：→ luismars: 生梅洗净吹乾；冰糖小火煮化。酒麴、梅、冰糖入酒缸混合 04/17 11:30
12F：→ luismars: 封好酒缸，至少半年开封。 04/17 11:31