11/11 由於Laphroaig星期三没开，所以决定这天再去一次。 这天的计画是早上先到Bruichladdich，下午再参观Laphroaig。 由於布鲁莱迪蒸馏厂离我住的旅馆还蛮近的，所以可以优闲的吃完早餐再搭公车过去。 岛上星期六的公车班次与上课日不太一样，所以在规画行程上必须特别注意。 虽然一切都计算好好的，但没想到的是公车竟然误点了，差点赶不上布鲁莱迪的导览。 这次共有六人参加导览，导览员是个新手，刚来酒厂打工不到三个月， 感觉一路上的介绍都有点模糊，细节也讲不太清楚。 因为导览员讲解的东西太少，所以整个行程有很多时间都蛮乾的，由於酒厂开放拍照， 所以导览员讲完一个部份就会让我们自由拍照个五到十分钟，有点在拖时间的感觉。 首先来到除石与磨麦区讲解历史。这里的设备都是从维多利亚时代用到现在的， https://imgur.com/a/Xvh3q 虽然很旧式，不过都有特别保养过，看起来挺漂亮的。 另外还展示了用来做三个品牌不同泥煤度的麦芽(0、40、80以上ppm)， 可惜没拿给我们闻，只能从透明玻璃外欣赏。 接下来是糖化区，这里有号称苏格兰最古老的糖化槽， 由於今天没做糖化，所以可以清楚的看到糖化槽内部。 https://imgur.com/a/xjZZJ 虽然号称最古老，但我觉得还是Glenturret蒸馏厂的手动搅拌式糖化槽较有旧式情怀。 再来是发酵区，这里共放了六个木制发酵槽。 https://imgur.com/a/OEO88 导览员捞了一大杯发酵液给大家喝， 这个闻起来有二手菸加烂黑豆的臭味，但喝起来感觉味道没这麽恐怖， 比较恐怖的是那一大杯没喝完的竟然被导览员直接倒回发酵槽内了。 发酵槽内没刮刀，虽然发酵液只装到约七成满，但偶尔还是会加入消泡剂。 接着是蒸馏区，这里最值得一看的反而不是做威士忌的壶式蒸馏器， 而是做琴酒的罗梦式蒸馏器，这是除了Scapa酒厂之外唯一还有在使用的罗梦式蒸馏器。 在这个被命名为"丑女贝蒂"的罗梦式蒸馏器的林恩臂上， 加装了一个用来放植物的大铁罐，植物学家琴酒就是在这里制作出来的。 https://imgur.com/a/iLym0 至於其他蒸馏器就感觉没甚麽特色了。 https://imgur.com/a/bk7CK 出了蒸馏厂後来到了六号酒窖，在这里稍微介绍了一下用桶与熟成， 酒窖内还放了很多各式各样的橡木桶，其中还看到了来自人头马的干邑桶。 由於我还要赶公车，所以提早离开了，离开前到了接待区喝了一杯布鲁莱迪的经典款， 这边使用的杯子有点像neat杯，这也是我整趟苏格兰旅程所见唯一使用这种杯型的酒厂。 https://imgur.com/a/jEaF1 出了酒厂後搭上了公车准备前往拉弗格，没想到这班公车竟然也没有到拉弗格的来回票， 只好买单程票先到波摩，再买从波磨到拉弗格的来回票， 算起来真的比星期三直接从旅馆到拉弗格的8.8镑来回票贵了许多。 https://imgur.com/a/3xxtw 到了拉弗格蒸馏厂时已经两点五分了，虽然表订导览时间是两点开始， 但导览员好像还没准备好，所以就加入了两点的导览。 导览开始前会发一个小Glencairn杯跟杯带，带子上面还夹了三个小徽章。 https://imgur.com/a/kAhf8 这次的导览只有五人参加，导览员看起来也很年轻，周六的导览都是交给新手负责吗？ 首先来到充满微焦糖牛奶(苏格兰自来水热水味)加核桃加游泳池气味的发麦区。 https://imgur.com/a/f7bRD 介绍历史时导览员说他们是苏格兰在1920年代第一家使用波本桶的，不知道是不是真的？ 讲解发麦时有提到目前酒厂只有15%麦芽是自家发麦的，泥煤度约40~60ppm。 发麦区楼上有个门可以直接通到隔壁的烘麦窑上层， 因为今天没有烘麦芽，所以可以进入参观，里面有非常重的烟燻味。 https://imgur.com/a/zoQVQ 麦芽会在这里用泥煤烤15个小时，到泥煤度约50ppm之後才改用木炭烘乾。 导览员还拿了一些烘好的麦芽给大家试吃，除了甜味之外烟燻过的气味也很浓郁。 下楼後先来到烘麦窑下方的火炉旁，这里放了许多泥煤与开采泥煤的特殊工具， https://imgur.com/a/NuE9R 导览员会教大家怎麽用这些工具来挖泥煤。 出了烘麦窑後会经过海边，这里可以拍後方酒窖外墙上的LAPHROAIG几个大字， https://imgur.com/a/K64qp 证明自己有到此一游过吗？ 之後进入另一栋建筑，没有去看磨麦区，也没打开糖化槽给大家看运转过程， 只有稍微讲解糖化的原理与运作。顺道偷拍了一下underback内部。 https://imgur.com/a/sy492 发酵区有六个大槽，全部都是不锈钢制，在这导览员还捞了发酵液给大家试喝， https://imgur.com/a/yf3Hi 一人一小杯，香气与风味跟早上喝到的非常类似，喝不完的可以倒在旁边的洗手槽内。 後来私下问导览员有没有加消泡剂，他也大方的承认会加入肥皂。 蒸馏区是在另一栋建筑物内，这边较特别的是蒸馏器有七个，三个初馏器与四个再馏器， https://imgur.com/a/1sTYz 其中最左边的再馏器特别大，容量是其他再馏器的两倍，只比初馏器小一点点。 https://imgur.com/a/9qUM2 初馏器上面都有加装次冷凝器，但再馏器全都没有装。 https://imgur.com/a/UObrK 每只蒸馏器的林恩臂角度都稍微向上，藉此蒸馏出较乾净的酒体。 在这里酒厂工人有打开初馏器的保险箱，让大家用手沾一下流出来的低度酒嚐一下味道。 出了蒸馏区後往一号酒窖前进，路上会看到几个橡木桶， https://imgur.com/a/l9jY0 其中右边数来第二个特别瘦小的桶就是他们的quarter桶， 容量只有125公升，是雪莉桶的四分之一。 在酒窖里面有看到桶边试饮的桌子， https://imgur.com/a/NrFid 但因为我参加的是最基础的导览，所以没得喝，只在这里听导览员讲解熟成与用桶。 最後回到接待区是欢乐的喝酒时间， 这边的试饮方式非常特别，一开始发的三枚小徽章其实是三枚代币， https://imgur.com/a/KTtDX 桌上有一张表，上面记载了酒的种类与代币数，三个代币可以给你自由搭配， https://imgur.com/a/JMk8u 如果多一点人一起来的话代币够多，就可以每种都喝到了， 不过我没问说能不能直接用钱买代币来试喝XD。 导览结束後才三点左右，可是我的公车要四点多才来， 所以就在接待区隔壁附设的小博物馆逛逛， 这边可以自己拿取小旗子到外面的草地上插， https://imgur.com/a/8a1J6 若是墙上如果没自己国家的旗子(对，没看到台湾的)， 就要自己从下面的资料夹找旗子自己制作了。 https://imgur.com/a/0GMWX 若是逛累了可以到旁边的休息室使用无线网路， 接待区放了一台咖啡机，貌似是免费的。 https://imgur.com/a/VQFxH 搭公车前问了一下刚才的导览员它们家麦壳、碎麦芽与麦粉的比例， 一开始他随便报了一组数字，但我觉得他的数据很扯，就跟他说不可能是那个数据， 他才跑进去问其他工作人员，给了我另一组看起来比较正确的数据， 感觉导览员有点不专业呢^^;。 ----------------------------後记--------------------------------- 星期日岛上没公车，所以只能龟在旅馆写日记， 本来想去看关厂的Lochandail蒸馏厂旧址(剩下酒窖)， 可惜岛上天气潮湿，洗的衣服都还没乾，只好放弃这个念头。 星期一搭公车去Port Ellen的码头转渡轮回本岛，单程票非常便宜。 https://imgur.com/a/F2I4A 看来艾雷岛的公车是距离越远折扣越多，来回票好像没比较省钱。 但若是司机若没卖直达的公车票，那就只好多花钱到转乘地再买另一张票了。 回本岛後的行程是西高地有导览可参加的十一间酒厂，那又是另一个漫长的故事了...。 -- 开车不喝酒 喝酒不开车 未成年请勿饮酒 --

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